大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于吹川菜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍吹川菜的解答，让我们一起看看吧。
四川板鸭正宗腌制做法？
选鸭：愈肥愈好。最好是未下过蛋或未换过毛的嫩鸭。
腌制：宰杀后，用半开的水洗烫，去毛，剖腹取出肠肝，割去双翅和双脚.
放入卤缸腌制。腌制时间因季节而异。11月至次年1月，须腌制96小时。
8月至10月须腌制12小时。经腌制后，将鸭取出，用竹片撑开不能撑得太开。
保证风能吹到鸭体的每个部位为度。吹干水分后，再下锅进行蒸煮，即为成品。
有人说粤菜和鲁菜近年发展形势都超过川菜了，你怎么看？
我个人比较喜欢粤菜！经常带娃去吃避风塘，特别喜欢吃烧味卤水拼盘之类的，水晶虾饺，榴莲酥，蛋挞！因为川菜，湘菜大部分比较辣，我们这边本地菜是不辣的，改良的可以吃一点！至于发展，我觉得都应该发展起来，只是对于吃货来说，不用出自己的城市就可以尝遍天下美食，是多么幸福的事情！
粤菜和鲁菜超川菜？？？那根本不可能，粤菜:食材昂贵！全中国普及程度不及川菜！川菜:是百姓吃得起的菜！可以这么说中国基本每个县市都有川菜馆！鲁菜:做功繁琐，普及程度还不如湘菜、粤菜！
川菜！已经将味蕾推向了不能回复的地步，是可悲还是可贺？
回故川菜大部分是不辣不麻，现在看看已全变样！而且每人吃川菜都是向着麻辣和重油重盐去的，什么开水白菜又能几个川人吃过？就算有又有几个川人能咽得下这清淡的开水***？
纵观川菜大行是在八九十年代（八十年代前想每餐吃也没这金钱），短短三四十年川菜全疯狂了，走向了单一化！在这平心静气向川人建议：回复原来的川味吧！这样才能走得更远！因为：上帝让其灭亡先必让其疯狂！
川菜是以辣著名的，粤菜和鲁菜要赶超它是不可能的，为什么呢？因为辣椒的***可以使人脑产生内啡肽，这就能够使人成瘾，吃惯了辣椒就离不了它。现在全世界的年轻人在川菜的影响下已形成了吃辣的潮流。所以粤菜和鲁菜要赶超川菜是很难的。
谢谢邀请，粤菜注重体现的是食材本身，，川菜更注重调料和菜品与配菜的搭配，川菜注重符合味，某种角度上来说已经掩盖了菜品本身的特点，所以对主材要求不是特别高，而粤菜则相反，所以粤菜相对比川菜贵，针对的相对消费群高端一些，所以相对而言消费川菜的会更多，至于鲁菜，不了解，不敢发言，谢谢！
吆喝是一种什么民间艺术？
吆喝服务于人们生产生活，是一种独特的民间文化，只有极少数的吆喝才能算得上是民间艺术。
吆喝的第一种作用：卖东西。大街小巷中，卖西瓜的“卖西瓜，卖西瓜，先尝后买，不甜不要钱”，卖衣服的“本店铺因房租到期，现***大甩卖，买一送一，买三送二”，卖家用小物件的“十块钱一样，样样十块钱；十块钱你买不了吃亏，十块钱你买不了上当，快来挑快来选”等等，这类吆喝起到的是广而告之的作用，吸引顾客、增加销量。最为经典当属火车上的“啤酒饮料矿泉水，花生瓜子八宝粥”，可谓路人皆知。
吆喝的第二种作用：赶牲畜。农民用耕牛犁田时候间断悠长的“吁——”，骑马赶路的时候急促的“的儿驾驾驾”，给鸡喂食时候急促的“咯咯咯”等等，都是起到与牲畜交流、方便生产的作用。
吆喝的第三种作用：呼喊某人。流传最为经典的就是“XXX，你妈妈喊你回家吃饭了”。源于地广人稀的地方的人们之间的相互呼唤，召集亲戚或者邻居一起出工下田或者收工回家。
吆喝的第四种作用：加油打气。特别是从事集体体力劳作的时候，这时候的吆喝被称为号子，最为经典的就是秧歌号子、川江号子，起到统一步伐、调整呼吸、提高效率的作用。这些号子都有固定的节奏和韵律，被收入国家级非物质文化遗产名录，是一种特点鲜明的民间艺术。
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到此，以上就是小编对于吹川菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于吹川菜的3点解答对大家有用。
