大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜的面叫什么的问题，于是小编就整理了4个相关介绍粤菜的面叫什么的解答，让我们一起看看吧。
广州的面是什么面？
云吞面
云吞面，又称竹升面，是广州特色小吃，起源于广州，粤菜系。主要分汤面、捞面、炒面。云吞面以云吞和面还有熬好的汤头制成，云吞口感润滑，面入口有弹性，让人回味无穷。
伊面
因其制法独特，适合不同煮法，干炒、汤面、烩煮都很好吃。广东人做寿过生日会选择吃伊面，在本地人的喜宴上，一道芝士焗龙虾伊面也是必不可少的。
梅州腌面
腌面是梅州地区的特色的小吃，“腌面”其实并不是腌的，“腌”在客家话里有“拌”的意思，“腌面”实则就是“拌面”。“腌面”口味是否佳，关键在于师傅“拌”的手法。
广州的面主要有以下几种：
1. 滷麵（捞面）：广州人民比较喜欢的一种面条，也是广州特色小吃之一。滷麵可以选择不同口味的汤底，如虾滷麵、牛肉滷麵等，配料丰富，味道浓郁。
2. 关西炒麵：关西炒麵是一道***用广府炒麵方法制作的传统广州面食，以其韧劲十足的面条和香味浓郁的酱汁而闻名。关西炒麵常常搭配炒虾仁、炒鸡肉或其他肉蔬菜搭配，是一道受欢迎的家常菜。
3. 云吞面：云吞面以其精致的制作工艺和独特的口味而著名。云吞是一种用薄皮包裹肉馅的小馄饨，通常搭配面条和鸡汤或虾酱汤一起食用，口感鲜美。
4. 干捞面：广州的干捞面是一种干式的面食，面条与调料和配料分开，食用时需自行搅拌均匀。常见的干捞面有猪肉干捞面、牛腩干捞面等，口感丰富。
这些是广州比较常见的面食，每一种都有其独特的特点和口味。无论是滷麵、关西炒麵、云吞面还是干捞面，都是广州人民喜爱的美食选择。
竹升面
竹升面是广东省广州市的一种特色小吃，属于粤菜，因避讳粤语因“竿”字发音不吉利而改称“升”。竹升面是用传统的方法搓面、和面，用竹升（大茅竹竿）压打出来的面条、云吞皮的一类面食。
什么是竹升面？
竹升面是广东省广州市的一种特色小吃，属于粤菜，因避讳粤语因“竿”字发音不吉利而改称“升”。竹升面是用传统的方法搓面、和面，用竹升（大茅竹竿）压打出来的面条、云吞皮的一类面食。
竹升面早在民国时期流行于广州西关一带的传统面，上世纪五、六十年代，来上一碗竹升面，曾是广州人大快朵颐的一种口福。自从上世纪五十年代后期，面条工艺机械化后，竹升面制作工艺由手工制面转变为机器和面、延压、切面，并延续。
竹升面和普通面有什么区别？
口感不同:竹升面带有一定的韧性,入口弹牙,挂面吃起来比较劲道、爽滑。
2.
制作方法不同:竹升面是由传统方法,经过搓面、和面,用竹升(大茅竹竿)压打出来的面条。挂面是由面粉制作而成,按照辅料可以分为鸡蛋挂面、西红柿挂面、胡萝卜挂面以及赖氨酸挂面等。
3.
分类不同:竹升面属于粤菜系,传统的广东面食,制作和烹饪时间短。普通面属于家常主食,制作简单
龙骨面是什么做的？
龙骨面是一道广东省的地方传统名菜，属于粤菜系。龙骨面具有面片爽滑，面汤鲜香可口的特点
做法；面粉加鸡蛋、水和匀，揉至光滑成蛋面团，用湿布盖上，饧10分钟，然后擀成1厘米厚的片、用刀切条后改成小丁、撒上面粉防粘，再将面丁在梳子上压出一面有花纹的面片，即为龙骨面
到此，以上就是小编对于粤菜的面叫什么的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜的面叫什么的4点解答对大家有用。
