大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于经典湘菜香煎苦瓜的问题,于是小编就整理了3个相关介绍经典湘菜香煎苦瓜的解答,让我们一起看看吧。
香煎苦瓜蛋家常做法?
所需材料:
苦瓜
盐
食用油
做法步骤:
1.苦瓜去皮、切去中心的籽,切成薄片,加少许盐腌制5分钟,挤出苦瓜的水分备用;
2.鸡蛋打入碗中打散备用;
3.热锅凉油,下姜末和蒜末爆香;
煎酿苦瓜最正宗的做法?
正宗的煎酿苦瓜做法如下:
1.苦瓜洗净后切成高度相同的筒状,用勺子柄挖去籽,豆豉切碎备用
2. 肉泥加盐、料酒拌匀腌入备用
3.切好的苦瓜放入开水锅中飞水(一捏软即可),捞出来放到冷水内浸冷
4.将腌好的肉泥酿入苦瓜,抹平备用
5.热锅加入少量油,下入苦瓜煎至两面呈金***
6.起锅热锅加入少量油,爆蒜下豆豉,加水、蚝油、生抽、老抽、盐、糖、味精,煮一下,再放入煎好的苦瓜熬(至没有苦味飘出),剩少量汁时勾芡,加点油即可,出锅装盘。
1. 将苦瓜切成长度大约为5厘米的段,然后用小勺将苦瓜内部的籽刮去,留下一个中空的苦瓜段。
2. 将刮去籽的苦瓜段用开水焯一下,去除部分苦味,并保持脆嫩。
3. 将猪肉末用刀背拍打几下,使其更加细嫩。
4. 在一个容器中,将拍打好的猪肉末、葱姜蒜末、料酒、鸡蛋、少许盐、胡椒粉和生抽混合均匀。
5. 将混合好的馅料填入焯过水的苦瓜段中,直至填满。
6. 热锅凉油,放入酿好的苦瓜段,小火煎至两面金黄即可。
7. 最后,淋上一些酱油和适量的水,盖上锅盖焖煮几分钟,让苦瓜变得更加软烂,调味更入味。
正宗做法如下,苦瓜两根清洗干净。把苦瓜的两边儿去掉。再把苦瓜分成均匀的三到四段。苦瓜瓤抠出。肉馅儿100g加入葱姜末,海鲜酱油,食用盐搅拌均匀。
再把肉馅儿放在苦瓜里。
锅热放油,把装有肉馅儿苦瓜,上锅煎熟即可。。
原料:苦瓜、猪瘦肉、香葱、花生油、盐、酱油、生粉、鸡粉、生姜。
做法步骤:

第1步、准备食材:苦瓜、猪瘦肉、香葱等。

第2步、苦瓜洗净切段,去籽,放盐腌制30分钟;PS:也可以汆烫去苦。

第3步、猪瘦肉剁碎,放盐、酱油、生粉、鸡粉、生姜、油拌均腌制10分钟;

第4步、拌均的馅,酿入苦瓜中;
1
将把肉末腌了,用一碗,放肉末和生抽1小匙、糖1/4小匙、胡椒粉1/4小匙、花椒粉1/8小匙、料酒1/2小匙、玉米淀粉1小匙,顺着一方向搅拌均匀,葱切成碎末,加入肉末,搅拌均匀;

2
将苦瓜切去头和尾的蒂,尾不用切太深,再切圆柱形,约4公分深,头和尾不透底的墩,用挖勺把里面的囊挖出来,中间的留一边做底或两边挖通的也可以,用抹上玉米干淀粉;

3
把它们满满地塞上肉末;

4
苦瓜炒鸭蛋的家常做法?
以下是苦瓜炒鸭蛋的家常做法:
所需材料:
- 苦瓜:1根
- 鸭蛋:2个
- 大蒜:2瓣(切末)
- 生姜:适量(切末)
- 酱油:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 食用油:适量
苦瓜片切薄点
苦瓜入锅后,将盐放在上面,能加快苦瓜成熟的速度,还能让盐更入味
原料:苦瓜、鸭蛋、花生油、盐。
第1步、鸭蛋洗一下皮。
第2步、敲入碗中。
第3步、加少许盐搅散。
第4步、苦瓜洗净,去瓤,切丝。
第5步、锅烧热放少许油,再倒入鸭蛋液,翻炒一下,用铲子捣块,再倒入苦瓜加少许盐调味,翻炒均匀即可。
到此,以上就是小编对于经典湘菜香煎苦瓜的问题就介绍到这了,希望介绍关于经典湘菜香煎苦瓜的3点解答对大家有用。