大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜穗的问题，于是小编就整理了2个相关介绍川菜穗的解答，让我们一起看看吧。
对花椒的认识还不够，谁能为我讲解一点花椒的知识？
谢谢邀请 花椒是芸香科的一种落叶小乔木，茎上有刺，叶子对生成卵圆形，花期在4至5月份，果期在8至9月。
我国是花椒的主产地，分布北起东北南部，南至五岭北坡，东南至江苏，浙江等地，其中在陕西，四川的花椒为著名。
在我国栽培的花椒品种有很多，期中以汉源贡椒，大红袍，九叶青，小叶椒等品种。
汉源贡椒是产自于四川省雅安市汉源县，汉源花椒历史悠久，声明远播，在唐代元和年间就是为贡品，作为贡品进贡皇室，所以称为贡椒。以其色泽丹红，粒大油重，芳香浓郁、醇麻爽口等独一无二的品质而享誉全国。以倚重麻辣味而著称的正宗川菜，首选调料就必须选用正宗的汉源花椒，因此汉源花椒又被誉为川菜之魂和百味之首。
大红袍是产自于陕西韩城，以“穗大粒多、皮厚肉丰、色泽鲜艳、香味浓郁、麻味适中”而久负“中华名椒”之盛誉。1998年荣获中国农学会“高产优质高效农产品”认证书。2000年被国家林业局首批命名为“中国名特优经济林花椒之乡”。
其他就不一一介绍了，说下花椒的价值吧！
药用:温中散寒，除湿，止痛，杀虫。
花椒在炸，煮，烧，炒，烤，煎都可以用，主要麻辣感。
花椒是常用的调味品，是我国特有的香料，做红烧，卤味，煲汤都可以用到花椒，有去腥增味的作用。花椒是做水煮鱼不可缺少的调味品。
四川省，陕西省种的花椒比较多，品质比较优良，大部分以大红袍花椒为主。四川的鲜藤椒（青花椒）比较有名。用藤椒制作藤椒油，拌在制作凉菜上，麻，辣，香，鲜，嫩，滑味道非常清爽提神。
好的花椒不只是麻，还要色泽鲜艳，皮厚肉丰，粒大籽少，香气浓厚等特点。麻辣豆腐，花椒鱼，水煮肉片，辣子鸡，花椒鸡块，花椒蒸鲫鱼都要用花椒。花椒是制作正宗川菜必备调料。
葡萄酒的新世界和旧世界是怎么划分的？
简单的问题简单来回答
记住，以16世纪为分界线，国家有国王和皇后的就是旧世界，没有国王和皇后的就是新世界。
如果说新旧世界最大的区别就是，旧世界讲究风土条件，新世界创新的技术革新。每个国家的葡萄酒各有千秋，不能一概而论。
不能说用橡木塞的是旧世界，用螺旋盖的是新世界，那是胡说八道。
提起葡萄酒中的新旧世界，多数人认为新世界则指的是美国、澳大利亚、新西兰等国家，旧世界指的是法国、西班牙、意大利等国家。地域仅仅是其中一个划分角度，新旧世界的葡萄酒风格也有所差别。
旧世界的葡萄酒相对来说，酒体比新世界的轻盈，风格更为内敛，酒精度不高。新世界葡萄酒的酒体则更为饱满，果味也更加浓郁，酒精度偏高。以上结论适用于大部分葡萄酒，但并不总是如此。
旧世界的葡萄酒在酿酒方面规则很多，虔诚的先人在长达几个世纪的时间内都严格遵循当地的酿酒规则。新世界，酿酒者们则更为开放。他们尝试不同的酿酒工艺，大胆使用最新的技术努力赋予葡萄酒更多的风味，给我们带来更加丰富的享受。
本文作者：牛牛哥
在谈葡萄酒之前呢，我们首先要知道，在地理上，也是分为新世界和旧世界的。亚、欧、非大陆被称为旧世界，哥伦布大航海之后发现了美洲大陆，也就被称为新世界。
