大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜的辣椒的问题，于是小编就整理了3个相关介绍川菜的辣椒的解答，让我们一起看看吧。
川菜常用的辣椒有几种？
1、小米辣。
小米辣主要产于云南、贵州，辣味十足，口味辛烈，但是香味不浓，可以制作泡菜、干辣椒、辣椒粉、辣椒油等；
2、野山椒。
主要来自云南、贵州，短小尖锐、色泽黄白、用于跑野山椒、辣味重、香味弱，多用于烹制酸菜鱼及泡椒风味菜肴。
二荆条辣椒产地：成都牧马山常见颜色：青色、红色特点：形状细长，清香味浓，脆爽回甜辣度：两颗星★★色泽：
三颗星★★★香味：三颗星★★★二荆条辣椒七星椒产地：
四川内江、自贡等市常见颜色：红色、青色特点：朝天椒的一种，个头小，皮薄肉厚，辣味醇厚辣度：四颗星★★★★色泽：两颗星★★香味：两颗星★★七星椒***头辣椒产地：贵州常见颜色：红色特点：朝天椒的一种，短粗如***，肉质较厚辣度：三颗星★★★色泽：两颗星★★香味：两颗星★★***头辣椒美人椒产地：云南常见颜色：红色特点：形状长，辣度轻，肉质厚辣度：一颗星★色泽：三颗星★★★香味：三颗星★★★美人椒小米辣产地：云南贵州常见颜色：青色、红色特点：个头小，口味辛辣，香味不浓辣度：三颗星★★★色泽：两颗星★★香味：两颗星★★小米辣
川菜中常用的辣椒品种有：二荆条辣椒、***头辣椒、七星椒、小米辣等。
二荆条辣椒：
以成都牧马山出产的最为出名，成都以及周围各县都有种植。二荆条辣椒形状细长，每年5-10月上市，有绿色和红色两种，绿色辣椒不***摘继续生长就会变为红色。二荆条辣
椒香味浓郁，口味香辣回甜，色泽红艳，可以做菜、制作干辣椒、泡菜、豆瓣酱、辣椒粉、辣椒油。
辣度：中色泽：好香味：香
***头辣椒：
***头辣椒是朝天椒的一种，因为形状短粗如***所以得名***头辣椒，在很多地方都有种植，贵州出产的品质不错。
***头辣椒辣味比二荆条辣椒强烈，但是香味和色泽却比不过二荆条辣椒，可以制作干辣椒、泡菜、辣椒粉、辣椒油。
辣度：辣色泽：中香味：中
七星椒：
川菜用什么辣椒？
常用的五种辣椒
1、二荆条辣椒
以成都牧马山出产的最为出名，成都以及周围各县都有种植。二荆条辣椒形状细长，每年5—10月上市，有红色和绿色两种，绿色辣椒不***摘继续生长就会变为红色。二荆条辣椒香味浓郁，口味香辣回甜，色泽艳丽，可以做菜、制作干辣椒、泡菜、豆瓣酱、辣椒粉、辣椒油。
2、***头辣椒
***头辣椒是朝天椒的一种，因为形状短粗如***所以得名***头辣椒，在很多地方都有种植，贵州出产的品质不错。
***头辣椒辣味比二荆条辣椒强烈，但是香味和色泽却比不过二荆条辣椒，可以制作干辣椒、泡菜、辣椒粉、辣椒油。
3、七星椒
七星椒也是朝天椒的一种，属于簇生椒，主产四川威远地区，颜色鲜红、皮薄肉厚、辣味醇香，兼具辣、香、红三大优点，是炼制香辣红油的首选，也是辣子鸡、水煮鱼、香辣蟹、香辣小龙虾等江湖流行菜必用辣椒。
4、小米辣
小米辣主要产于云南、贵州，辣味是所介绍的几种辣椒中最辣的，口味辛烈，但是香味不浓，可以制作泡菜、干辣椒、辣椒粉、辣椒油等。
川味辣子的寓意？
答 川味辣子的寓意是根据它的颜色和形状来调整的。一般红色的辣椒给人一种十分喜气并且热闹的感觉象征着红红火火的意思。将红色的辣椒串成一串，象征着长寿的寓意。由于辣椒比较饱满、顺畅，也寓意着人们在生活中是一帆风顺的意思。
到此，以上就是小编对于川菜的辣椒的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜的辣椒的3点解答对大家有用。
