大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于广东粤菜爆炒牛腱图片的问题，于是小编就整理了4个相关介绍广东粤菜爆炒牛腱图片的解答，让我们一起看看吧。
姜葱炒牛腱怎么做？
葱姜炒牛腱的做法
1、牛肉切片一分厚，胡萝卜厚斜片，芹菜，蚝油几大口，两口酱油，三勺糖，黑胡椒，豆粉捞过后放姜片叠好腌制。
3、倒油起红锅，放姜片煸香后倒陈皮，再放洋葱，水分略干后放一小口黄酒提香，搅拌后倒云儿翻炒 倒入牛肉胡萝卜
4、依旧红锅 翻煮牛肉后，摊平牛肉放于所有配菜上方（葱姜最下胡萝卜中间云耳再上，牛肉最上），侯煲内起白烟翻腾，合盖煀两分钟。开盖扔把芹菜，合盖淋白酒煀半分钟关火。
爆炒牛腱子肉片？
1· 牛腱子肉一块，洗净，尽量将表面白色筋膜剔除掉。
3· 牛腱子肉切薄片，厚度约2～3毫米。
4· 蒜苗切段，青椒切小块。
6· 家里没有平底不粘锅，用的是电饼铛，锅热刷油（油可多刷些），将切好的牛肉片放入锅内中火煎。
7· 肉片变色立即翻面煎另外一面，整个煎制过程动作要快，此时还会略带些血水，不用完全熟透，变色即出锅装盘备用。
8· 另起锅烧热倒油，放蒜蓉爆香，倒入煎过的牛腱子肉，大火翻炒几下，放蒜苗一起翻炒几下，再放青椒翻炒一小会，放1勺料酒，2勺美极鲜酱油，撒入小米辣椒圈，翻炒均匀便可出锅。
9· 成品，下饭送酒两相宜。
食材：牛腱子300克
配料：芹菜100克，蒜蓉20克， 小米辣20克，皱皮辣椒200克
调料：盐10克，蚝油10克，熟牛油30克，孜然粒20克，酱油10克
做法：
1.将牛腱子洗净，切片，放入碗中，放入盐、蚝油、一勺熟牛油，用手抓匀，腌制半小时。
2.将芹菜洗净，切成段。
3.在锅中倒入油、两勺牛油，烧热至五成热时，放入蒜蓉、小米辣、孜然粒，煸炒出香。
4.放入皱皮辣椒，翻炒出辣椒香，放入腌制好的牛肉片，开大火翻炒至八成熟时，放入芹菜段，进行翻炒。
5.翻炒均匀，放入酱油进行调味，即可出锅食用。
炒牛腱子需要焯水？
一般情况下炒牛肉的时候可以焯水，也可以不焯水，根据各个家庭的不同人们有各自的做法，但是大多数的家庭在做牛肉之前都不用先焯水。因为牛肉的味道与其他肉类不一致，如果焯水的话，可能牛肉的味道就会比之前更淡一些。
所以在做牛肉之前，人们第一件事并不是过水，而是要把牛肉给腌制一下，让它的味道能够更浓一点，这样做出来的牛肉才会更好吃。
葱爆牛腱子做法？
牛腱子肉洗净，去筋膜，用水浸泡2小时，捞出沥干，切成薄片，用芝麻、姜末、蒜末、酱油、料酒搅拌均匀，腌制入味。蘑菇洗净，去蒂、切丝；大葱洗净，斜切成段。锅中放油烧至六成热，下入牛肉片炒至八分熟
2/3
下入蘑菇丝同炒片刻
3/3
下葱白段炒熟，放蒜末、米醋、美极鲜味汁、盐炒匀，淋香油即可。
到此，以上就是小编对于广东粤菜爆炒牛腱图片的问题就介绍到这了，希望介绍关于广东粤菜爆炒牛腱图片的4点解答对大家有用。