大航海之前，欧洲人对于亚洲的了解基本上都来自马可波罗的《马可波罗游记》，书中描述到亚洲“黄金遍地、香料盈野”，因此也就勾起了欧洲人的寻宝的欲望，大航海由此开启。
“哥伦布大航海”又被称为“哥伦布大交换”，在航海的过程中，人们交换了土豆、辣椒、番茄、牛、羊等物资也交换了包括梅毒、天花、霍乱等疾病。当然，欧洲人带到美洲的物资中，就有我们现在所知道的酿酒葡萄藤。哥伦布首先登陆墨西哥，至此新世界第一家葡萄酒酿酒厂落成。之后分为两条线路，一条南下，经过秘鲁、玻利维亚，到了智利和阿根廷；一条北上到了美国，加州也是在这个时候才种上了酿酒葡萄。
后来越来越多的欧洲人开始探索外面的世界，澳大利亚、新西兰及南非也是正在这时候才开始种葡萄、酿葡萄酒的。
我们在谈到葡萄酒的时候，很多时候都会谈到葡萄酒的旧世界与新世界，并对他们的种植、酿造进行区别，并对自己的爱好对号入座。新旧世界葡萄酒都拥有大量粉丝。
那么，新旧世界是如何提出来的，他们的历史演变是如何进行的呢？这个却不是太多人注意。上世纪七十年代，英国葡萄酒作家Hugh Johnson（休-约翰逊）在其出版的《葡萄酒故事》一书中，提出“传统产酒国”与“新兴的酒生产国”概念，被认为是葡萄酒新旧世界划分的雏形。这个概念如何理解呢。
欧洲人向来是以“欧洲中心论”看待整个世界。例如著名的“四大文明古国”，即除欧洲的古希腊外，世界其它文明古国。葡萄酒起源于亚洲，但葡萄酒的文化形成于欧洲，欧洲大部分民族起源于游牧民族，在长期的游牧生活中，葡萄酒起到很大的作用，慢慢变成欧洲的必须品，再加上宗教的力量，例如，耶稣的第一个神迹便是将水变成葡萄酒，大洪水后，挪亚走出方舟做的事情便是开辟了一片葡萄园等等，相当长一段时间内，葡萄酒只能是教会才能种植与酿造，使得葡萄酒成为神圣的不可或缺的作用。在黑死病横行的欧洲，喝葡萄酒解渴要比喝水卫生得多。伴随着罗马帝国的征服与教会的拓展，葡萄园开辟到了整个欧洲。我们可以理解，这个便是整个葡萄酒的传统生产国。
但是，欧洲的军事强大并没有推动其科学技术的进步。欧洲人对东方的瓷器、丝绸、黄金、香料及其他物质源源不断地需求。以往，丝绸之路的贸易，会将这些东西从东方源源不断地输入西方。但是，奥斯曼土耳其帝国兴起，对商队构成巨大的威胁，商队财物往往会在沿途洗劫一空。丝绸之路渐渐没落。
西方人被迫想从水路到达东方，为了开辟一条海上丝绸之路，那时候西方的海上霸主荷兰人、葡萄牙人开始进行航海，探索通往东方的道海路。并由马达伽率领船队寻找到一条通往印度的路。后来麦哲伦实际了环球旅行，哥伦布发现了新大陆，欧洲人纷纷踏上新的乐土，对这些地方进行殖民。
首先是庞大的船队需要带大量的物资，葡萄酒作为重要物资之一，也被带到了船上。但是航行路上，物质总会被消耗完毕，必须得到补给，所以，最早荷兰人将葡萄带到了南非，之后英国人将葡萄带到澳大利亚、新西兰，西班牙、葡萄牙等殖民者将葡萄酒带了美洲。自然，这些后来被欧洲殖民的国家并非葡萄酒的生产国，而是新的乐土，新的世界。
到此，以上就是小编对于川菜穗的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜穗的2点解答对大家有用。
