大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜祭的问题，于是小编就整理了2个相关介绍川菜祭的解答，让我们一起看看吧。
做餐饮生意一定要拜财神灶神吗？
在农村长大的孩子都知道，小时候每到腊月23就要祭灶神，还要写灶书。向灶神报告这家里一年的情况，然后还要摆上一些糖果，让赵神菩萨多吃一点糖到玉帝那里就能美言几句。敬神之后，这些糖果就留给家里的孩子享用。
是民俗也是信仰，也是美好愿望的寄托。做餐饮火锅店要不要拜灶神，这个倒是没有具体规定。但是敬畏美食敬畏匠心精神，敬畏传统文化，值得尊重。
你把它当做一种信仰，当做一种文化的传承拜一拜也未尝不可。#巫建# #火锅# #灶神# 以上仅个人观点，如有不妥请下方评论区留言，每天都在这里分享川菜火锅文化以及餐饮经验。了解更多的火锅知识，请搜索:巫建。
蒜苗和什么食材搭配才更显完美？
和蒜苗相映成辉的素菜搭配：比较完美的有，蒜苗炒香干；和荤菜搭配完美的：只有回锅肉；与蒜苗半荤半素搭配完美的：只有蒜苗炒蛋。
而与蒜薹完美搭配的只有腊肉。有些人蒜苗蒜薹分不清，有的人干脆把蒜苗叫成大蒜。
此时是夏季，蒜苗可谓是反季节，冬春季节最适合吃蒜苗，而现在一点都不好吃，夏季的茄子、辣椒、豇豆、西红柿等等现在能吃的赶紧吃，不然过几天就不是这个味了，再吃要等到明年。所以，时令蔬菜最好吃！
蒜苗的味道比较清鲜，有清香的冲味，没有大蒜辛辣，却有独特的鲜香。凡是清鲜的蔬菜都不适合过度烹饪，简单的炒制就可以得到好吃的本味。
比如蒜苗炒豆干或香干
这是蒜苗素菜经典搭配，香干切条焯水去豆腥味，蒜苗改刀斜切成段，蒜头和蒜尾分开。热锅热油，入蒜头炒制算是炝锅取香，然后倒入豆干颠锅翻炒均匀，加入生抽，耗油，食盐调味，最后加入蒜苗叶翻炒均匀出锅。就是这么简单！蒜苗清香微辣和豆干的完美结合，要色又色，要味有味，一盘喷香家常菜！非常完美！
比如半荤半素的蒜苗炒蛋
这个更简单，做法等同大葱炒蛋。建议选择鸭蛋，超级受用！一盘下饭下酒的极致清香美味！鸭蛋打散入料酒，食盐搅拌均匀。蒜苗切法如同蒜苗豆干，热锅热油炒碎鸭蛋，留底油炒蒜苗，加食盐翻炒均匀，回锅炒好的鸭蛋翻炒均匀即可装盘，太好吃了。高端的食材，清香的食材最适合简单的烹饪方法！喷香！非常完美！
极致经典的蒜苗火锅肉
做回锅肉不用蒜苗都是耍流氓！这道菜做的好，基本说明川菜的基本功不差，至于怎么做，就不浪费大家时间了，***无限，大家可以尽情搜索学习。带皮五花肉片和蒜苗是必备！哎呀，我这不是废话么，总之蒜苗与猪肉做的小炒，即使再不喜欢猪肉，都能吃的喷香！蒜苗就是这道菜的金牌绿叶，点睛之笔！喷香昂，非常完美！
总之，蒜苗无限好，夏季吃不太好。冬季吃它最应景，春季其次，其它都没有什么味道。作为美食类问答者，只有文字是不够的，一定要有简单粗暴直接的视频提供给大家，可惜，老王老了，不会***，请谅解。
四川蒜苗的做法多种，炒腊肉或回锅肉均是不错的选择。
给大家介绍一下蒜苗回锅肉。
食材：猪后腿肉半斤、蒜苗半斤切成寸段。生姜薄片十片、豆豉十克，白糖2克，郫县豆瓣、生抽、味精。
