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粤菜如何实现创新发展？
我对你提的问题有异议，可能有不礼貌的话，请你恕、我、直、言。你纯属看表面就下决论，粤菜是商邦菜养生菜，色香味形，和安全健康放首位，讲究人面！情面！场面！在全球范围内是载誉驰名海内外的，它融入古法，土法，洋法，制作精心 工艺复杂考究，食材广泛既用山珍也用海味，可以讲是四大菜系中唯一具备洋为中用古为今用菜系，比如沙拉，咖喱等，特别是客家菜，更是唯我独尊，再加上潮州菜，广府菜独特烹饪方法，以善长食材与食材间的搭配和味更加是如虎忝翅，允分利用食材的优点加以利用，广东有三宝丶陈皮丶老姜丶禾杆草开创出养生的菜，相反某某菜是辣椒，花椒，挂帅还网红呢？又什么大受欢迎？它实属‘***"菜，老人不能食，小孩不能吃，病患不能吃你还说红？再说粤菜***用海陆空，而其它菜***用的食材，不及粤菜百份之零点二，又怎么成网红？不要听风是雨，不妥以讹传讹，不要三人成虎，当然像最新潮流的客家菜我是苦心钻研，像抽空腌制，膨化，和低温真空烹饪，以及蒸溜提味，可以大胆告诉你，粤菜是把握世界烹饪最新潮流，开创中华美食崭新纪元！
粤菜的发展史？
广东的饮食文化与中原各地一脉相通。其中一个很重要的原因就是历史上曾有多个另立王朝的内地人。历代王朝派来治粤和被贬的官吏等，带来了北方的饮食文化，其间还有许多官厨高手或将他们的技艺传给当地的同行，或是在市肆上各自设店营生，将各地的饮食文化直接介绍给岭南人民，使之成为粤菜的重要组成部分。
汉代以后，广州成为中西海路的交通枢纽；唐代外商大多聚集在羊城，商船结队而至。当时广州地区的经济与内陆各地相比，发展较快。
南宋以后，粤菜的技艺和特点日趋成熟。这同宋朝南迁，众多御厨和官府厨师云集于粤，特别集中于羊城有关。唐代开始，广州成为我国主要的进出贸易口岸，是世界有名的港口。宋、元之后，广州成为内外贸易集中的口岸和港口城市，商业日益兴旺，带动了饮食服务作为一个商业行业发展起来，为粤式饮食特别是粤菜的成长提供了一个非常重要的条件和场所。
明清两代，是粤点、粤式饮食真正的成熟和发展时期。这时的广州已经成为一座商业大城市，粤菜、粤点和粤式饮食真正成为了一个体系。闹市通衡遍布茶楼、酒店、餐馆和小食店，各个食肆争奇斗艳，食品之丰，款式之多，世人称绝，渐渐有“食在广州”之说。
“食在广州”还离不开广东饮茶，它实际是变相的吃饭，各酒楼、酒店，茶楼均设早、午、晚茶，饮茶也就与谈生意、听消息、会朋友连在一起了。广东饮茶离不开茶、点心、粥、粉、面，还有一些小菜。值得一提的是潮州工夫茶，它备用特制的紫砂茶壶、白瓷小杯和乌龙茶，投茶量大，茶汤浓香带苦，回味无穷。广东点心是中国面点三大特式之一，历史悠久、品种繁多，五光十色，造型精美且口味新颖，别具特色。 广东粥特点是粥米煮开花和注意调味，有滑鸡粥、鱼生粥、及第粥和艇仔粥。广东粉为沙河粉，软中带韧。广东面以“伊府面”最为出名。
粤菜也追求“新派”。但几千年所形成的选料广博奇杂，菜肴讲究鲜、爽、嫩、滑的南国风味对创新的变化影响颇深。“万变不离其中”，传统的美点薄皮鲜虾饺、干蒸烧卖、糯米鸡、娥姐粉果、荔脯秋芋角、马蹄糕、叉烧包、蟹黄包、奶油鸡蛋卷以及名小吃肠粉、炒河粉、艇仔粉、及第粥、猪红汤、伦教糕、萝卜糕、咸水角、凤爪、卤牛杂、薄脆、白糖沙翁、德昌咸煎饼、大良崩砂等更是历久不衰。这表明广州菜系植根的土壤是十分深厚的。
粤菜广***“京都风味”，“姑苏风味”和“扬州炒卖”之长，贯通中西，扬名海内外。
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