大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于荆川菜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍荆川菜的解答，让我们一起看看吧。
四川四大腌菜的芽菜？
芽菜是用青菜制作而成的。据传，清嘉庆年间，宜宾民众为使青菜易于保存，琢磨出一套腌制青菜的方法：取青菜嫩绿杆荆，削成细条，佐以红糖、食盐及多种天然香料，巧制后入坛腌制储藏，因其嫩似幼芽，取名为“芽菜”。
清光绪十六年(1890年)，宜宾芽菜在南溪酱园厂工人肖明全发明的“酱菜”基础上，经宜宾郊区农民改制成“甜盐菜”逐步改进发展而成。其制作工艺是：将鲜青菜去叶剖丝，晾晒适度，除拌入食盐、红糖外，再加入香料配制装坛腌储而成。主要产区是旧州乡宋公、红岩、红坝等村及方水井、宗场、思坡等乡，此时宜宾芽菜加工技艺已经完全成型。（《宜宾市志》新华出版社1992年版）。
宜宾湿润温和的气候和独特的地理环境造就了独特的川南川菜文化，久负盛名的宜宾燃面、叶儿耙、烧白等川菜名菜中宜宾芽菜是最具特色的不可或缺的特色配料，宜宾芽菜传承至今，与川菜配料相辅相成、相得益彰，造就了川菜百菜百味的特点，被誉为“川菜一绝”。
中国哪里二荆条最多？
河南新一代：朝天椒的一种，色泽红亮，辣度低，但香味最浓。常用于卤水中没有太多辣味，或用于煮火锅底料。辣度的特点是入口刚开始会觉得很辣，但是辣感很快就会下降。
香气排名为：荆二条、甜椒、石柱红、***头、新一代、小米辣
为啥伏天吃公鸡好呢？
为啥伏天 吃公鸡好 。因为公鸡，美味营养 ，在我们这个地方 有烧鸡公一说 ，这道菜 是从四川传过来的 ，川菜的 烧鸡公 生意非常火爆 ，特别是到了夏天 3V天的季节 ，生意真是火上了天 。因为冬天 人们的胃口 就要差一些 ，冬天 就是消耗 人体内的脂肪 季节 。所以夏天 特别是3V天 人们就用公鸡来进行补养身体 ！
民谚云：“起伏吃只鸡，一年好身体。”
每年盛夏季的三伏，长沙民间有吃鸡的习俗，其中又以头伏最隆重。 长沙人起伏吃鸡也挺有讲究，一是要吃叫鸡（即公鸡），而且还要是正儿八经当天买当天杀当天吃；
二是要用路边荆熬水，炒鸡时与酒同下，再加生姜，有的一只鸡加半斤姜，所谓“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，三伏天里人的体能消耗较多，须适当补充营养，初伏吃鸡即这个道理。
另外，烧鸡时加入生姜等，还可起去湿强身的作用。
除了吃鸡以外，好吃的长沙人还有“冬羊伏狗”的说法，即冬天吃羊肉，夏天吃狗肉，狗肉是大寒之物，可清热解毒，适合在夏天吃。
因此，用长沙本地的红辣椒煨上一锅又香又辣的砂煲狗肉，也是盛夏时节长沙人餐桌上的美味佳肴。 温馨提示：三伏天是消化道疾病多发季节，饮食上应以适量、清淡为宜。同时要注意饮食卫生，剩饭剩菜要充分加热，避免食物中毒。
由于受高温影响，人容易因心情郁结而引起情绪中暑，因此要注意控制情绪。
到此，以上就是小编对于荆川菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于荆川菜的3点解答对大家有用。
