本篇文章给大家谈谈川菜杂肉，以及川菜大杂烩的家常做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
- 1、十大经典川菜是哪十道菜?
- 2、川菜有哪些菜式?
- 3、四川菜菜谱有哪些?
- 4、牛五花炒杂蔬怎么做
十大经典川菜是哪十道菜?
川菜10大名菜是：回锅肉、鱼香肉丝、蒸江团、鸡豆花、宫保鸡丁、麻婆豆腐、蒜泥白肉、开水白菜、夫妻肺片和辣子鸡。
蒜泥白肉是一道传统的川菜名菜，属于四川本地比较常见的家常菜，一般选用坐臀肉或五花肉制作，五花肉白水煮熟后，去除了部分油脂，吃起来肥而不腻，再搭配香味浓郁的蒜泥、辣椒油，成菜香辣鲜美，蒜香味浓，香气扑鼻，让人闻之食欲大开。
大千干烧鱼——是以鲤鱼和五花肉粒为主要食材加上各种调料烧制而成，成菜色泽美观，味道鲜香可口。毛血旺——是以鸭血、毛肚、猪肉、午餐肉等食材制作而成的，外观色泽红亮，味道麻辣鲜香，在全国都非常流行。
常言道：食在中国，味在四川。很多外地人说起四川菜想到的只有麻和辣，其实川菜的味相当丰富，号称百菜百味。
宫保鸡丁是登上世界舞台的川菜之一，溯源至清朝，演变于鲁菜的酱爆鸡丁。鲁菜有***菜之称，清朝慈禧热衷鲁菜，而川菜类似江湖适合百姓。甜皮鸭 甜皮鸭沿用的是清朝御膳工艺，由民间发掘、改进。
川菜有哪些菜式?
清蒸江团 清蒸江团，是四川乐山地区特色传统名菜，属于川菜系。制作时用江团鱼和火腿等为原料，经清蒸而成。成菜形状美观，肉质肥美细嫩，汤清味鲜。3，跷脚牛肉 跷脚牛肉，是四川省乐山市一道源远流长的名菜。
鱼香肉丝 鱼香肉丝是四川的一道特色名菜，该菜品以泡辣椒、子姜、大蒜、糖和醋炒制猪里脊肉丝而成，由民国时期的一位川菜大厨所创制，相传灵感来自泡椒肉丝。
宫保鸡丁 闻名中外的特色传统名菜，在鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录，其原料、做法有差别。
四川菜菜谱有哪些?
1、麻婆豆腐 麻婆豆腐是一道非常有名的四川家常菜，因为做法简单、鲜香麻辣，成为大家饭桌上的常客，就连很多国外的朋友也很喜欢这道菜。
2、回锅肉 回锅肉（Twice-cooked pork slices），是一种四川传统菜式中家常（味型）菜肴的代表菜肴之一，属于川菜系列。制作原料主要有猪后臀肉、青椒、蒜苗等，口味独特，色泽红亮，肥而不腻。
3、鱼香茄子、回锅肉、蒜泥白肉、冷锅串串、鱼香肉丝、麻婆豆腐、辣子鸡、麻辣兔头、爆炒鱿鱼、辣椒包肉、魔芋啤酒鸭、铁板葱香牛肉、宫保鸡丁、无骨凤爪等。麻婆豆腐的做法 主料；豆腐200克、猪肉馅30克。
4、麻婆豆腐 麻婆豆腐是川菜中的经典，是起源于重庆的传统川菜。它的特点是红油辣子和豆腐的虚实相生，口感香辣麻辣畅快，是四川人民最爱的美食之一。它简易易学，可以轻松在家中自制，成为了全国各地人们喜欢做的家常菜肴。
牛五花炒杂蔬怎么做
1、做法：洋葱切丝；小***切段；牛五花肉加入烤肉沾酱、20度料理米酒、[_a***_]辣椒粉一起混拌均匀腌渍15分钟备用。
2、炒锅烧热，倒入油，待油温六成热时放入牛肉片，滑炒至变色即盛出。将锅刷洗干净，再度烧热，放入油，待油温升高后放入洋葱，翻炒。放入豆芽、青椒、胡萝卜，翻炒。1放入香菇、适量盐，翻炒。
3、五花肉炒鸡焖菇杂蔬 制作配料：五花肉1块 鸡黑菇2个木耳小把洋慈半个胡萝卜半个生抽2句 老抽2句盐半句生姜2片八角2个大蔬2个。制作方法：木耳泡发洗净，鸡阔菇洗净切片掉水沥干水分备用，洋葱也切丝备用。
4、牛肉末炒杂蔬的做法 牛肉馅加腌制材料，拌匀腌制2小时以上 蔬菜粒开水中焯一下至蔬菜粒浮起，滤干备用。热锅加如油，油热后倒入腌制好的肉末爆炒至变色。加入蔬菜粒，加一勺生抽提鲜炒匀。
关于川菜杂肉和川菜大杂烩的家常做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