将猪肉冷水入锅，待水开后捞出，倒掉锅里的水，重新加水待水开后再放入猪肉煮熟，（用筷子插一下，能***去即为熟），捞出放凉后切成5毫米厚度的肉片。
烧热油锅加入50克油，放入切好的猪肉（翻炒过程中，猪肉会爆响，注意，不要被油溅到自己，以免烫伤。）
猪肉翻炒至表面少许焦糊且微微卷曲，收小火，放入适量郫县豆瓣、10片姜片、十克豆豉，2克白糖，继续翻炒约二十下。
先放入蒜苗白色部分，翻炒十来下，再倒入剩余蒜苗、味精、5克酱油。大火炒至蒜苗半熟，起锅。
成功关键：
1、猪肉必须是后腿肉，这样才又肥又香，且要煮熟。一定炒到微卷曲。
蒜苗和什么食材搭配才会更显完美？
关于这个问题我想发表一下个人观点，我认为蒜苗做为一个配菜来说，确实魅力无穷，它也是我的最爱，在身体不允许吃辣的情况下，蒜苗提味、提色是首选。蒜苗可以用来搭配炒各种荤、素菜，也可以搭配各种汤和凉拌菜，称得上是百搭配菜。
蒜苗做主菜：
那就是有名的蒜苗炒肉，一般选用炒肉的蒜苗都是大颗蒜苗，这种蒜苗老成，炒出来会更有味。主要是把肉洗净切好，花椒、姜、辣椒炝锅，然后加入肉炒熟，最后加入青蒜苗、生抽、食盐翻炒入味就OK。
蒜苗当配菜：
搭配一些淡颜色的菜，既提味也提色，让菜品色香味俱全。如搭配：豆腐、蘑菇、白菜、豆腐皮、山药等，不管炒菜、拌菜还是做汤都适用。
我认为做完美的搭配：
完美搭配当然是我的最爱，陕西臊子面。我要做陕西臊子面，离了蒜苗感觉不对味，特别喜欢在汤上面漂一层青蒜苗末，不用说看着都流口水，自幼就喜欢这一口，所以做为我个人来说，感觉蒜苗末加入臊子面汤里，是最完美的搭配，也是独一无二的美味！
当然每个人喜好不同，都有自己认为最完美的搭配，那说说大家的认为？一起来讨论吧！喜欢我的回答就请支持谢谢！
蒜苗蒜味浓重，食材搭配不好，容易掩盖食材本身的味道。一般以搭配肉类，海鲜为最好，但是搭配素菜，也丝毫不逊色，味道更突出。这里给大家介绍几种我经常搭配的食材。
当然，这道菜肉是主角，但是蒜苗的加入，让回锅肉味道更棒。
做法：
1、将大块的，还没有切的长条五花肉放入锅中煮30min左右。锅中放入姜几片，葱一段，一勺料酒即可。无需多放佐料。起到增香作用即可。
2、将煮好的五花肉切成薄片。起锅倒油，将薄薄的五花肉放入锅中翻炒至肉片卷曲，最好的状态是肥肉部分为透明状，味道会更香。将炒好的五花肉盛出备用。
3、锅中再次倒油，放入八角、豆瓣酱翻炒。翻炒均匀后同时放入蒜苗和五花肉。（也可根据口味选择郫县豆瓣酱）
4、放入盐、酱油进行调味。
把蒜苗的味道发挥到了极致，蒜香浓郁却不辛辣，让人更有食欲。
给大家介绍一下蒜苗回锅肉。
食材：猪后腿肉半斤、蒜苗半斤切成寸段。生姜薄片十片、豆豉十克，白糖2克，郫县豆瓣、生抽、味精。
将猪肉冷水入锅，待水开后捞出，倒掉锅里的水，重新加水待水开后再放入猪肉煮熟，（用筷子插一下，能***去即为熟），捞出放凉后切成5毫米厚度的肉片。
烧热油锅加入50克油，放入切好的猪肉（翻炒过程中，猪肉会爆响，注意，不要被油溅到自己，以免烫伤。）
到此，以上就是小编对于川菜祭的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜祭的2点解答对大家有用。
