大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于l湘菜的问题，于是小编就整理了2个相关介绍l湘菜的解答，让我们一起看看吧。
湘菜炖羊肉的做法？
材料：
羊尾巴 两根、蔬菜 适量、葱白 四段、生姜 四片、料酒 适量。
详细步骤：
1、两根羊尾巴剁段。
2、将羊尾巴用开水焯一下。
3、将焯过的羊尾巴放进锅里，锅里放上足够的水，放葱白，生姜，倒入少许料酒。
4、用大火烧开后改小火慢炖1个半小时，放盐及各种底料进锅上桌，羊肉火锅的锅底就做好了。
购买连皮的后腿羊肉约8厘米宽一长块，放在锅中加水煮30分钟至熟取出。
另放清汤与羊肉及烫过的肉皮、白萝卜(切大方块)同煮并加入葱姜蒜与八角煮约l小时后放进酒、酱油、糖、盐与胡椒，并再煮30分钟(小火)。
取出羊肉，待稍凉之后，切成1厘米厚的大片，锅内之汤汁则过滤一次，佐料全部不要。
取一只浅底小汤锅，底部放菠菜及豆腐(切厚片)再将羊肉整齐排到上面，注入烧滚的汤汁。
汤锅置于火炉，使其再度沸滚，打开锅盖，洒下葱茸、香菜即可食用。
羊肚子应该怎么做好吃？
主料：羊肚
辅料：花生、食盐、姜、蒜、花椒、生抽、白醋、玉米面、白酒、陈醋、辣椒油、白糖、水、香菜。
做法：
1、羊肚放在锅里，加入足量的冷水没过羊肚表面，放入生姜片和花椒粒；
2、锅里淋入1汤勺白酒，开火焯煮至水开，捞出羊肚，用冷水冲洗干净表面的浮沫；
3、焯好的羊肚放在电压力锅中，加冷水没过羊肚表面，放入生姜和花椒粒；
4、淋入1汤勺白酒；盖好锅盖，通电，按"肉类键"12分钟，保压20分钟，开始煮制；
5、煮到电压力锅停止工作，里面的蒸汽消失，打开锅盖羊肚捞出，放在盘子中放置冷却；
6、取煮熟放凉的羊肚250克切成丝；准备好调味料；大蒜去皮，放在碗中用擀面杖捣压成蒜泥；
7、放入山西老陈醋2汤勺、生抽1汤勺、辣椒红油3汤勺、食盐小半勺、白糖1/4小勺和凉白开1汤勺，调成味汁；
首先把羊肚子清洗干净，用碱和盐还有面粉洗，这样会洗的更干净点，然后把水烧开，把羊肚子放里面烫一下，记得加入姜片和料酒，然后把它放到压力锅压30分钟之后再拿出来切成条状，再用辣椒一起爆炒很好吃
炒羊肚丝
羊毛肚(或猪肚)600克。小苏打1茶匙，大蒜茸l茶匙，酱油、红辣椒丝各1汤匙，笋丝、韭黄各1／2杯，用醋1汤匙，酒1汤匙，生粉1茶匙，香油1／2茶匙及适量盐做成调料
制作流程：
1、爆炒羊肠
材料：
做法：
(2)锅里倒入适量的植物油，油热后放入花椒爆香后捞出，加入红椒段、姜片爆香;
(5)最后放盐即可出锅。
2、泡椒羊杂
1、食材：羊肚500g、姜20g、葱20g、蒜20g、料酒20g。
2、把羊肚加入食盐和醋洗干净，姜切丝，葱切断，蒜切碎备用。
3、把羊肚放入水中加热去除多余的油脂，变色后捞出。
4、锅中换水，把姜丝放入锅中，把羊肚也放入锅中，大火烧。
5、水烧开之后，转为小火，放入料酒和盐。
到此，以上就是小编对于l湘菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于l湘菜的2点解答对大家有用。
