大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜肥肠牛肉的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍湘菜肥肠牛肉的做法的解答，让我们一起看看吧。
泡椒肥肠牛肉干锅做法？
主料：牛肉（半斤）
配料：泡椒适量、肥肠、芹菜适量，大葱一根，姜一小块，鲜花椒少量
调料：豆瓣适量、料酒适量、淀粉适量、黑胡椒粉适量、白糖适量、盐适量、鸡精适量
方法1/牛肉切成薄片，放入淀粉、黑胡椒粉、料酒腌制；芹菜切斜段，较薄
方法2/泡椒、大葱切斜段、姜切丝
方法3/锅中倒油，待油热后放入牛肉滑炒一下盛出备用
调料：嘉豪辣鲜露5克、劲霸鸡汁5克。
2、置锅火上，热油，下姜蒜和小米椒煸炒，再放牛油火锅底料，再下牛肉、肥肠翻炒，加水及调味料，文火烧制，下青红椒收汁即可。
生大肠和生牛肉怎样煮吃起来口感脆？
1 牛肉改刀，煮熟备用；猪大肠处理洗净，改刀，烧好备用。
2 置锅火上，热油，下姜蒜和小米椒煸炒，再下牛肉、肥肠翻炒，加水及调味料，文火烧制，下青红椒收汁即可。
3 牛肉和猪大肠不宜煮太熟，需保持口感。
牛肉烧肥肠汤怎么做？
烹饪方法：烧/炒 时价：68元/例
制作窍门：牛肉和猪大肠不宜煮太熟，需保持口感。
食材：鲜牛腱子肉400克、鲜猪大肠300克、姜、蒜、小米椒、青红椒。
调料：嘉豪辣鲜露5克、劲霸鸡汁5克。
做法
1、牛肉改刀，煮熟备用；猪大肠处理洗净，改刀，烧好备用。
2、置锅火上，热油，下姜蒜和小米椒煸炒，再下牛肉、肥肠翻炒，加水及调味料，文火烧制，下青红椒收汁即可。
食材
牛肉200克，油300克，郫县豆瓣酱100克，干小米辣30克，红花椒16克，姜片，葱段适量，火锅底料500克，清水7000克，浓缩鸡汁16克，糖色340克，白胡椒粉4克，食盐40克。
1.大肠洗净，去除多余油脂，焯水，切块备用。
2.热锅冷油，倒入油和牛油，等牛油炼化后油温4成下入葱段，姜片炸香下入郫县豆瓣酱炒香出色，下入红花椒，干小米辣炒香，加入火锅底料炒化后加入清水，下入糖色，白胡椒粉，浓缩鸡汁，香料包，食盐烧制1小时，红烧汤底就做好了。
3.将做好的汤底倒入高压锅中，加入焯过水的肥肠盖上盖，高压锅冒气后小火压制25分钟，红烧肥肠浇头就做好了。
到此，以上就是小编对于湘菜肥肠牛肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜肥肠牛肉的做法的3点解答对大家有用。
