大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜黄掌勺抖音的问题，于是小编就整理了2个相关介绍湘菜黄掌勺抖音的解答，让我们一起看看吧。
黄掌勺口味虾做法？
【主料】
、 小龙虾尾 600克 、 【辅料】 、葱 1段 、 姜 1块 、 干辣椒 10克 、 八角 2个、 挂皮 1小块 、 白芷 1块 、 良姜 1块 、 草果1个 、 小茴香 1克 、 白洒 2汤匙 、 胡椒粉 1茶匙 、 郫县豆瓣酱 2勺 、 鸡精 1小勺 、 白糖 2小勺 、 盐 适量 、 油 适量
(1)所有食材备好。
(2)小龙虾尾冲洗干净待用。
(3)起锅倒入油，下入葱姜，八角，桂皮，白芷，良姜，草果，小茴香炒出香味。
(5)再放入郫县豆瓣酱，炒出红油，加入开水，盐，白酒，胡椒粉烧开。
(6)放入小龙虾尾，调入鸡精，白糖，小火煮20分钟即可出锅啦~
做小龙虾，先要将它处理干净，其实小龙虾处理起来很简单，左手食指和大拇指将一对 大爪子按住，右手轻轻将虾头反方向轻轻一拉就能去掉，然后揪住三瓣尾巴的中间一瓣，用力拉出来，就将虾肠去干净了。
如果实在害怕，买虾的时候就请店家帮助处理好吧。
步骤2
虾头和虾肠去掉后，再用牙刷仔细地将虾的腹部刷干净，龙虾就处理好了。
步骤3
看，全部都处理好的龙虾很诱人吧。
步骤4
龙虾处理好后，我们就可以准备佐料了，姜蒜切末，红尖椒切圈，湘菜切成段备用。
步骤5
魔芋豆腐洗干净后切成较厚的片状。魔芋豆腐不含热量，多吃也不会长肉，而且营养价值非常的高，能够提高我们身体的免疫力，还能帮助我们的消化，它富含天然膳食纤维，能阻碍人体对糖、脂、胆固醇的过量吸收，对人体非常好。跟肉类是最佳搭配。
食材清单
小龙虾 1500g 、 黄豆芽 100g 、 自制香辣牛肉酱 3g 、 自制辣椒红油 2g 、 自制味素 2g 、 自制五香粉 2g 、 盐 4g 、 正宗辣妹子 4g 、 油 5g 、 紫苏 少许 、 高汤 500ml
烹饪步骤
1/8
青虾清水加少许盐静养1天，期间数次换水
2/8
倒入大量二锅头、白醋、盐，用刷子将虾身虾腹刷洗干净
3/8
材料
主料：小龙虾500克，
调料：辣椒(红，尖，干)20克，花椒5克，植物油50克，白皮大蒜5克，姜5克，八角5克，桂皮3克，盐3克，酱油5克，料酒5克
做法
1.把活虾买回来先养两天，让虾把身体里的淤泥吐尽；
小龙虾去掉虾头，再去除腮，刷洗干净，取出虾线，背部剪开，油温5成热，下入小龙虾，炸至变色捞出备用。
锅留底油，下入姜、蒜末、八角、桂皮、香叶、干辣椒、香辣酱、辣妹子酱、炒出红油，下入小龙虾，加盐。鸡精、十三香、蚝油翻炒，加一罐啤酒，盖盖大火焖5分钟，加入黄瓜，下入紫苏，翻炒出锅。
为什么湖南湘菜出名？
风格独特，咸辣兼济。
第一，湘菜的辣性。从生理上来说，全国人民爱吃辣是因为冰品饮料等湿气侵体需要辣椒去湿；从心理上来说，随着生活节奏的加快，全国人民的压力倍增，人们需要通过吃辣来释放压力，获取一定的心理***。
第二，湘菜的融合性。正如之前所提到的，湘菜喜“鲜、香、辣”，从煨、炖、腊、蒸、炒的制作技艺上来说，湘菜更能与其它菜系进行融合。
第三，湘菜的创新性。湘菜文化最大的特点之一则在于“善于发现，善于创新”，尤其注重调味的千变万化，即使是普通的萝卜也能与腊肉结合产生奇妙的口感。新湘菜的代表们则不仅在菜品口味上进行了升级，也在菜品原料、工艺、装盘上进行了升级，通过微创新让传统湘菜散发更多魅力。
到此，以上就是小编对于湘菜黄掌勺抖音的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜黄掌勺抖音的2点解答对大家有用。
