大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜 学习的问题，于是小编就整理了2个相关介绍川菜 学习的解答，让我们一起看看吧。
川菜入门基础知识？
入门基础知识包括川菜的发展历史、地域特点、基本调料以及常见菜品等。川菜是中国八大菜系之一，以辣味浓郁、口感麻辣、独特的烹饪技法和调料组合而闻名。川菜使用的基本调料有豆瓣酱、花椒、辣椒等，其中川味火锅、回锅肉、水煮鱼等都是经典菜品。想要入门川菜，可以尝试从学习川菜的基本调料使用和常见菜品制作开始。
在四川学川菜，去哪里学最好、最正宗？
我有个朋友十八岁进饭庄子，刷碗洗菜，消土豆干了八年，切菜，杀鸡，杀鱼，剔骨，切墩又三年，配菜又干了两三年，有一天师傅让他上灶，他哭了，现在五六十的人了，每天下班前都把自己的家伙事儿收拾好。我问为什么，他说：不能丢人！我为什么说这个呢：因为之前的那些烦人的工作其实都是有用的，它对一个好厨师的成长太关键了，哪个学校也教不了你。我觉得要想学好厨艺，你要是还年轻呢，就找个好饭庄子去慢慢折磨自己，你花十年，成就自己一辈子，四川是个好地方，说老实话，就是个摆地摊的老娘们，都比北京的那些大饭庄的厨子强。别他妈等有一天，让老外明白了，弄得中国菜都是外国厨子。
其实怎么说啦，看自己的领悟吧，我觉得先去培训班学习一下还是有好处的，虽然实际操作学不了多少，理论知识也很重要，你只要懂了理论知识，基础学好了，又有领悟能力，在去餐馆打小工都可以，一看就慢慢会了😱，还不用跟专门的厨师学，自己去了几家餐馆，餐厅做几年，就是师傅了，当然如果在上班的过程中，遇上好的厨师，在拜个师傅肯定也不错呀，😄。因为😄我就是这样学来的没有师傅😊。
学习正宗川菜，毫无疑问到成都学习，成都被称为“美食之都”，各类川菜美食餐馆大街小巷随处可见，随时可以品尝。川菜的掌门人就在成都。
川菜是中国八大菜系之一，主要味道是以有“麻辣，各种辣（微辣，一般辣，特辣，变态辣），各种麻（微麻，一般麻，特麻），鲜香”等口味为主。普遍的菜品有:回锅肉，尖椒肉丝，干煸肉丝，麻婆豆腐，麻辣血旺，水煮牛肉，水煮鱼，夫妻肺片，辣子鸡丁，火爆猪肝，火爆腰花，凉拌鲫鱼，酸辣粉，干煸四季豆，鱼香茄子，粉蒸肉，烧白，滑粉肉汤等。这些都是非常普遍的家常菜，无论是下馆子，在家做饭，这些菜都是随处可见。下馆子经常能听到几句句话“老板，炒盘回锅肉。干煸一个四季豆。整份猪肝”等。川菜宴席菜品就更多了，除了各种家常菜外，还有捆鸡，捆鸭，烤肉排，蒸一条鱼，团鱼汤，蹄髈，香碗汤等。宴席的菜品种太多了，同样菜品的名称各个地方取得也不一样。还有四川每个地方的特色菜。
川菜又被称之为百姓菜。相信大家或多或少都会几个拿手的川菜吧！比如:回锅肉，炒肉丝，炒肉片，番茄炒蛋等！
川菜的品种多，味道多，川菜文化更是博大精深。
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正宗川菜:当然是最具代表的二个地方成都和重庆。重庆的火锅、麻辣烫、江湖菜又是最具代表的哈！特色就是麻辣鲜香口味厚重干脆。推荐火锅代表德庄老火锅、百味宗杀牛场火锅。
传统文化川菜当然是成都了，比较代表本土特色，如双流老妈兔头，红星桥的二姐兔丁，蓉派川菜的领军餐饮大蓉和川菜酒楼，卞氏菜根香，文杏酒楼，鑫西北酒楼这些都是川菜的前面的。但也还有很多就不一一举例，川菜博大精深也不是一朝一夕就能够学会的，凡事用心去体会，相信会有机会的。
我觉得这得拜师学艺，有好师傅就行，推荐唐清林
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川菜课堂是由享有“厨中秀才”雅称的四川名厨唐清林先生主讲的一档[_a***_]目，旨在传播川菜美食文化，普及川菜烹饪知识，恢复濒临失传的老传统川菜，改变人们对川菜就是麻辣的错误认识。恢复川菜“一菜一格，百菜百味”的特色，传承川菜精湛的技艺。本系列片通过展现各种川菜的美食做法，以及对川菜文化的描写，生动地呈现了正宗四川美食做法和文化，表现了四川美食丰富多彩的一面，揭示了美食背后的那些深厚的文化底蕴，同时也讲述了四川百姓历史长久的饮食习惯演变以及地方特色文化。抒发了对于中国美食文化博大精深的赞美，也为了弘扬传统美食文化尤其是川菜美食，希望将许多即将失传的美食做法传承下去，让更多的人不但能吃到正宗川菜，还能了解到川菜背后的那些故事。
到此，以上就是小编对于川菜 学习的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜 学习的2点解答对大家有用。
