大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜点心排骨怎样腌制的问题，于是小编就整理了4个相关介绍粤菜点心排骨怎样腌制的解答，让我们一起看看吧。
酸甜排骨做法粤菜？
用料:
做法步骤:
步骤 1
排骨剁小块，用料酒，姜，大葱叶，生抽，盐，码味20分钟。准备好大葱蛋子，蒜头，老姜片。排骨入油锅炸，金黄出锅。
粤菜酸甜排骨的做法一
材料：
排骨不少于900克，白醋60ml，白糖40克，青椒适量，胡萝卜适量，番茄浆60ml，生姜5片，蒜5瓣，盐2小勺，生抽30ml，生粉6大匙。
做法：
1.排骨切小段，冲洗干净血水、沥干，用盐、生抽、姜、蒜、生粉腌1个小时以上。
3.把排骨粘上一层生粉，把多余的生粉抖掉。
4.用小奶锅里放油，加热至冒烟时，把粘了生粉的排骨放进去，大火炸1分钟。转小火把排骨炸熟，最后再开大火炸半分钟逼出油。
5.捞起排骨，沥干油，晾凉。
6.白糖、白醋、番茄酱一起放进锅里，加入4汤匙水，煮成浓稠状的酸甜酱。
广式蒜香骨的腌制方法？
2，准备一个碗，将排骨、料酒、生抽、盐、蚝油、淀粉、孜然粉、姜片和蒜末放入碗中
3，用手抓匀，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏腌制6小时
4，倒油入锅，中火加热，放入腌制好的排骨，每炸一段时间就翻面，
5，直至炸到两面金黄即可捞出，用厨房纸吸干水分即可装盘，勾人味蕾的蒜香排骨，开吃！
原料食材腌制比例：
新鲜小排 2kg ；大蒜子 100克；盐 8克；鸡精 5克；白糖 3克；味精 3克；食用小苏打 3克；葱姜水 150克；芝麻酱 25克；糯米粉 100克；玉米淀粉 50克；吉士粉8克；母鸡蛋 3枚；胡椒粉、大蒜粉、椒盐粉各少许；洋葱末，青红椒末小碗备用。
制作方法与过程：
1、将新鲜小排用刀把它顺着骨头分开，这样切出来更有型，再剁成块，长短可根据自己的喜好；
2、将大蒜子用刀拍碎剁几下，不用太细；
顺德排骨饭腌制做法？
材料：排骨2根（选对带软骨的排骨）、小苏打、葱、姜、盐、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡粉、白糖、生粉和花生油泡制嫩
【做法】
1. 【泡制嫩化：苏打水入场】
在制作之前，将排骨用苏打水浸泡半个小时，这个嫩化处理的小技巧非常重要哦！泡好后的排骨多冲洗几遍，用厨房纸吸干排骨的水分。这样一来，腌制的时候不仅入味，而且制作过程中不会出水。
2. 【腌制入味：各种佐料登场】
将腌制用的排骨放入容器中，加入一勺盐、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡粉、白糖和生粉。快速地抓揉排骨，一直进行到感觉手上有些许粘稠后，再加入一勺花生油搅拌均匀。
3. 【铺陈佳肴：优雅摆盘】
将腌制好的排骨平铺在盘子上，然后撒上十几根姜丝，这样不仅能提升口味，还能增添美感。
广州都城的蒜香排骨的作法？
食材：排骨500克、蒜泥1勺、蒜粒12个、黄油适量、欧芹碎适量
做法：
1.排骨切小块，加蒜泥+1勺料酒+1勺生抽+1勺老抽+1勺蚝油+半勺黑胡椒+少许盐+少许糖+2勺玉米淀粉，抓匀腌制一小时
2.油锅加至七成热，放入排骨中火炸至金黄捞出沥干油
3.另起锅放入黄油加热融化，加入蒜粒炒至金黄，最后放入排骨和欧芹碎炒匀即可
到此，以上就是小编对于粤菜点心排骨怎样腌制的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜点心排骨怎样腌制的4点解答对大家有用。
