大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜 腰花的问题，于是小编就整理了3个相关介绍川菜 腰花的解答，让我们一起看看吧。
王刚川菜火爆腰花正宗做法？
用料：猪腰250g、青椒150g、洋葱50g、大葱50g、干辣椒20g、花椒10g、姜10g、蒜10g、豆瓣酱25g、菜油50g、料酒50g、淀粉20g。
做法：
1、猪腰洗净，剔除筋膜和腰臊后切成腰花。用料酒、淀粉码味10分钟。
2、将青椒、洋葱、大葱洗净，切段备用。
3、辣椒、姜、蒜洗净切小片备用。
4、锅烧热，下油加热，放入辣椒、花椒、姜、蒜，再放入豆瓣酱，炝锅。
6、加入青椒、洋葱、大葱爆炒。
7、再加入腰花爆炒10秒后关火，装盘。
辅料： 冬笋片,水发木耳各50克;酱油10克,精盐3克,味精1克,绍酒20克,湿粉15克;
做法：
(1)将腰子洗净，一剖两片，批去腰臊，剖成麦***刀，切成宽2厘米、长5厘米的条，加酱油入味，用湿淀粉拌匀待用。
(2)笋片、木耳用沸水锅淖一下，酱油、精盐、味精、绍酒、清汤、湿淀粉调成芡汁。
食材，猪腰500克，芹菜200克，蒜苗200克，青笋200克，姜，蒜各30克，葱30克，豆瓣50克，盐30克，味精20克，鸡精30克，水淀粉30克，花椒面30克，辣椒面30克。
1猪腰片成薄片，汆水去血水备用。
2锅里放油炒芹菜、蒜苗、青笋尖断生装盘垫底，表面放上猪腰。
3锅里下油炒香豆瓣姜蒜米葱花，掺入清水烧开调味，勾芡淋在猪腰上面。
主料：猪腰2个，茭白2个，青椒1个，胡萝卜0.5个
辅料：盐2克，料酒3ml，姜0.5克，葱0.5克，味精0.1克，色拉油10克
做法步骤
1.把猪腰去白色筋膜，片成片后浸在清水中
材料 净腰花一只，茭白只，青椒二只，红萝卜半根，葱断少许。
做法 1. 腰花焯水备用。茭白、青椒、红萝卜切片备用。
2. 锅内放入底油，开大火，按顺序倒入红萝卜、茭白、青椒翻炒到八分熟装盘备用。
3. 锅内放入适量的底油，开大火，放入生姜片炒香，倒入腰花快速翻炒。
4. 加入适量的黄酒，加入八分熟的红萝卜、茭白、青椒翻炒，加入适量的盐。 等腰花变白加入葱断、味精、胡椒粉拌匀即可。
正宗川菜火爆腰花怎么做？
用料：猪腰子2个、青椒2个、红泡椒2个，葱姜蒜适量、料酒40克、1勺豆瓣酱、1勺玉米淀粉、半勺花椒粉、半勺味精
做法：
1.猪腰子切开去白膜，改刀切好，放清水洗几次，清洗干净沥干水分，加姜片、40毫升料酒搅拌均匀腌制30分钟
2.锅中热油，葱姜蒜炒香，红泡椒、青椒炒熟，调大火放入腌制好的猪腰花
3.1勺豆瓣酱快速炒熟，加半勺花椒，水淀粉勾芡，半勺味精调味即可.
【原材料】
猪腰（约350克）干淀粉（适量）青红椒（适量）洋葱（30克）大葱（2根）大蒜（20克）生姜（20克）清汤（适量）植物油（适量）香醋（少许）
【调味料】
食用盐（适量）胡椒粉（少许）生抽酱油（2克）料酒（2克）老抽（1克）白糖（少许）蚝油（适量）
正宗川味爆炒腰花怎么做？
材料
猪腰４只，青椒，红萝卜，洋葱，蚝油两大匙，砂糖一少匙，生粉水，姜片，蒜片，葱段。
做法
1、先将猪腰趟开两边，去掉白色的筋（最好用剪刀，比用刀方便），切成腰花．把腰花放落在烧的开水里＋两三片姜灼两到三分钟左右。
2、然后把灼过的腰花过清水去掉那股异味。
到此，以上就是小编对于川菜 腰花的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜 腰花的3点解答对大家有用。
