大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于上海川菜菜单的问题，于是小编就整理了2个相关介绍上海川菜菜单的解答，让我们一起看看吧。
海派川菜什么意思？
海派川菜顾名思义就是诞生在上海的川菜。上海最早出现川菜馆是在清末,当时有四川人在英国租界四马路,也就是今天的福州路一带开设了川菜馆，海派川菜之名沿袭至今。2002年蒋永庆出版图书，《海派川菜》，精选了120道海派川菜，从简单到复杂，从传统到创新，较为全面地介绍了川菜“一菜一格，百菜百味”的特色。
上海的川菜餐厅都是四川厨师吗？
现在的厨师大都是师承关系或者厨师学校出身，如果是连锁的大型饭店，总店所在地通常会往各地派遣几个带班的大厨，其他的切配学徒等会从当地招聘。当然也不是所有饭店都这样。个人见解，希望能帮到你。
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到此，以上就是小编对于上海川菜菜单的问题就介绍到这了，希望介绍关于上海川菜菜单的2点解答对大家有用。
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