大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜烧鸭子的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍川菜烧鸭子的做法的解答，让我们一起看看吧。
桃子姐烧鸭子川菜做法？
辅料：蒜瓣适量，姜片几片，盐少许，酱油少许，鸡精少许，油适量
做法：
1.鸭腿剁成块洗净沥干水份。
2.锅热放油加姜片炒香。
4.炒至表面微黄加入酱油，盐，鸡精，蒜瓣和啤酒。
5.大火烧开转中小火烧至熟透关火。
6.装盘即可食用。
2.淋入适量料酒，水烧开以后将浮末捞干净。
3.烫好的鸭块用冷水清洗一遍。将上面还有沾着少许血沫完全冲掉。然后晾干水备用。
主料：鸭子1500克
辅料：洋葱（白皮）100克，柿子椒50克
调料：料酒15克，盐8克，鸡精3克，生抽10克，老抽15克，八角10克，桂皮5克，大蒜（白皮）15克，辣椒（红，尖，干）5克，花生油75克，姜15克。
做法：
1、鸭子宰杀洗净斩块；
3、洋葱、青、红椒洗净；
4、姜切成小块、洋葱也切成小块；
5、柿子椒、辣椒切成小块；
6、蒜切成块；
刘凯魔芋烧鸭子川菜做法？
刘凯魔芋烧鸭子是一道比较有特色的四川川菜，主要原材料有鸭子、魔芋、香菇等。具体做法如下：
所需食材：
- 鸭子一只
- 魔芋适量
- 香菇适量
- 姜末适量
- 蒜末适量
- 辣椒适量
- 料酒适量
竹笋烧鸭子的川味做法？
步骤 1
鸭子洗净沥干,将脂肪较多的皮剔下来切成块，鸭肉斩件(也可不剔皮,直接斩件);八角、桂皮、花椒洗净；干辣椒洗净后剪成两截，去籽；生姜切片，大蒜拍松去皮，葱切花
步骤 2
竹笋放入清水中浸泡15分钟,捞出切滚刀块,放入沸水中煮5分钟后捞出沥干待用
步骤 3
净锅置于火上,下入鸭皮煎出油分,再放入八角、桂皮、花椒、姜片、大蒜，用小火炒出香味
步骤 4
下入鸭肉,转大火爆炒,将鸭肉中的水分炒干炒至鸭肉出油
步骤 5
下入料酒炒匀,再放入干辣椒、冰糖、盐、老抽,炒匀至鸭肉上色
基本材料
竹笋500克，青头鸭1只，调料适量。[1]
制作方法
宰杀鸭子，去毛及内脏、洗净、切块，入烧热的素油锅内，用武火将鸭块炒至肉色发白。竹笋去皮和根，洗净、剖开、切成块状。将竹笋和鸭肉入锅，加适量清水、黄酒、姜、葱和花椒，以文火煮熟，加入盐和味精调味。
1.准备下食材！干笋要提前泡好！
2.把鸭肉剁成块，姜切丝，大蒜切片，竹笋斜着切薄片！
3.锅里放适量的油，烧热后，把大蒜和姜，放入爆香！
4.把鸭肉放入，放适量的的料酒，翻炒一分钟！
5.再放适量的生抽，翻炒两分钟
6.把竹笋放入，一起翻炒，大约两分钟左右！
7.放适量的的水，焖十五分钟左右！
8.水快干了，放适量的干红辣椒，鸡精，盐，翻炒均匀，收汁！
做法:

1/13 准备食材，鸭腿肉洗净剁块，细笋洗净一切两段，香菇提前泡发洗净切十字刀，葱姜蒜切片。

2/13 把生抽酱油，盐，糖，啤酒，花椒大料葱姜蒜和小辣椒准备好

3/13 锅中放水，水开下入香菇和细笋焯水，微开捞出控制水分
到此，以上就是小编对于川菜烧鸭子的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜烧鸭子的做法的3点解答对大家有用。
