大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于广州粤菜有前途吗的问题，于是小编就整理了3个相关介绍广州粤菜有前途吗的解答，让我们一起看看吧。
广东粤菜利润大吗？
如果仅从菜单上的标价看粤菜，利润那是相当大的。但那是误会了。粤菜毛***，纯利却低得可怜。简单的说，粤菜对食材的挑选相当严格，简单一个西兰花炒肉片，西兰花要选色泽均匀的，每一辮大小一致的，肉片也讲究，往往一斤猪后腿肉只能剔出半斤肉片来。粵菜要求食材新鲜，稍不新鲜的食材就丟弃不用。
粤菜账面利润高但纯利低，如果用粤菜单价按川，湘菜出品要求做，利润好高。
粤菜利润高体现在简单的购销比上，但损耗，费用外人不知，所以这是给人利润高的误觉。
比如，一例蒜茸菜心，市面有高中低三档菜，比价分别为7一6元，5元，3.5元一斤，粤菜大部份用6-7元的货，然后，一斤菜切头裁尾，只要中间段。不过现在都用干水菜心，也就省了裁切，高级的***还是会切的。在广州一例28元的菜心，一个菜成品炒出来只是菜，煤气，盐油味料算上估计8块多9块这样子，也就说利润将近20元，这20元，要算上酒楼的各种费用开销，到老板手上就几块钱而已
广州粤菜排行榜前十名？
1、 叉烧
在十大粤菜中，叉烧肉可以说是非常传统的粤菜。许多人把他们的孩子比作叉烧肉，这真的很有趣。一般来说，叉烧肉既肥又瘦，这取决于你个人喜欢什么，但边肖认为中等脂肪和瘦的叉烧肉会更美味。
2、 酿豆腐
这实际上是一道著名的客家菜肴。只要是大型宴会，它一定会出现。方法也很简单，就是把肉塞在豆腐里蒸，很有创意也很美味。
3、 冬瓜盅
这道菜将冬瓜中间挖空，切成独特的形状，然后将瘦肉、鸡肉、干贝等配料放入冬瓜中蒸一小时，然后将准备好的配料倒入其中，继续蒸十分钟以上，即可食用。它不仅看起来很令人愉快，而且味道一流。
4、 白切鸡
广东实际上有大量的鸡，尤其是非常受欢迎的地鸡。因为这些鸡经常移动，所以它们的肉质量会相对较紧。如果它们被用来做白切鸡，它们的味道会很好。
5、 焗龙虾
这是一道经典的广东菜，但因为龙虾本身很贵，这道菜通常出现在宴会上，但在普通家庭里。
川菜在广东有市场吗？跟当地的粤菜之间的竞争有什么优势吗？
在饮食习惯上，我是真爱中国文化。中国各地文化令我沉醉的重要原因就是各地有各地丰富的特色鲜明的饮食文化。我对西式餐饮非常不习惯。
我知了哥常在广东各地走走。我对很多新推出的餐饮都非常好奇，愿意多作尝试。我尝过很多种菜系的餐馆菜式，作为广东粤西土生土长的人，我最喜欢粤菜，吃辣的肠胃不大舒服。但是，我在街上选择餐馆，粤菜和本地特色菜吃得多，我照样也会选择其它菜系。
可以说，做得很用心的国内各种菜系的菜，都非常好吃。尽量很多广东像我一样，对太辣的菜我会肠胃不舒服，还会上火，喉咙痛，起痘痘，但吃讲究原汁原味的粤菜太多，有时想换换口味，我也会去川菜馆尝一尝。广东很多人也愿意变变口味，即使不少人对一些菜式情有独钟，但没有什么人会一成不变地天天吃，肯定会换。所以，在广东各地所有城市，不单川菜餐馆，湘菜、东北菜、贵州菜、重庆菜、上海菜餐馆等到处都有。追求多变的口味是中国绝大多数人的天性，因此才催生多种多样菜式。
川菜讲究重油重辣兼重麻重口味，追求吃得红红火火，淋漓畅快，喜欢的人会觉得吃得很开胃。如果讲究用料用心的川菜餐馆，特别是讲究油的质量，我相信很多广东人也与我一样，会时不时上这种餐馆，要求炒菜时加微辣，甚至不加辣。我常去一家本地川菜餐馆，常点不加辣的川菜，一样很好吃。
有时，觉得口太淡，也点一些辣的菜式来******自己。川菜与粤菜竞争的优势就是它吃起来够***，吃待丈汗淋漓，超爽。
再加上，现在在广东各地，外地流动人口和迁入广东的外地人群也不少，他们有很多人喜欢吃川菜。所以，川菜在广东各地都很有市场。上街去看，不少地方周街时不时都有生意不错的川菜馆。
到此，以上就是小编对于广州粤菜有前途吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于广州粤菜有前途吗的3点解答对大家有用。
