大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于湘菜口味韭菜做法视频的问题,于是小编就整理了2个相关介绍湘菜口味韭菜做法***的解答,让我们一起看看吧。
湘菜猪血韭菜做法?
猪血又被称为“猪红”,因为其还有丰富的营养价值,因此也素有“液态肉”的美称。多吃猪血有很多好处,如去尘清肺、美容、补血等。 猪血的蛋白质含量高于我们日常所吃的瘦猪肉,但氨基酸的比例却与人体内氨基酸的比例很接近,因此猪血中的蛋白质很容易就能被人体所吸收。从中医角度看,猪血味甘、性温,有解毒清肠、补血美容的功效。多吃猪血对人体是很有好处的。 春天是韭菜最肥美的季节,韭菜富含粗纤维,搭配猪血,清理肠道效果非常赞哦。 爱家人,为了家人的健康,不妨多给家人做这道菜哦。
主料4人份
猪血200克,水200克,韭菜200克
辅料
油一勺, 盐一撮
步骤1
猪血和水配好,放点盐,混合均匀,等待凝固即可。
步骤2
凝固好的猪血切片,韭菜切长段。
步骤3
做法步骤:
第1步、猪血清洗一下,切3*1cm段,韭菜洗净切3cm段。葱花切碎。
第2步、锅中加油,葱花爆香。
第3步、放入猪血段炒变色。
食材:
老姜1块,干辣椒10个,猪血500克,韭菜50克,蒜3瓣,黄豆酱1勺,生抽2勺,蚝油一勺,料酒3克,盐3克,食用油适量。
做法:
1、把食材清洗干净,老姜切片,干辣椒切成两节,韭菜也切成二指宽的小段,蒜切片,猪血用刀在手心里打成一指厚的方块备用。
2、锅中加入一大碗清水烧开,水开后下入猪血块,用铲子轻轻铲一下锅底,以免粘锅,但也不要用力太重,猪血很脆弱,用力太重,会把猪血弄烂,等水再次烧开,用勺子撇去浮沫,煮2分钟后盛出,沥干水分备用。
材料:猪红1块,嫩豆腐1块,韭菜1把,盐1茶匙,白胡椒粉1/2茶匙,猪骨汤1000ml,大蒜1瓣,姜1小块,油1茶匙
做法:
1.猪红用清水冲洗干净,再切成2cm宽、5cm长的薄片。嫩豆腐同样切成2cm宽、5cm长的薄片。
2.韭菜择去根部外皮,洗净后切成5cm长小段。大蒜洗净切片。姜削去外皮切成细丝。
3.中火烧热锅中的油,待烧至五成热时将蒜片放入,用小火慢慢煎至成金***,再取出待用。
铁板韭菜牛肉做法湘菜?
准备原料】:牛肉250克,干辣椒30克,葱姜蒜少许,熟白芝麻五克,孜然粒三克,韭菜30克,料酒1勺,一勺蚝油,半勺生抽,一个鸡蛋的鸡蛋清,少许的五香粉,一克的盐和鸡精,淀粉8克。
第一步:首先我们把牛肉切成1.5毫米厚的薄片;干辣椒斜刀切段;韭菜清洗干净,切成10cm左右的长段备用。
第二步:准备一个稍微大点的碗,先把切好的牛肉片放入碗中,加入准备好的料酒,生抽,蚝油,鸡蛋清,五香粉,盐,鸡精,用筷子反复搅拌一分钟;然后在碗中加入三次3ml的清水,让牛肉片吸饱水分;最后在碗中加入3ml的食用油和8克的玉米淀粉,均匀搅拌,腌制15分钟备用。
第三步:锅中加入稍多一点的油,5成油温倒入腌制好的牛肉,开中火翻炒至牛肉周身泛白,盛出控油。
第四步:锅底留油,五成油温倒入姜蒜末、干辣椒段、孜然粒爆香。
第五步:之后把油煎过的牛肉片倒入锅中,大火爆炒两分钟后,撒上准备好的白芝麻和香葱,再次翻炒30秒关火。
第六步:最后准备一个铁盘,先放在煤气灶上,在底部铺上一层韭菜,用大火加热一分钟关火,然后把炒好的牛肉片铺在韭菜上面就可以了
到此,以上就是小编对于湘菜口味韭菜做法***的问题就介绍到这了,希望介绍关于湘菜口味韭菜做法***的2点解答对大家有用。