大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于当今川菜的问题,于是小编就整理了4个相关介绍当今川菜的解答,让我们一起看看吧。
川菜的发展历史?
川菜发展经历了古代川菜(孕育萌牙)、先秦时期(川菜萌芽孕育时期)、秦汉时期(尚未形成自己的地区特色)、汉末魏晋(开始表现自己的特色)、隋唐五代(川蜀文化的繁荣)、两宋时期(古典川菜成为全国的独立菜系)、元明清初(川菜发展陷入低谷)、近代川菜(在民国时期稳步发展)、当代川菜(实施了走出去,把川菜推问世界的发展站略,川菜迎新了快速发展时期。
为什么川菜在全国这么有名?
老干妈辣酱为什么外国人也喜欢,这说明全国各地的人都喜欢吃麻辣烫,辣菜自然就认可,尤其火锅,全国人的最爱,火锅发源地就是四川,说明四川的菜肴适合大众口味,川菜以辣为主,辣能醒脾,在这个物资丰富的年代,人们吃的过好过剩,脾的运化功能减弱,导致吃其他东西似乎提不起精神,但川菜一上,辣味一入口,***脾,使其运化能力增强,人就会立马有特别想吃,喜欢吃的欲望!这就是川菜全国受欢迎的原因
川菜以辣为主,辣能醒脾,在这个物资丰富的年代,人们吃的过好过剩,脾的运化功能减弱,导致吃其他东西似乎提不起精神,但川菜一上,辣味一入口,***脾,使其运化能力增强,人就会立马有特别想吃,喜欢吃的欲望!这就是川菜全国受欢迎的原因
为什么川菜在全国这么有名?
川菜以辣为主,辣能醒脾,在这个物资丰富的年代,人们吃的过好过剩,脾的运化功能减弱,导致吃其他东西似乎提不起精神,但川菜一上,辣味一入口,***脾,使其运化能力增强,人就会立马有特别想吃,喜欢吃的欲望!这就是川菜全国受欢迎的原因
老干妈辣酱为什么外国人也喜欢,这说明全国各地的人都喜欢吃麻辣烫,辣菜自然就认可,尤其火锅,全国人的最爱,火锅发源地就是四川,说明四川的菜肴适合大众口味,川菜以辣为主,辣能醒脾,在这个物资丰富的年代,人们吃的过好过剩,脾的运化功能减弱,导致吃其他东西似乎提不起精神,但川菜一上,辣味一入口,***脾,使其运化能力增强,人就会立马有特别想吃,喜欢吃的欲望!这就是川菜全国受欢迎的原因
中国这么多菜系,为什么现在川菜和湘菜最受欢迎,全国上下都在往咸和辣的方向发展吗?
曾经学过几年厨师,也开过几年的饭店。对于餐饮行业也算是比较了解,我来说说我对这个问题的看法。
一,一种菜系的兴起,是因为它符合了当下人的口味
- 川菜的火爆是从九十年代中期开始的,仿佛一夜之间就开遍了“大江南北”。出了四川的川菜,基本都是以麻辣示人,让吃惯了咸鲜口味的北方人有欲罢不能的感觉。
- 湘菜比川菜的风靡要晚一些,不过发展的势头要不逊色与川菜。因为它给吃惯了麻辣川菜的人,又增添了不一样的舌尖感受,湘菜是以香辣来示人的。
二,川菜和湘菜的价格
- 川菜因为选料的原因,一般价格都比较便宜,而且本身川菜就是平民菜,所以川菜的定价普遍不高。这个也是吸引人的原因。
- 湘菜虽然总体上菜量要比川菜大,也比川菜要高档一点。但是食材的选择上,基本跟川菜差不多,所以湘菜的售价也不高。
三,湘菜和川菜的厨师培训
- 川菜如果有一点厨师功底的人,基本一个月就可以上岗,因为没有一个川菜馆卖高大上的川菜,基本也就二十几个品种。可以说麻辣压百味!
- 湘菜比川菜要难一些,不过一般湘菜馆的厨师,基本都是以调料为重,所以厨师学个三两个月,基本也可以撑起一个湘菜馆。
四,全国各地都在向咸、辣发展么
- 因为中国那么大,各地的物产和风俗,以及饮食习惯各不相同。川菜和湘菜都有它们的拥趸,但是真正吃的还是从小吃到大的家乡味。川菜和湘菜基本都是偶尔为之。
- 每个地方都有自己的特产,以及自己的地域特色。而且川菜和湘菜的受众人群,基本还是以年轻人为主,一般老人和儿童是受不了这两种菜系的。所以虽然现在川菜和湘菜饭店很多,但还没有到引领全国各地的饮食向咸、辣发展的地步。
川菜和湘菜其实现在是开店比较多,给大家造成火遍全国的错觉,其实离开川菜和湘菜的大本营。基本各地还是自己家乡的菜品为主,川菜和湘菜只不过比其它菜系开的多一些,因为比较经济受欢迎程度高一些罢了。
到此,以上就是小编对于当今川菜的问题就介绍到这了,希望介绍关于当今川菜的4点解答对大家有用。