大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于茄子肉湘菜做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍茄子肉湘菜做法大全的解答，让我们一起看看吧。
三色茄子湘菜做法？
做法如下：
3. 蒜子切末，香菜叶剁碎备用。
4. 锅里放油，把茄子倒进去翻炒，加少许味精、生抽和蚝油炒到变软熟透。
5. 炒好的茄子装盘备用。
6. 锅里另放油，将肉泥放进去煸炒，加生抽、老抽少许盐、味精调味。
8. 吃的时候要把茄子和肉末蒜末香菜末一起拌匀，这个时候肉香蒜香和香菜的香味都融合到茄子里边，味道太棒了！
主料：
茄子500克。
配料：
肉沫30克，大蒜子50克，香菜50克，小泰椒30克。
调料：
盐5克，鸡汁10克，李锦记蒸鱼鼓油10克，海天蚝油5克，色拉油50克。
制作：
1、茄子去皮，改刀成4厘米长的条状。
2、大蒜子，香菜，小泰椒剁成蓉备用。
3、锅至旺火将油烧至5成热，放入茄子炸至软透捞出。
茄子切滚刀块，撒适量盐抓匀后，腌制30分钟
西红柿去蒂，切块备用
青椒去蒂，从中间切开，去籽并切三角形块
在碗中加入生抽、醋、盐、糖，调成酱汁备用
倒入茄子炒软后，再倒入西红柿和青椒，翻炒均匀
锅中倒入调制好的酱汁，翻炒均匀
湘菜红烧茄子的做法？
1.食材：茄子500克、肉末50克、小米椒5个、姜2克、蒜2瓣、小葱1根 调味料：食用油20克、豆瓣酱2克、豆豉1克、生抽1克、糖1克、料酒2克
2
准备食材：黄瓜1根、胡萝卜20克、大蒜4瓣、芝麻香油1勺、醋1克。
3
茄子切长条。
4
5
小米椒切片。
6
湘菜做法红烧茄子推荐一
材料
茄子3条(去皮切条),红尖椒1个(切碎),蒜头3粒(切碎),葱1根(切段),盐,鸡粉,生抽,老抽
做法
锅热油滚(油要多些,油少烧的茄子没那么香),放入切好的蒜头和红尖椒炒两下。
加入茄子条一起炒(我做去掉了茄子皮,也可以不去皮烧,一样的好吃))
红烧茄子的做法
食材：茄子、生抽、耗油、老抽、糖、淀粉、盐、醋、蒜、鸡精
1、茄子洗净切成小块，放入干净的盆中，放一小勺盐，腌制10分钟左右；
2、调制料汁。生抽1勺，老抽1/3勺，耗油1勺，糖2勺，盐少许，醋少许（提味），鸡精少许，淀粉1小勺，清水少许，搅拌均匀；
3、用手挤干茄子的水分，这样茄子可以少吸油；
4、热锅放油，油不用放很多，就一般炒菜的量就行，（这是少油版爆香葱姜蒜）倒入茄子翻炒，看茄子有点软塌的样子就可以倒入我们刚刚调好的料汁；
主料：茄子3根，香菜适量，蒜瓣4瓣
副料：酱油适量，糖适量，盐适量，水适量，油适量
做法
1、茄子去皮，切成滚刀快。放如一大碗内，均匀的撒上一层盐，边撒边搅拌。然后放到一边备用。
2、将蒜瓣切成蒜绒放在碗里，到上一点酱油。加一点白糖和水。
3、抓起大碗里面的茄子，拼命的攥~~尽量把水攥干。攥的越干，烧出来的茄子越香。待油8分热的时候，将攥成球球的茄子下锅。炒到茄子变色倒入刚才按照秘方配置的汤料。烧开后关小火。等汤收的差不多了，关火到入香菜末，翻锅数下，装盘。
到此，以上就是小编对于茄子肉湘菜做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于茄子肉湘菜做法大全的2点解答对大家有用。
