大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于川菜排骨的做法大全的问题,于是小编就整理了1个相关介绍川菜排骨的做法大全的解答,让我们一起看看吧。
川菜香辣排骨的做法都有哪些?
2.姜切丝,葱切小块,取5个辣椒切小段。
4.排骨用生抽,米酒,黑胡椒,五香粉和盐拌匀腌制1小时以上。
5.蒜切成蒜片。
6.剩余的红辣椒洗净去蒂备用。
8.蒸好的排骨用纸巾吸干表面的水份。
9.锅里放油烧热,放入排骨炸制1分钟。
材料
猪排骨一斤,老干妈香辣酱两大匙,独蒜一个,老姜一小块,熟花生仁两大匙,料酒两大匙,盐适量
做法
1.排骨洗净斩段飞水,捞出沥干水分。
2.姜、蒜均剁末
材料
排骨180克、洋葱80克、青、红辣椒各两根、干辣椒5-10个、姜1块、葱3-5根、蒜3-5瓣、花椒 1小把、豆瓣酱1大勺、糖2勺、料酒6勺、盐1又1/2勺、淀粉、芝麻各适量
做法
1、葱1根切段,姜切片,排骨洗净斩断用清水浸泡10分钟后将血水倒掉,洗净沥干,加葱段、姜3片、料酒2勺、盐1勺腌制备用。
2、青、红辣椒切段,干辣椒剪段,蒜切片,洋葱切圈,剩下的葱切末。
1.将排骨斩成小段,洗净沥水。因为排骨不焯水,所以要反复冲洗三遍。
2.用腌排骨料腌制30分钟。
3.炒锅放适量食用油,能没过排骨就可,烧至温热,下排骨,中火炸
炸的时候不时地翻动一下,炸至表面焦黄,捞出锅
2.炸排骨的时候,准备好配料:小米椒对半切成段。莲藕切片。芹菜洗净,叶子与梗分开,芹菜梗切成段。洋葱切片。姜切片。蒜对半切。按照下锅的顺序分别装好:小米椒、花椒、香叶、八角、桂皮、孜然粒放在一起。姜蒜放一起,藕片单独放,芹菜梗、洋葱和青椒放一起,芹菜叶单独放
3.排骨冷却后再入锅,用中火再炸5分钟左右捞出。
4.炒锅的油倒出,留少许油,下小米椒、花椒、香叶、八角、桂皮、孜然粒,小火炸出香味。
6.再放蒜和姜
7.下藕片炒匀。
主料:排骨 1斤半左右 配料:干辣椒 大概有20个,花椒 一小把,大概有30-40粒,姜一大块,蒜6,7瓣 大葱1到1根 盐,味精 糖 少量
先将排骨氽一下,捞起.锅烧热,放入少量油,稍等一会放入干辣椒、花椒、姜、蒜、糖,炒2分钟左右就可以放入排骨、大葱继续炒,这是还可加入少量加饭酒(也可加白酒)等到排骨变色(也就2分钟左右),放入开水,水量刚刚满过排骨或稍少一点都可,开大火煮,水开后用小火炖至熟(我用了40分钟)
4、加入适量味精,翻炒一下,关火,再焖5分钟就可起锅了 香辣排骨焖土豆 小排骨,适量,剁成小段 土豆削皮切小快,和排骨差不多大小 调料:老抽(上色)、生抽(上味)、砂糖:适量、姜片:适量、料酒:15ML 喜欢辣的,就用老干妈火锅料吧,我加了一调羹,用豆瓣酱也行。或者干脆不加辣味,味道就是酱排骨的味道了。锅上火,热锅凉油,等油热了,放入姜片,爆香。爆炒排骨,炒干水分和腥气。放入生抽,老抽,白砂糖和酒,翻炒几下,再加一点水 放入土豆,可以先盖上锅盖焖一会儿。放入适量辣酱,拌匀,加点水,然后就焖吧!
到此,以上就是小编对于川菜排骨的做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于川菜排骨的做法大全的1点解答对大家有用。