大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜 水煮鱼的问题，于是小编就整理了3个相关介绍川菜 水煮鱼的解答，让我们一起看看吧。
怎么做川味水煮鱼？
做法：
1.将活鱼剔除鱼腹内脏和鱼鳞，片成片，加细盐味精拌匀，搁置半小时；
（图片来源网络，侵删）
2.将姜切成大块，蒜瓣拍散；
3.将食用油入锅烧热，关火，油中热时加入红辣椒、姜、蒜、花椒
4.一盆加有数颗红辣椒的清水烧开，加入豆芽，同时将鱼片一片片夹入沸水中，鱼片浮上水面后关火，此时鱼片细嫩；
（图片来源网络，侵删）
5.将已做好的辣椒油再烧热后倒入此盆中，一盆又香又辣又麻的水煮活鱼就完成了。
怎么做川味水煮鱼？
做法：
1.将活鱼剔除鱼腹内脏和鱼鳞，片成片，加细盐味精拌匀，搁置半小时；
（图片来源网络，侵删）
2.将姜切成大块，蒜瓣拍散；
3.将食用油入锅烧热，关火，油中热时加入红辣椒、姜、蒜、花椒
4.一盆加有数颗红辣椒的清水烧开，加入豆芽，同时将鱼片一片片夹入沸水中，鱼片浮上水面后关火，此时鱼片细嫩；
5.将已做好的辣椒油再烧热后倒入此盆中，一盆又香又辣又麻的水煮活鱼就完成了。
水煮鱼是川菜吗？
水煮鱼是川菜。水煮鱼又称江水煮江鱼、水煮鱼片，是中国川渝地区的一道特色名菜，属于川菜系，其最早流行于重庆市渝北区翠云乡。水煮鱼通常由新鲜草鱼、豆芽、辣椒等食材制作而成。“油而不腻、辣而不燥、麻而不苦、肉质滑嫩”是其特色。
水煮鱼属于川菜系。
在川渝地区，水煮鱼是地方的名菜。一般以草鱼为主要原料，再配以豆芽、小油菜、腐竹为辅料，加入师傅的秘制汤汁加工而成。特点是：麻、辣、鲜香而闻名。深受全国各地人民所喜爱，广为流传。
到此，以上就是小编对于川菜 水煮鱼的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜 水煮鱼的3点解答对大家有用。
