大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜8大酱汁配方的问题，于是小编就整理了3个相关介绍湘菜8大酱汁配方的解答，让我们一起看看吧。
在家里怎样做出湘菜味的酱汁香干？
1、主料：豆腐400克，小米椒3个,香菜2根,葱2根,盐2克，酱油5毫升，香油3毫升。
2、小米椒洗净切碎。
3、香菜和葱切碎加入盐。
4、加入酱油。
5、加入凉白开搅拌均匀。
酱汁香干的制作材料：
主料：香干150克
调料：植物油30克,芝麻酱10克,盐3克,大蒜（白皮）5克,辣椒酱6克
酱汁香干的特色：
外焦里嫩，入口香辣。
酱汁香干的做法：
1.五香豆腐干一一批成两片；芝麻酱用凉开水化开并加入精盐搅匀大蒜剥去蒜衣捣成蒜茸。
2.炒锅置火上，放油烧热，将五香豆腐干投入油锅中煎成浅***，装入盘内。食用时在五香豆腐干上浇芝麻酱，放入蒜茸和辣椒糊拌匀即可。
材料
芹菜、豆干、腊肠、蒜、麻椒粒、花椒粒、树椒、香油、味精、盐、糖
做法
1、将芹菜、豆干切成条状，分别焯水。注意焯水时放入一滴油、一点盐。芹菜要保持爽脆，不要焯水时间过长。
2、反复冲水后放置一会，把水沥干，放入容器。
3、腊肠切条后放入容器中，再加入蒜末。
湖南小炒肉顶级复合酱油秘制配方？
准备食材:螺蛳辣椒5个，大蒜苗20克，肥三瘦七的五花肉200克，豆豉，生抽，酱油，食用油，精盐。
1.首先将准备好的辣椒，将其去掉里面的尖椒籽，然后将其切滚刀块，放入盘中备用。辣椒最好切滚刀块，这样在炒制的过程中才不会变软。
2.肥三瘦七的五花肉200克，将其切成薄片，装盘放盐3克，酱油，生抽，食用油少许抓拌均匀腌二十分钟左右。
3.炒锅烧热，里面不用放食用油。然后将切好的尖椒块，用中小火将其煸炒出焦香。这样就类似于虎皮尖椒的做法。煸炒出香味，变软之后将其放入盘中备用。
4.起锅烧油，油锅冒烟下五花肉爆炒至肉变***，大火翻炒一分钟肉就熟透了。然后再将炒好的椒块，大蒜苗放锅里，生抽大火快炒两分钟，加入少许生抽，清水翻炒均匀出锅装盘，太香了。
***红酱油秘制配方：
材料:白酱油2斤、八角10克、桂皮7克、香叶3克、草果7克、三奈4克、甘草4克、老姜片30克、大红袍花椒10克、白豆蔻3克、老红糖150克。
做法：
1. 先将所有的食材全部洗净，然后焯水备用。
2. 把焯水后的八角、桂皮、草果、白豆蔻全部拍碎备用。
3. 把所有的食材全部都用纱布包好。
4. 锅里倒入白酱油和纱布包，大火煮开，改文火熬煮30分钟左右。
5. 闻到香味飘香后，然后加入鸡精即可起锅，拿出纱布包，剩余的酱汁装瓶备用即可。
非传统湘菜“秘制姜辣蛇”、“茶盐蛋煨狗肉”怎么制作？
答：
调料
李锦记豆瓣酱、辣妹子辣酱各10克，盐、花生辣酱各15克，味精、香油各5克，水600克，色拉油50克。
制作
1.将蛇宰杀，与皮一起斩成3厘米长的段，五花肉切成2厘米的片。
2.下油将五花肉炒香，然后把五花肉挑出，加入生姜、花蛇，下入盐、味精、豆瓣酱、辣妹子辣酱、花生辣酱，入高压锅压4分钟。
3.锅内放入色拉油烧至五成热，放入尖红椒和压好的花蛇，旺火炒3钟，淋香油即可。花生辣酱配方 干辣椒25克，熟花生150克，花椒40粒，色拉油50克，盐15克，味精6克。
到此，以上就是小编对于湘菜8大酱汁配方的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜8大酱汁配方的3点解答对大家有用。
