大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蚕豆炒腊肉湖北湘菜的问题，于是小编就整理了2个相关介绍蚕豆炒腊肉湖北湘菜的解答，让我们一起看看吧。
胡豆怎么炒好吃又简单？
处理胡豆：将胡豆洗净，去除顶部的须和硬壳，剥开外层的薄皮。
炒胡豆：将处理好的胡豆放入锅中，用中小火翻炒约三分钟，直至胡豆变色。
加入野蒜：将切好的野蒜末加入锅中，继续翻炒约一分钟，使野蒜的香味充分释放出来。
翻炒均匀：将调味品均匀地撒在胡豆和野蒜上，用铲子翻炒均匀，使调味品均匀地附着在胡豆上。
胡豆一般情况我们所说的就是蚕豆，在炒之前用温水寖泡一下，然后用刀在胡豆表皮剁上缺口，待水份晾干后冷锅下胡豆，同时加入半包食盐，小火慢慢翻炒，待胡豆表皮全部爆裂后，就可以起锅用筛子筛出食盐 这样胡豆很香，也可以把胡豆寖泡后裹一层外衣进行油炸，味道也不错
炒腊肉好吃，胡豆是我在德阳市区菜市场购买的，一个德阳天远老爷爷拿来卖的，五元钱三斤我觉得还是比较划算，胡豆比较新鲜，拿回家做了一盘胡豆炒腊肉吃，味道好极了清香味十足。
1、锅里烧上水，加适量盐，胡豆凉水下锅煮5分钟。胡豆煮好后捞出来空干水分。
2、野葱葱头切细点，后面切葱段。
3、锅里加入适量菜籽油（炒胡豆一定用菜籽油），然后下入蒜末、干辣椒、花椒，之后马上下入胡豆，开小火慢慢炒，边炒边用勺子压胡豆（把胡豆压迫更加入味），这个时候加入适量的盐。
4、胡豆炒香之后加入野葱，再加少许鸡精或者味精，然后快速翻炒，炒出野葱的香味就可以关火起锅装盘了。
胡豆和腊肉搭配在一起炒特别好吃,在做的时候需要准备150克腊肉,把它提前入锅蒸软,取出以后切成薄片,再把准备好的鲜嫩胡豆用清水洗净备用。准备几个干红辣椒和适量的葱姜末以及食用油。
在炒锅中放少量食用油加热后放入准备好的葱姜末,再放入腊肉慢慢翻炒,等腊肉变成透明状以后放辣椒炒匀,随后才能把洗好的胡豆入锅,入锅后快速翻炒翻炒均匀后放少量生抽和蚝油调味,再放适量食用盐,继续翻炒3~5分钟炒熟以后就能出锅食用。
岩胡豆的食用方法？
方法如下：
1、原料：岩豆250克、腊肉粒、姜米、蒜粒、青红小米椒圈、鸡精、味精、盐、花椒油、葱花、生粉、菜油、色拉油适量。
2、把野生岩豆煮熟，捞出来沥水。
3、锅入菜油和色拉油烧至七成热，下拍匀生粉的岩豆，炸至外酥里粉，捞出来沥油。
4、锅留少许底油，投入腊肉粒、姜米、蒜粒、青红小米椒圈炒香，放入炸好的岩豆，加入鸡精、味精、盐、花椒油、葱花炒匀，起锅装盘便好。
岩胡豆是生活中人们经常会吃的一种豆类食材，它也叫蚕豆，具有浓郁的豆腥味，而且个头比较大，可以煮着吃，炒着吃。比如，煮岩胡豆。
1，岩胡豆开水氽过后再过冷水。葱、姜均切片。用味精、盐各3克，湿淀粉、料酒各8克和汤对成汁。
2，炒内留油少许，将岩胡豆迅炒后，把一些虾仁下入，再翻炒几下，将对好的法倒入，汁开后翻匀即可。
岩胡豆食用方法有以下几种
1. 煮汤：将岩胡豆煮水，可以加入猪骨或其他配料制作汤料
3. 泡茶：将岩胡豆干燥后泡茶，有助于清热。
到此，以上就是小编对于蚕豆炒腊肉湖北湘菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于蚕豆炒腊肉湖北湘菜的2点解答对大家有用。
