大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于青椒焖腊鱼湘菜做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍青椒焖腊鱼湘菜做法的解答，让我们一起看看吧。
湖南蒸腊鱼家常做法？
豆豉蒸腊鱼怎么做好吃 主料 腊鱼 220g 辅料 油 适量 豆豉 10g 姜丝 10g 小葱 少许 步骤 1.腊鱼取出后，先自然解冻。
4.锅内烧热油，油温要高些。
5.当油冒烟时，温度就够了，趁热把它浇在洗净的豆豉里。
6.油温高些，以便豆豉充分地释放香味。
7.腊鱼泡了20分钟后，把它清洗干净。
8.然后沥干水，把进盘子中。
9.在盘子底部与鱼身上都均匀地铺上姜丝，起到去腥的作用。
10.然后把油泡过的豆豉铺在鱼身上。
用料: 腊鱼 适量，葱 两根，姜 半块，蒜 8瓣，小米辣 4个，豆豉 适量，生抽 适量，香油 1勺，盐 适量，糖 适量
做法步骤
1、腊鱼提前一晚用温水泡着，水里再加点盐，能去咸，(老家带来的干鱼很咸)，，第二天沥干水备用。葱末备用
3、豆豉适量
5、煎好的腊鱼铲起来备用
6、另起锅，热锅凉油，入五花肉，煸炒出油脂，推到一旁，入煎好的腊鱼，翻炒一下
8、翻炒出香味
主料：腊鱼350g、豆豉100g；
辅料：油适量、十三香适量蒸腊鱼1备腊鱼和豆瓣酱，2腊鱼先过油，***碗底，4放上豆瓣酱，5放进电压锅里隔水蒸，6高压30分钟，7蒸好的腊鱼，8撒上香葱或蒜叶即成。小贴士腊鱼先过油不会有腥味。
湖北蒸干腊鱼最简单的做法？
1、食材：小干鱼500克、青椒4个、生姜3片、蒜瓣4粒、黄酒适量、盐适量、食用油适量、干红辣椒3个。
2、小干鱼用温水泡个10分钟，然后用手搓搓，用手搓的时候要注意，不要让小干鱼将手弄伤了，在用清水冲洗干净，沥干水。
3、生姜洗净切碎、蒜瓣切粒和干红辣椒切碎备用。
4、青椒洗净切碎备用。
5、开火，不用放油将青椒下锅炒，放点盐，不放油的话，青椒比较容易炒软很快就熟了，要是放油的话，不容易烧熟。
腊鱼炒青椒怎么做？
们首先需要准备以下食材：腊鱼1条，青椒5根，生抽2汤匙，蚝油2汤匙，大蒜5瓣，生姜1块
第一步：由于是干的腊鱼非常的硬，所以需要提前用温水泡30分钟，泡好之后清洗2遍将腊鱼的盐味洗去一些，然后放到菜板上面将腊鱼剁成小块，装盘备用！
第二步：将青椒清洗干净之后，不用去籽，直接斜刀切成片，装盘备用，再将生姜先切片，再切成丝，然后将大蒜去皮，再切成片，一起装盘备用，这样我们的所有食材都处理完毕了，接下来就正式开始烹饪。
第三步：起锅加油烧热，然后放姜丝和蒜片，小火炒香，炒香之后放入剁好的腊鱼，再翻炒均匀，将腊鱼炒至干香。
第四步：等腊鱼炒至表面焦黄之后，加入2汤匙蚝油，加入2汤匙生抽，由于腊鱼带有咸味，所以不用加盐了，翻炒均匀让腊鱼裹上酱油的颜色，再放入1碗清水，盖上锅盖，大火焖煮3分钟，将腊鱼煮软。
步骤 1
腊鱼用高压锅蒸一下，味道就不会那么咸，同时口感更好。青椒切末。
步骤 2
放青椒末在锅中炒，这一步主要是去掉一些辣味，同时加一点盐。辣椒颜色变深就可盛出。
步骤 3
锅洗干净擦掉水，放油，再放入腊鱼稍微煎一下，可以用铲子把鱼块弄散，再放入炒熟的青椒末拌均匀，即可盛出。
到此，以上就是小编对于青椒焖腊鱼湘菜做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于青椒焖腊鱼湘菜做法的3点解答对大家有用。
