大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于湘菜酸辣猪手图片的问题,于是小编就整理了2个相关介绍湘菜酸辣猪手图片的解答,让我们一起看看吧。
酸辣猪蹄川菜做法?
食材用料
猪蹄1只,独蒜2个重40g,小米辣3个,韭菜4-5根,醋50g,生抽少许,糖少许,姜适量,葱适量,料酒适量
做法步骤:
2/9 小米辣切碎、蒜压成泥、韭菜切碎,生抽、醋备好
3/9 焯过水的猪蹄倒出用水洗去浮沫,另用干净锅加入适量清水,拍一块姜挽葱节倒入料酒并调一点盐大火烧开后小火炖30-40分钟左右
4/9 炖猪蹄的中间将醋、生抽、盐和糖调入辣椒蒜泥碗用保鲜膜封住放入冰箱冷藏
5/9 将煮熟的猪蹄捞出晾凉
6/9 剔去大骨、其余的用斩刀剁成小块
7/9 从冰箱将酱汁拿出加入2、3勺炖煮的原汤
1.猪脚剁成块后泡入清水十分钟,然后放入冷水锅内,放葱姜、花椒大料若干烧开,去除血水。
3.倒入200毫升左右酸汤大火烧开,放入焯过水的猪手块。
4.小火慢炖半小时后,放入笋片,改大火,烧开继续换小火炖。
主料:猪蹄2个
调料:色拉油适量、食盐适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、干辣椒适量、豆瓣酱适量、辣椒油适量、十三香适量、花椒油适量、水适量
制作步骤
1、猪蹄剁成块儿焯水备用
猪蹄500克、泡豆角、泡椒、干辣椒、尖椒、姜、蒜、小葱、料酒、酱油、食用油各适量
制作方法
2、倒入切好的猪蹄,淋入料酒大火翻炒。
3、加入泡椒和泡豆角,盐一起翻炒。
4、炒至二分钟左右,洒入小葱拌匀即可出锅。
酸辣猪脚广西做法?
猪蹄一只、 冰糖适量、 十三香粉适量 、青椒半个、 姜片 、八角适量、 花椒适量 、老抽一大勺、 蜂蜜一大勺、 白醋一大勺 面粉适量 、盐适量。
方法步骤:
1、猪蹄买回来先把残余的毛刮干净,清水泡2个小时左右,泡去里面的血水;
2、猪蹄泡去血水,放一勺面粉进去,把藏在褶皱里的脏东西彻底洗出来,清理干净之后凉水下锅,加适量的料酒,等水煮开;
3、油锅里油烧到5成热,下香料煸香然后浇入老抽,让它被高温激出香味;
用料
猪蹄1只青、红泡椒 各15克野山椒 15克葱 20克姜 15克蒜 6瓣米酒 30克料酒 10克胡椒粉 2克克白糖 15克鸡精 3克油 20克盐 3克
做法
将猪蹄从中间切开,冷水下锅中加葱姜、花椒、料酒、陈皮,开锅后撇除血沫,盖上锅盖焖煮40分钟作用至成熟。 想要速度加快,可用高压锅炖煮15~20分钟
食材的处理:青泡椒、红泡椒、野山椒改刀切成粒,柠檬对半切开。
煸炒:锅中加少许底油,下入3椒小火煸香,然后挤入适量的柠檬汁、30克左右的米酒、下入葱姜蒜煸香后,加入没过猪蹄1倍半的清水。 用米酒代替料酒能增加菜肴香味
调味:加入料酒、胡椒粉、3勺野山椒汤水、1勺白糖、鸡精调味。
烧制:猪蹄下锅,改成中小火烧制5~6分钟,翻面后再继续烧制3~4分钟。 将没皮的一面贴着锅底入锅,更易入味最后揭盖大火收汁,挑出多余的葱姜,临出锅加入柠檬粒、烹入少量米酒,拌匀后待汤汁浓稠即可完成~ 这道菜无需勾芡,猪蹄含有的胶原蛋白会形成自然芡,完成!
到此,以上就是小编对于湘菜酸辣猪手图片的问题就介绍到这了,希望介绍关于湘菜酸辣猪手图片的2点解答对大家有用。