本篇文章给大家谈谈川菜鱼香茄子的做法，以及川味鱼香茄子的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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鱼香茄子怎么做比较鲜美呢?
1、鱼香茄子的做法 准备好两根茄子洗干净备用。请点击输入图片描述 茄子去皮。请点击输入图片描述 切成长条状。请点击输入图片描述 下入四成热的油温中炸。请点击输入图片描述 炸到颜色变青变软即可捞出。
2、准备食材。将茄子切成约七八厘米的长条、蒜切末、小红辣椒切段、豆瓣酱剁碎备用。往茄条里撒少许盐，然后拌匀。让其腌制10分钟左右。茄子腌好后，将盆里多余的水去掉。然后撒适量的干玉米淀粉拌匀备用。
3、今天分享这道适合简单版家常做法的鱼香茄子。鱼香茄子简单版的做法 步骤step 1 茄子切成长条，盐水中泡。步骤step 2 锅中放适量油，倒入茄子煎至变色捞出备用。
4、好吃简单的鱼香茄子是如何做的呢？所需材料 原料：茄子葱4根， 四川辣豆瓣酱、甜辣椒酱、盐、蒜、姜（用量稍少于蒜）、猪碎肉、水淀粉。
5、提前准备好鱼香料、盐、味精、及生粉水。又在锅中加入少量的油，将准备好的鱼香料翻炒至香味出现，加入少量生粉水。将炸好的茄子放入锅中翻炒几分钟后加油调味料即可出锅。
为什么烧茄子吃出了鱼的味道
1、茄子十分吸油，所以要油多才会好吃，有人喜欢吃烧的很糯的茄子，有人喜欢稍微咬起来有口感的，我就介绍一下我的做法，首先茄子切成条状大概6公分左右，不要太粗，不要切滚刀块。
2、烧茄子吃出了鱼的味道，因为做的是鱼香茄子。鱼香茄子 材料 茄子500克，葱末15克，姜末20克，蒜末20克，绍酒，盐，糖适量，豆瓣酱2汤匙，酱油，醋，湿淀粉适量。
3、据说，这道“鱼香茄子”的主料，是配以四川辣豆瓣酱加上其他调料烧出来的菜肴，其味厚重悠长，余味缭绕，回味无穷，故称余香，虽然只有茄子没有鱼，但是超好吃。
4、所以就形成的了现在广为流传的一种味型，鱼香味了。鱼香茄子是厨师们在鱼香肉丝的基础上发展而来的，只是一种味型，而没有真的鱼，口味咸鲜、微酸甜、微辣，开胃下饭。
5、鱼香茄子是一道经典四川名菜，属四川菜里边较为有名的具有代表性鱼香味型。有关鱼香味型有一个较为有意思的***，说四川有一户买卖别人，女主擅于炖鱼。
6、鱼香肉丝里面可以放各种食材，比如木耳、胡萝卜、青椒、玉兰片、莴笋丝、土豆丝、竹笋丝，等等。鱼香茄子没有鱼为什么叫鱼香茄子 因为鱼香茄子的做法与红烧鱼的做法相似，有鱼香味。
鱼香茄子怎么做既简单又好吃?
鱼香茄子做法 茄子洗净去 蒂，从上到下，相间地削去一部分外皮，切5厘米（2英寸）段，每段直切成两半，每半切3片。每两个切好的 茄子用胶膜包好，分别放在转盘两边，大火热5分钟。
准备食材。茄子切成长条，撒少许盐拌匀腌制15分钟左右。青红椒切片，姜葱辣椒备好。调好鱼香汁：糖、香醋、生抽，淀粉，加1勺水调匀。茄子腌好后，抓干水分，然后撒干玉米淀粉拌匀备用。
鱼香茄子，一道非常经典的川菜，非常下饭，其实做起来并不难，只是稍微有点费油。原料：长茄子（做这个菜一定要是长茄子才好吃，圆茄子适合做烧茄子）、肉末、洋葱、青红椒、大葱、生姜、大蒜、油、淀粉 ，小葱。
鱼香茄子制作方法
准备食材。茄子切成长条，撒少许盐拌匀腌制15分钟左右。青红椒切片，姜葱辣椒备好。调好鱼香汁：糖、香醋、生抽，淀粉，加1勺水调匀。茄子腌好后，抓干水分，然后撒干玉米淀粉拌匀备用。
将茄子洗净，切段。取一容器加清水放入白醋拌匀，把茄条放里面泡5－10分钟。葱，蒜切末，红辣椒切圈。请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 茄子沥水，加入少许淀粉，拌匀。
鱼香茄子的做法 茄子掰洗干净 生姜，大蒜切成细末 茄子用刀子斜着切，切至三分之一处，反方向，切网格形状。
鱼香茄子的做法制作原料 茄子500克，葱末15克，姜末20克，蒜末20克，绍酒、盐、糖适量，豆瓣酱2汤匙，酱油、醋、湿淀粉适量。
鱼香茄子的做法 准备好两根茄子洗干净备用。请点击输入图片描述 茄子去皮。请点击输入图片描述 切成长条状。请点击输入图片描述 下入四成热的油温中炸。请点击输入图片描述 炸到颜色变青变软即可捞出。
做法步骤 长茄子切成条。倒入多一些的油将茄子炸至变软盛出控油备用。准备葱姜小米椒和料汁。锅中油烧热后下肉末翻炒。加入葱姜小米椒。一勺郫县豆瓣酱。加入茄子翻炒。倒入料汁。
鱼香茄子最简单的做法
鱼香茄子简单版的做法 步骤step 1 茄子切成长条，盐水中泡。步骤step 2 锅中放适量油，倒入茄子煎至变色捞出备用。
主料：长茄子2个、猪肉馅100克、青椒20克、红椒20克 辅料：蒜3瓣、辣椒1只、小葱2根、豆瓣酱1小勺、糖1茶匙、香醋4汤匙、生抽2汤匙、玉米淀粉10克、盐3克、食用油10毫升 鱼香茄子煲的做法步骤 准备食材。
将茄子洗净，切段。取一容器加清水放入白醋拌匀，把茄条放里面泡5－10分钟。葱，蒜切末，红辣椒切圈。请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 茄子沥水，加入少许淀粉，拌匀。
鱼香茄子做法如下：先调鱼香碟。也可以不调，直接往锅里放，但对火候和准确度要求比较高。用水泡葱、姜、蒜片，出味后捞出，放糖、醋、味精。调到合适的口味为止。注意，水不要过多，根据茄子的量来放。
步骤：准备食材，茄子切成长条，葱姜蒜小米辣切碎。调鱼香汁：碗中加入老抽，生抽，陈醋，耗油，糖，淀粉，半碗水搅拌均匀。锅中适量油，油温七成热放入茄子炸两分钟，等茄子边缘微黄即可捞出控油。
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