大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜家常菜小炒的问题，于是小编就整理了2个相关介绍湘菜家常菜小炒的解答，让我们一起看看吧。
小炒肉做法湘菜？
食材：猪肉100克，蒜苔200克，蒜蓉10克，新鲜红椒1个，调味料：豆豉15克（切碎），盐1/2小匙，生抽1大匙，砂糖1/4小匙，鸡精1/4小匙。
做法：
1.猪肉剁成小颗粒，蒜苔切小段，红椒，豆豉，大蒜切碎。
2.锅内热1小匙油，放入蒜苔，盐，1大匙水炒至8成熟，盛出备用。
3.锅内热1/2大匙油，放入红椒，豆豉，蒜蓉炒出香味。
准备五花肉300克，一定要带皮，嚼起来口感更加丰富，我们用的是五花肉，先切成四厘米左右的长段，再切成均匀的薄片。
2.切好以后，先给肉片码一些底味，加入蚝油5克增鲜，老抽2克调底色，把颜色搅均匀放在一边腌制10分钟。
3.辣椒我们用了线椒和美人椒，分别把两种辣椒破开，去除里面的籽和瓤，然后把破开的青红辣椒，切成一样长的段放在一起备用。
接着切一点小料，生姜切成菱形片，大蒜切成片，小葱洗干净切成段备用。
4.然后把锅烧热，倒入准备好的青红辣椒，开小火煸炒，把里面的水分炒出来，炒至辣椒塌架，能闻到浓郁的香辣味时就可以了。
小炒肉的湘菜做法：
食材用料
五花肉 适量，蚝油 适量，大蒜子 适量，
青椒 适量。
方法和步骤如下：
1、大蒜子切片，青椒去籽切滚刀片，沸水中放入少许油盐，下青椒焯。
2、捞出沥干，五花肉去皮切片，也可带皮，看个人喜好。放酱油食盐腌20分钟。
3、热油锅爆香蒜片，下肉片炒至稍熟，盛出。
4、留余油翻炒辣椒，放盐，放入肉片，放少许蚝油。
5、翻炒至肉片出油，起锅即可。
湘菜都有哪些小炒菜名？
主料：黄牛肉200克辅料：小米辣椒50克（泡椒水20克），芹菜25克，鸡蛋50克调料：植物油50克，精盐5克，味精3克，酱油8克，蒜籽10克，香油3克，湿淀粉5，嫩肉粉2克做法：
到此，以上就是小编对于湘菜家常菜小炒的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜家常菜小炒的2点解答对大家有用。
