大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于芹川菜文案的问题，于是小编就整理了2个相关介绍芹川菜文案的解答，让我们一起看看吧。
金豆芹叶牛腩煲如何制作？
●金豆芹叶牛腩煲
做法 煲上火，加入煲牛腩原汁750克烧开，入切块牛腩150克、煮熟的黄豆50克大火烧制2分钟，入盐5克、味精4克、白糖5克、烧汁15克，炖至汁浓时加入芹菜叶20克，翻匀，加盖上桌即好。此时牛肉软烂，有淡淡的芹香味。
调和椒汁创新味
上宰星杨绍鑫
星光灿烂 杨绍鑫，湖北十佳烹饪名师、武汉市技术能手、武汉市首届优秀农民工。他擅长厨房管理和菜品开发，仅餐饮管理一项，每年就为酒店节省1.8万元，曾多次在全国及省市比赛中获特金奖、金奖，现任武汉鑫***日美食***公司美食文化广场行政总厨。
星厨秘技 我在继承和发扬传统菜的基础上，融合了川菜、湘菜、粤菜等多种菜系的精华，在原料、烹饪技法等各个方面创新，融合众家之长，增添新鲜味感，从而创造出新的椒汁菜品，让其口味能充分适应各消费群体的需要。
过去有黑椒汁、剁椒汁、野山椒汁、青花椒汁系列调味料，我在此基础上又制成了“双椒汁”。把青、红椒各400克切成块，用50克黄油加30克洋葱末翻炒后，加入5克白酒、800克肉汤、10克盐、3克胡椒粉调味，烧开后倒入搅拌机搅碎成糊状即成。另外我还将野山椒500克、泡白椒100克、黄灯笼辣椒酱300克分别斩成蓉，过滤后取汁液混合成“自制山椒汁”。我把这些统称为“椒汁系列”。椒汁系列菜品推出期间，它倾倒了众多南来北往的食客，成为一个新的亮点，也构成湘鄂魅力菜肴一个新的元素。
回答完毕。注：由于东方美食提供的内容回答是重度垂直餐饮行业非常专业性的，适合专业厨师、餐饮经理人或者烹饪研究者阅读，如果仅是个人对美食的爱好，不懂的可以关注私信我。
川菜和鲁菜的最大区别在哪儿？
川菜和鲁菜是我国有名的两大菜系，特别受欢迎，但是却因地域的不同，其特点与风味，制作都有相当大的差别。川菜起源四川，鲁菜起源山东。
川菜是麻辣，川菜在烹调方法上，有炒、煎、干烧、炸、熏、泡、炖、焖、烩、贴、爆等三十八种之多。川菜以家常菜为主，高端菜为辅，取材多为日常百味，也不乏山珍海鲜。其特点在于红味讲究麻、辣、鲜、香；白味口味多变，包含甜、卤香、怪味等多种口味。
代表菜：鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮鱼、水煮肉片、夫妻肺片、辣子鸡丁、麻婆豆腐、回锅肉、东坡肘子和东坡肉等，其他经典菜品有：棒棒鸡、泡椒凤爪、灯影牛肉、廖排骨、口水鸡、香辣虾、尖椒炒牛肉、四川火锅、麻辣香水鱼、[_a***_]烧鸡、辣子鸡等。
鲁菜风味独特，个性鲜明，其风味和技艺南北贯通，尤其风行于北方地区。山东的儒家学派奠定了中国饮食注重精细、中和、健康的审美取向；北魏末年《齐民要术》总结的黄河中下游地区的“蒸、煮、烤、酿、煎、炒、熬、烹、炸、腊、盐、豉、醋、酱、酒、蜜、椒”奠定了中式烹调技法的框架；明清时期大量山东厨师和菜品进入宫廷，使鲁菜雍容华贵、中正大气、平和养生的风格特点进一步得到升华。
经典菜品有一品豆腐、葱烧海参、三丝鱼翅、白扒四宝、糖醋黄河鲤鱼、九转大肠、油爆双脆、扒原壳鲍鱼、油焖大虾、醋椒鱼、糟熘鱼片、温炝鳜鱼片、芫爆鱿鱼卷、清汤银耳、木樨肉（木须肉）、胶东四大温拌、糖醋里脊、红烧大虾、招远蒸丸、枣庄辣子鸡、清蒸加吉鱼、葱椒鱼、糖酱鸡块、油泼豆莛、诗礼银杏、奶汤蒲菜、乌鱼蛋汤、锅烧鸭、香酥鸡、黄鱼豆腐羹、拔丝山药、蜜汁梨球、砂锅散丹、布袋鸡、芙蓉鸡片、氽芙蓉黄管、阳关三叠、雨前虾仁、乌云托月、黄焖鸡块、锅塌黄鱼、奶汤鲫鱼、烧二冬、泰山三美汤、清汤西施舌、赛螃蟹、烩两鸡丝、象眼鸽蛋、云片猴头菇、油爆鱼芹、酥炸全蝎、西瓜鸡等。
到此，以上就是小编对于芹川菜文案的问题就介绍到这了，希望介绍关于芹川菜文案的2点解答对大家有用。
