大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于芹川菜推荐的问题，于是小编就整理了2个相关介绍芹川菜推荐的解答，让我们一起看看吧。
偏咸的菜系？
菜系当中偏咸的品类主要集中在川菜，川菜有重油、重盐、重味精、重辣及重麻的特点，重油是指川菜中非常多的菜都要用非常多的油去炸一道然后再加多油去翻炒，重盐是菜中盐的投放在全国各大菜系来讲比例是比较高的，那川菜中的味精、辣椒（还是复合辣椒-几种不同的干辣椒同时加，例如辣子鸡等）及花椒投入量那就更多了，所以川菜大部分都是重口味的菜，但是川菜也有少部分非常清淡的菜品（足以颠覆大家对川菜的认知了）。
鲁菜---咸鲜、浓油赤酱
鲁菜，最早起源于山东的齐鲁风味，是中国传统四大菜系，是中国历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系。
经典菜品有泰山三美汤、奶汤鲫鱼、烧二冬、胶东四大温拌、糖醋里脊、红烧大虾、招远蒸丸、一品豆腐、葱烧海参、三丝鱼翅、白扒四宝、糖醋黄河鲤鱼、九转大肠、油爆双脆、扒原壳鲍鱼、油焖大虾、醋椒鱼、糟熘鱼片、温炝鳜鱼片、芫爆鱿鱼卷、、木樨肉(木须肉)、清蒸加吉鱼、葱椒鱼、糖酱鸡块、油泼豆莛、诗礼银杏、奶汤蒲菜、乌鱼蛋汤、锅烧鸭、香酥鸡、黄鱼豆腐羹、拔丝山药、蜜汁梨球、砂锅散丹、布袋鸡、芙蓉鸡片、氽芙蓉黄管、油泼豆莛、阳关三叠、雨前虾仁、乌云托月、黄焖鸡块、锅塌黄鱼、清汤西施舌、赛螃蟹、烩两鸡丝、象眼鸽蛋、云片猴头菇、油爆鱼芹、酥炸全蝎
山东鲁菜怎么做？你想学吗？
我是山东济南的。所谓的山东菜只不过是鲁菜的一个分支，要想学正宗的鲁菜肯定是需要去专业的厨师学校，如果想再提高就需要找一下真正上榜的鲁菜大师学艺了（但能不能收就看自己的造化了）。山东这里的鲁菜主分博山菜和胶东菜。内陆的博山菜主打咸香鲜，海边的胶东菜就主打海鲜了。看你想学哪方面了。我把我知道的告诉你了，希望对你有所帮助！
鲁菜有葱烧海参、拔丝地瓜、鲜虾炒白菜、山东风味的五香香肠、醉腰丝、四喜丸子、红烧狮子头、鲫鱼荷包蛋、白扒鱼翅、济南把子肉、酥炸春花肉等等，就是这些，希望我的回答对你有帮助
随着《舌尖3》的播出，不仅章丘铁锅火了，许多朋友对鲁菜也产生了浓厚的兴趣。鲁，是山东省的简称。鲁菜，便起源于山东。鲁菜，口味上以咸鲜为主，作为中国传统四大菜系之一，与淮扬菜、川菜、粤菜有所不同，鲁菜是历史最悠久、技法最丰富的自发型菜系。
鲁菜创始于春秋时期，依据地域和口味不同可分为济南菜、孔府菜、胶东菜、博山菜。山东地处华东沿海，位于黄河中下游，***丰富。丰富的食材也让鲁菜的样式多样，能否制作一道精美的鲁菜，也成为检验厨师水平的标准之一。鲁菜的经典菜品有很多，比如一品豆腐、黄河糖醋鲤鱼、葱烧海参、九转大肠等。
首先，检验一道鲁菜是否正宗，食材的选择十分重要。像黄河糖醋鲤鱼这道菜，顾名思义要选取黄河鲤鱼。而著名鲁菜葱烧海参，其中的葱选取的就是章丘大葱，而海参则选取山东沿海所产的上等刺参。其次，想要做出地道的鲁菜，离不开厨师对于火候的掌控。鲁菜讲究原汁原味，多用葱姜蒜调味，善用高汤提鲜。比如九转大肠这道菜，要经过焯水、油炸、炖煮等工序，加入十多种作料，再用微火爆炒。这道菜对火候和油温的要求极高，稍不注意就会破坏其口感。
以往有朋友对鲁菜的评价为油大、过咸。的确，鲁菜中爆炒类的菜品有很多，但随着现代人们对健康低脂生活的追求，鲁菜也经过了改良。不过，无论如何改良，鲁菜的特色不会消失。鲁菜菜品精美，丰满实惠，用来招待客人更显大气，希望鲁菜能发展的越来越好！
鲁菜作为八大菜系之一，也是四大菜系之一！而且长期占据八大菜系之首！
近代有点走下坡路的感觉了……
鲁菜的几个最：历史最悠久，技法最多，功底最深，难度最高！看到这里是不是有点怕了？哈哈哈哈。
鲁菜给很多外地朋友带来了不好的印象，因为家常菜和正统鲁菜的区别很大！还有很多开在外地的鲁菜馆，为了迎合当地消费者的口味作出的改变。
正儿八经的鲁菜又分三大派系，以山东烟台福山区为[_a***_]的胶东派，以山东省会济南为代表的济南派。还有就是孔子老家曲阜为代表的宫廷菜了。
经典菜品有一品豆腐、葱烧海参、三丝鱼翅、白扒四宝、糖醋黄河鲤鱼、九转大肠、油爆双脆、扒原壳鲍鱼、油焖大虾、醋椒鱼、糟熘鱼片、温炝鳜鱼片、芫爆鱿鱼卷、清汤银耳、木樨肉（木须肉）、胶东四大温拌、糖醋里脊、红烧大虾、招远蒸丸、枣庄辣子鸡、清蒸加吉鱼、葱椒鱼、糖酱鸡块、油泼豆莛、诗礼银杏、奶汤蒲菜、乌鱼蛋汤、锅烧鸭、香酥鸡、黄鱼豆腐羹、拔丝山药、蜜汁梨球、砂锅散丹、布袋鸡、芙蓉鸡片、氽芙蓉黄管、阳关三叠、雨前虾仁、乌云托月、黄焖鸡块、锅塌黄鱼、奶汤鲫鱼、烧二冬、泰山三美汤、清汤西施舌、赛螃蟹、烩两鸡丝、象眼鸽蛋、云片猴头菇、油爆鱼芹、酥炸全蝎、西瓜鸡等
现在的厨师有很多都做不出来传统鲁菜了，即便做出来了，也是型对神不对，比如九转大肠！
山东地区有名气的大师傅不少，不知道你能拜入谁的门下？山东这边讲究礼仪，找个靠谱的师父，你要正儿八经的拜师学艺！你拿师父当爹，他肯定拿你当儿子带！我学艺的时候三节两寿必到师父家登门，不过那会儿学徒没钱，买不起啥像样的礼物，去一趟回来，师父的回礼比我送出的要多的多.....可惜师父几年前走了。
到此，以上就是小编对于芹川菜推荐的问题就介绍到这了，希望介绍关于芹川菜推荐的2点解答对大家有用。
