粤菜清蒸里脊的做法,粤菜清蒸里脊的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜清蒸里脊的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍粤菜清蒸里脊的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 清蒸里脊汤的做法？
2. 清蒸里脊鱼的做法？

清蒸里脊汤的做法？

下面是制作清蒸里脊汤的步骤：

材料：

猪里脊肉200克、胡萝卜适量、香菇适量、葱段适量、姜片适量、盐适量、清汤适量。

步骤：

1. 将猪里脊肉洗净，切成薄片，用刀背轻轻拍松。

2. 胡萝卜去皮，切成薄片；香菇洗净，切片。

3. 在蒸碗底部撒上一层葱段和姜片，然后将里脊肉片码在葱姜上面，再将胡萝卜片和香菇片放在里脊肉上。

4. 在锅中加入清汤，放入蒸架，将蒸碗放在蒸架上。

.将羊肉用刀切成大片，取碗一个，玉兰片切成三片，尖朝外放碗内搭成三叉形，香菇黑面朝下，放在当中，羊肉面朝下，整齐地码在上面，碎肉放在上面，加入精盐、葱段、姜片、料酒、胡椒粉、花椒包，适量鲜汤，用盘扣住。

2.上笼用旺火蒸30分钟取出，揭去盘盖，去掉花椒包，肉扣在汤盘内，将原汁倒在锅里。

3.将原汁置火上烧沸，撇去鸡油，放少许味精，调好口味，浇在羊肉上即可上桌食用。

清蒸里脊鱼的做法？

1、鲷鱼片退冰后.淋上米酒.2面都沾上.静置几分钟，姜片和蒜头切末，葱切葱花。

2、拿蒸锅，鲷鱼冷水入锅，蒸10分钟。

3、拿另一小锅子，放些水和橄榄油， 加热冒烟后把姜末蒜末放进去炒一下，香气出来后把全部调味依序放进去拌煮到收干一些，变得有一点点稠稠的就可以了。

4、鱼蒸好后，把盘里的水尽量倒干，再把步骤3的酱汁淋上去，撒些葱花回闷一下就完成了。

到此，以上就是小编对于粤菜清蒸里脊的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜清蒸里脊的做法的2点解答对大家有用。