大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于卤水鸭是粤菜吗的问题，于是小编就整理了3个相关介绍卤水鸭是粤菜吗的解答，让我们一起看看吧。
传统的广式烧腊有哪些分类？
广式烧腊一般分为烧味类、卤味类、腊味类三种：烧味类有烧乳猪、烧鹅、烧鸭、烧乳鸽、烧枚叉、烧排骨、烧鸡翅等20多个品种；卤味类有白切鸡、白云猪手、卤水鹅、卤水鸭、卤水肠等近30个品种；腊味类有各种腊肠、腊肉、腊鸭等50多个品种。广式腊味，三味（酱香味、腊香味、酒香味）俱全，条子均匀，肠衣脆薄，色泽鲜艳，咸甜适中，美味可口，营养丰富，因而深受国内外食客的欢迎。
广东卤水鸭翅的做法？
材料：
1。鸭 1只（大概3磅）洗干净 卤水料： 1。水 5公升
2。盐 1.5磅
3。糖 1磅
4。卤水包 可以去中药店让店员帮忙、也可以买现成的卤水包。不嫌烦的话可以自己买香料配，材料包括小茴、花椒、八角、桂皮、甘草、 草果、丁香等等，份量可以按个人的喜好，但要注意丁香不用太多，小茴可以多加点。 蘸料： 1。白米醋 适量 2。蒜蓉 适量 3。朝天椒 1只剁碎 做法： 1。将水烧开，用褒鱼袋将卤水料放好，跟卤水料其他材料一块放进锅里 2。先用大火煮15分钟，然后转小火煮大概两、三小时好让卤水出味 3。将蘸料里的所有材料和好，放冰箱里一会儿 4。鸭子放进煮好的卤水里，用大火烧至刚开，转小火煮大概一小时（视乎鸭的大小）
1、原料鸭翅500克，调味料：食盐15克，酱油两小勺，白糖6克，料酒8克，味精、葱、姜适量，红辣椒4个，八角4粒，花椒8粒，香叶4片，桂皮一小段。
2、清洗干净的鸭翅，拔干净上面的细毛后放在清水中浸泡15分钟。
3、水烧开后将鸭翅放入烫2-3分钟捞出沥水。
4、锅内放适量的食用油，烧热后放入红辣椒、葱、姜扁出香味后加适量开水，放入鸭翅及香料包、食盐、白糖、酱油、料酒后煮制50分钟后加入味精继续煮制10分钟，闷制20分钟入味，捞出装盘后点缀香菜段及香油。
卤水鸭做法？
卤水鸭就像红烧肉，每家都有属于自己的味蕾配方。今天买了一只农家土鸭，一整只吃不完，于是取鸭头、***、鸭翅、鸭掌、鸭肝鸭胗做卤水。我家做卤水鸭的配方超级简单，不需大料，但鸭肉甘香，味道醇厚。今天来分享一下~
用料
鸭头、***、鸭翅、鸭脚、鸭内脏 750g
酱油 半碗
姜 几片
带皮蒜头 半个
片糖 一小块
盐 少许
清水 大半碗
做法步骤：
到此，以上就是小编对于卤水鸭是粤菜吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于卤水鸭是粤菜吗的3点解答对大家有用。
