大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜 丝瓜的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍川菜 丝瓜的做法的解答，让我们一起看看吧。
川味丝瓜怎么炒最好吃？
1. 准备材料：新鲜嫩丝瓜、蒜末、生姜末、干椒、郫县豆瓣酱、食用油、盐、生抽、花椒粉。
3. 炒锅预热：将炒锅加热倒入适量的食用油，待油热后加入蒜末、生姜末和干辣椒翻炒出香味。
1、丝瓜550克、红辣椒少量、蒜末适量、生抽适量、盐适量、油适量。
2、做法：丝瓜一开四切开，再切成等长小段。红辣椒半边切小段，蒜切成小粒。起油锅，放较多热，爆香蒜末，倒入红椒和丝瓜段爆炒，时不时飞点水。
3、丝瓜炒得稍软时，加盐和生抽调味调色炒香，加少量水盖锅盖焖一下。将丝瓜铲入盘中，几乎不带水的，稍作修饰，静置一会，会有汁液溢出。
准备食材：嫩丝瓜2根 青豆：150g 红油郫县豆瓣：1汤匙 生姜：1块 大蒜：2瓣 菜籽油：适量
制作步骤：
1、丝瓜去皮切成菱形片，青豆洗净，生姜、大蒜切成片备用。
2、锅中倒入菜籽油，油温6成热左右放入姜蒜末爆香，加入汤匙的红油郫县豆瓣煸炒出红油。
3、加入青豆翻炒2分钟再加入丝瓜继续翻炒1分钟。
4、加入1碗水、1汤匙的蚝油炖上几分钟，调入1点点的糖提鲜，青豆熟透就可以盛出了。
色、香、味俱全的丝瓜烘青豆就做好了，超下饭！这样的做法你值得尝试一下，鲜香可口，味道巴适的很！
川味丝瓜滑做法？
1.
200克丝瓜洗净去皮，斜切成段。60克青红椒，洗净切丝，20克泡椒切末备用。100克鱼片用1勺料酒，5克盐，10克姜丝，腌制片刻后加20克淀粉拌匀。
锅内下20ml油烧热，倒入100克鱼片翻炒片刻后捞起沥干，锅内留10ml油，倒入5克花椒炒出香味，再依次倒入30克菜椒，20克泡椒，20克蒜一起翻炒，再倒入200克丝瓜。
待丝瓜炒至变色，将100克鱼片倒入锅内加30ml水，大火烧开转小火收汁，最后加5克盐，2克胡椒粉，1勺生抽调味即可。
2.
先把100克猪肉切成细长条，然后放入30克姜葱蒜末，1勺料酒，1勺生抽，1勺豆瓣酱，5克盐拌匀。
再打一个鸡蛋到肉里。
拌匀的肉里加入50克红薯淀粉，朝一个方向搅拌均匀。
大火煮至水滚，将拌好的肉做成丸子大小放进锅里，盖锅盖煮至肉漂浮起来。
丝瓜炒豆腐川味？
北豆腐200克，丝瓜200克、盐、葱、酱油、鸡精、水淀粉、植物油各适量
做法：1将豆腐切成1.5厘米见方的小块，放入沸水汆一下，捞出沥干水
2丝瓜削去皮，洗净，切成菱形旋刀块
3锅置旺火上，倒入食用油烧至八成热，放入丝瓜，略炒
4加入清汤、酱油、葱花，烧沸后，倒入豆腐，改用小火焖烧至豆腐鼓起，汤剩下一半时，再用旺火略烧。
牛蛙的川味正宗做法？
主料：明虾 600克，牛蛙（毛重）1500克。
调料：辣椒面20克，盐15克，鸡精10克，香辣酱150克，菜籽油适量，荤油适量料酒50克，清水适量。
做法如下：
1.牛蛙入味，用盐抓牛蛙，放入葱、姜、料酒，腌制十分钟。
2.洗净清理完明虾，热锅上油，七成油温下虾，虾壳泛红，起锅备用。
3.牛蛙走大油油炸，炸至10秒牛蛙肉熟，立于漏勺中。
4.锅中加少许油，放入姜，蒜，馋嘴香锅酱，辣椒面炒香，倒入虾，煸炒，之后加入清水调味，在加入牛蛙，焖煮两分钟收汁，即可出锅，撒点香菜
到此，以上就是小编对于川菜 丝瓜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜 丝瓜的做法的4点解答对大家有用。
