大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜焖的分类方法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍粤菜焖的分类方法的解答，让我们一起看看吧。
焖鱼粤菜的做法？
主料：草鱼、鱼豆腐。辅料：生姜、大葱、洋葱、红椒，调料：食盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、白糖、胡椒粉、黄豆酱。
1.下面开始准备食材。
准备草鱼一条，已经提前宰杀干净，鱼头剁下来，鱼肉切1厘米宽的肉块，切好以后再清洗一次，充分去除上面的血水，挤干水分备用。
2.下面把鱼块腌制一下。
准备生姜一块，切成细丝。准备大葱一段，切成马蹄片。和鱼块放在一起，加入一勺食盐，一勺胡椒粉，再倒入一点料酒去腥，用手抓拌均匀腌制10分钟。
3.下面开始准备辅料。
准备洋葱一个，切成片放在砂锅垫底。准备适量的鱼豆腐，对半切开。（丸子可以选择自己爱吃的）
1.准备好鲤鱼拐子。
2.将鲜鲤拐子去鳞、鳃、内脏，清洗干净，加入料酒 盐腌制10分钟。
3.准备好葱姜蒜和豆豉。
4.锅中放油烧热下入鱼。
5.炸至两面金黄捞出。
7.下入葱姜蒜和辣椒 八角炒香。
8.加入酱油 糖 料酒 醋 盐。
9.倒入清水烧开。
10.下入鱼大火烧开转小火，焖至1小时，汤汁收干即可。
蒜瓣 6瓣 小黄姜 1小块 小米红椒 10个（可依个人口味调整） 料酒 厨邦酱油 盐各适量 1. 草鱼选鱼尾上部接近鱼肚部位，洗净并切成2cm 宽，7cm长
2. 黄豆芽折去芽尾，放入盐水中浸泡10分钟，捞出洗净控干水分。
3. 蒜 姜切片，米椒切成小圈。
4. 料酒+酱油 各适量 +1匙盐调匀，把切好并控干水的鱼肉放入调料中并留小段姜拍碎一起拌入，腌制20分钟。
5. 锅要洗净，大火烧热（可用手在上空感受，有高温即可）。
6. 倒入适量油，油要约小冒烟。可放入腌制好的鱼肉（大火可稍调小些。
7. 鱼肉煎至微黄，用筷子配合锅铲单片鱼肉翻身煎至微黄。再翻之，至两面轮着煎过两遍，出锅，控油。
8. 煎鱼剩下的油如果够一道平常的菜可不另加。开火放入蒜瓣和姜片，煸出香味。
9. 放入米椒，盐 小勺，稍煸可入两滴酱油。炒至米椒出香味。
10. 煎好的鱼肉放入和米椒一起翻炒2分钟。
粤菜焖鲈鱼做法？
【所需材料】：鲈鱼1条，洋葱半个，姜1块，小葱1根，盐少量，料酒15克，食用油75克，淀粉。
【烹饪过程】：
步骤一、我们需要把所有需要备好的器材和材料都备好，然后把鲈鱼清理干净，内脏去掉，反复清洗，然后切成块撒一点盐抹匀。

步骤二、然后我们加一点料酒，翻拌均匀，腌制十五分钟，然后把姜和洋葱那些配菜都切好。

粤菜如何做笋干焖五花肉？
1.笋干提前一晚浸泡，沥干水，切段
3.热锅下油爆香八角，蒜头，然后炒五花肉
4.两面金黄加入笋干，水，小辣椒，蚝油，盐，生抽调味盖盖子中火焖30分钟
5.加入青蒜，断生就可以啦
食材清单
味极鲜 2勺 、 糖 1小勺 、 笋干 一把
烹饪步骤
步骤1/3
首先备好所需食材，将笋干用清水泡软
步骤2/3
锅里烧热油，将笋干倒入翻炒，一定要用力一直翻炒炒5分钟后在加水
步骤3/3
加入少许水，没过笋干，放2勺生抽，1勺糖，盖锅盖小火焖煮10分钟，待水焖煮干即可
到此，以上就是小编对于粤菜焖的分类方法的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜焖的分类方法的3点解答对大家有用。
