大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于大肠的做法 湘菜视频的问题，于是小编就整理了3个相关介绍大肠的做法 湘菜***的解答，让我们一起看看吧。
湘菜猪大肠做法？
1、 将大肠头切成均匀的丝。
3、 肠丝下水锅内焯透捞出。
辅料1、豆蔻、草果、桂皮、花椒、橘皮、 小茴香、、香叶、八角、甘草 干红椒、姜片、葱段、大蒜
2、蒜苗、木耳、香菇、莴笋头（青红椒）、料酒、老抽、生抽、剁辣椒、胡椒粉、盐、干辣椒粉、香油、鸡粉
2、肥肠焯水（加葱姜）后迅速用冷水冲
3、砂锅内将辅料1逐次加入，加清汤至肥肠2/3，大火烧开－小火煨烂－大火收汁（注意最后放盐）时间约30分钟
4、取出晾凉，中间一分为二，切成菱形块
5、将蒜苗用干锅考出水分、备用 留少许底油爆炒肥肠后依次加入辅料2，淋明油装盘
调料：葱1棵，姜1块，蒜3瓣，料酒，生抽各0.5汤匙，精盐3茶匙，味精，香油各1茶匙，淀粉3茶匙，花生油1汤匙。
做法
1、先将猪大肠洗净煮至八成熟，改刀成三角片，用料酒、姜腌渍。
2、木耳、青红椒改刀三角片，姜切片，葱切段，蒜拍成茸。
3、锅加底油下葱、蒜炝锅，加青、红椒、木耳、精盐、味精炒熟出锅。
4、锅加底油，下入猪大肠爆炒，加入精盐、生抽、料酒后放入炒好的青红椒，木耳翻炒，放入香油勾芡出锅。
做法：
1.猪大肠洗净，放入加有盐、料酒的沸水锅中氽水后捞出，切小块；青椒、红椒均洗净，切小段；姜、大蒜均去皮，洗净，切片；葱洗净，切段。
3.再热油锅，入青椒、红椒、姜片、蒜片炒出香味，加入大肠，翻炒均匀。
4.调入盐、辣椒油、白醋、生抽炒匀，放入葱段稍炒，起锅盛入盘中，撒上熟白芝麻即可。
湘菜猪大肠肠抄酸萝卜的的做法？
酸萝卜 肥肠 盐 糖 生抽 姜片 大料 料酒 干辣椒 做法 1 料酒加姜片煮洗干净的肥肠40分钟。
2 捞出肥肠切段。3 锅内热油，小火将干辣椒和葱花，姜片炒香。4 放肥肠翻炒。5 加一点糖和生抽。6 肥肠上色后加适量盐。7 放酸萝卜进去翻炒两分钟。8 出锅。猪大肠炒多长时间最合适？
猪大肠炒2分钟左右最合适。
猪大肠主要是先煮熟再炒，炒的话因为本身就是熟的，稍微加热，尽量不要把肠子
里的油炒出来就可以了。
猪大肠，猪的脏器官，猪肠
是用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不象猪肚那样厚，还有适量的脂肪，猪大肠也叫肥肠 ，是一种常见的猪脏副食品。
根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头，它们的脂肪含量是不同的，小肠最瘦，肠头最肥。猪大肠爆炒最为口味，湘菜一般喜欢爆炒做法，趁热食用非常美味。
不管是红烧还是干煸或者爆炒，都要事先把它煮熟，煮烂，因为这样更入味，口感也更好，将处理干净的肥肠，焯水去异味之后，将姜片、料酒用高压锅煮，等压力锅上汽后关中小火10-12分钟，这时的口感我自己觉得是最好的，咬得动也不会过于软烂
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肥肠煮一30分钟才适合炒，因为必须将肥肠煮熟煮透，才能不影响口感，但时间也不能过长，长了容易烂，口感不好，但是要注意一定要煮熟。
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肥肠煮之前洗干净后加点料酒腌制，然后加上盐和淀粉，这样可以去除的异味，吃起来的口感才会更好；
到此，以上就是小编对于大肠的做法 湘菜***的问题就介绍到这了，希望介绍关于大肠的做法 湘菜***的3点解答对大家有用。
