大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜茄子焖面的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍粤菜茄子焖面的做法的解答，让我们一起看看吧。
茄子焖面家常做法？
1.茄子切条用盐淹10分钟；姜切末，葱切花
2、热锅耗油，把挤干水分的茄条炸一遍，炸透后捞出备用
3、添上些油，重新加热到7成热，下姜末、葱花炒香，下海天黄豆酱，翻炒后加酱油、盐调味
4、加足够的开水，烧出味道后把一部分汤汁盛出；换中火，把面条铺到菜上面，把刚才盛出的汤汁均匀的洒在面上
5、加盖焖大约10分钟，在这个过程中，可以砸几瓣蒜，加点醋、香油做成调和汁
用料
茄子 两个
肉 60g
豆瓣酱 一大勺
耗油 半勺
生抽 两勺
老抽 半勺
白糖 半勺
做法步骤
1、茄子切成这样均匀的长段，然后泡在一个大一点的容器内，加适量盐泡一会儿 防止变黑
1、准备好做焖面要用到的所有食材，切面是买来的现成的，大家时间允许的话也可以自己和面来做手擀面，口感也是非常好的。茄子洗干净之后切成条，再将西红柿切成块备用。
2、准备一块猪肉，然后洗干净之后切成小丁备用。
4、再加入一勺白糖和一小勺的盐，然后搅拌均匀做成料汁备用。
6、放入肉丁快速炒至变色。
7、加入一勺的黄豆酱翻炒上色。
8、然后再加入茄条翻炒均匀，再放入西红柿和茄条一起翻炒均匀。
9、倒入刚才调好的料汁，加入没过食材的水。
10、将面条铺在上面，盖上盖子，小火焖15分钟，时间到了就可以取出来了，这美味的茄子焖面就做好了。
锅里热油，葱姜爆香，放入五花肉小火煎一下，把五花肉里的油煎出。
2/8 锅里热油，葱姜爆香，放入五花肉小火煎一下，把五花肉里的油煎出。
放入茄子小火翻炒。
3/8 放入茄子小火翻炒。
把茄子彻底炒软，倒入老抽生抽继续翻炒均匀。
4/8 把茄子彻底炒软，倒入老抽生抽继续翻炒均匀。
北京正宗茄子焖面做法？
北京正宗茄子焖面以其独特风味而闻名。首先，将茄子切成滚刀块，炒至金黄出锅。
倒入茄子翻炒，加适量酱油、老抽、蚝油调味。
加入面条，翻炒均匀。加入清水或高汤，没过面条。大火烧开后转小火焖煮10-15分钟，或直至面条熟透入味。出锅前撒上蒜叶或香菜即可。
北京正宗的茄子焖面做法：
准备食材：
茄子：2-3个，根据大小调整
面条：适量，根据人数决定
五花肉：适量，切片或切丁
西红柿：1-2个，切块
洋葱：1个，切小块
葱姜蒜：适量，切末或片
处理茄子：
材料：
面条500克、茄子2个、瘦肉末150克、葱姜蒜适量、豆瓣酱适量、料酒适量、生抽适量、糖适量、盐适量、食用油适量。
步骤：
1. 茄子去蒂切块，放入清水中浸泡5分钟，去除苦味，捞出沥干水。瘦肉末用水洗净脱水备用。
2. 热锅冷油，加入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱煸炒出红油。
茄子香肠焖面的家常做法？
做茄子香肠焖面，首先要准备好面条，将面条放入热水中煮熟备用。
接着，将茄子洗净切成长条状，香肠也切成小片。
锅中倒入适量油，加入葱姜蒜爆香后加入茄子和香肠翻炒，再加入适量盐、糖、生抽、老抽、料酒和少量水煮开。
最后将煮好的面条放入锅中，和茄子香肠一起翻炒均匀即可。这款家常美食口味香浓，可口美味，非常适合在家制作享用。
到此，以上就是小编对于粤菜茄子焖面的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜茄子焖面的做法的3点解答对大家有用。
