大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜烧肉的问题，于是小编就整理了2个相关介绍川菜烧肉的解答，让我们一起看看吧。
土豆烧肉做法川菜？
辅料：盐适量、白糖一勺、花椒少量、辣椒十个、味精鸡精适量、豆瓣酱一勺、八角茴香等少量、姜一小块、蒜六七瓣、香菜芫荽几根
做法：
1. 肉切成条状 切个1.5厘米宽就好 按自己的感觉来，太小了太大块了都不好。大块了吃着比较腻
材料
五花肉400g、小土豆12个、冰糖25g、干辣椒4个、八角1个、桂皮1小片、香叶两片、小葱2棵、姜1块、料酒15ml、生抽15ml、盐少许、油少许
做法
1.小土豆洗净沥干水分，五花肉切成2厘米见方的小块，姜切片、小葱洗净打成葱结；
2.炒锅放少许油烧热，放入五花肉用中小火煸至表面微黄析出油脂，捞出五花肉备用，然后放入小土豆用煎五花肉的油煎一下盛出；
土豆去皮切块，大小随意，新土豆很易熟。姜去皮切片
步骤3
取两片姜切碎，和花椒、五花肉一起放入清水锅中，煮开后继续煮2-3分钟，将血水除尽
步骤4
将五花肉用温水冲洗干净，沥去多余水分，切块
胡萝卜烧肉川味？
五花肉切丁，红萝卜切块
水里放少许料酒，花椒，姜片，烧开后放入五花肉打去泡沫，捞起沥干水份备用
锅内倒入少许油加冰糖熬成糖色后倒入五花肉翻炒均匀后放入豆瓣、姜、蒜、老抽、花椒、八角桂皮香叶炒香，
倒入淹没过五花肉的水慢炖至肉变软后放入红萝卜，水如变少了可再加水，待红萝卜烧软后试试味道，如味不够加盐调味即可起锅
老少咸宜，不吃辣椒的可以不放
1、五花肉切块焯水后洗净浮沫，萝卜去皮切滚刀块，葱挽结，姜拍松。
2、锅内热油，六成热时，放入五花肉、姜块煸炒到肥肉部份微微吐油时，依次调入料酒、酱油，先不要急着加水，等肉吸附足了酱汁完全上色后，再倒入开水，没过肉面。
3、大火烧开后，撇尽浮沫，放入葱结，改小火炖1个半小时。
4、放入萝卜，放冰糖、鸡精调味，再盖盖炖30分钟即可。
食材：牛腩1公斤，西红柿400克，红萝卜400克，白萝卜700克，油2大匙，葱3.4根，豆瓣酱3大匙，酱油1.5大匙，姜片4，5片，真好家的卤包1小包，冰糖1小颗，米酒少许，水2000CC
做法:
1.牛肉洗净切块，川烫备用。西红柿一切为四，红萝卜，白萝卜切块.葱切段，再备些姜片.
2.起油锅爆香葱段，姜片后加入牛腩肉同炒，依序再加入豆瓣酱，酱油，一直炒香到微干，下酒呛锅，倒入水。
3.煮滚后，倒入焖烧锅内锅（小），加入红白萝卜块，西红柿，香料包，冰糖再煮滚，转中火煮约15分钟后，再盖上锅盖，放入焖烧锅内，就OK啦。
食材清单：五花肉150克，胡萝卜400克，冰糖1块，姜片3片，八角1个，桂皮 1块，香叶1片，料酒1勺，小葱1根，油盐适量。
做法：
1.准备好原材料；锅中放入少许油，下入冰糖小火翻炒，直至其完全融化成棕色；
2.加入五花肉煸炒，直至五花肉上色，且微微出油；加入大料进去煸炒；再倒入适量的料酒翻炒；
3.放入适量的水；大火煮开，加盖转为小火炖煮十分钟；下入胡萝卜块，再炖煮五分钟；
4.最后加入适量的盐调味后，大火收汁即可。
到此，以上就是小编对于川菜烧肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜烧肉的2点解答对大家有用。
