大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于川菜特色菜图片的问题,于是小编就整理了3个相关介绍川菜特色菜图片的解答,让我们一起看看吧。
十大川菜?
麻婆豆腐。主料为:豆腐,辅料为:蒜苗、牛肉末(其他肉也可以),调料为:豆瓣、辣椒面和花椒面、酱油等!

2 回锅肉
回锅肉。制作原料主要有猪后臀肉、青椒、蒜苗等,口味独特,色泽红亮,肥而不腻。

夫妻肺片。该菜品由郭朝华、张田政夫妻创制而成,通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料,进行卤制,而后切片。再配以辣椒油、花椒面等辅料制成红油浇在上面。其制作精细,色泽美观,质嫩味鲜,麻辣浓香,非常适口。

川菜为中国四大菜系之一,在中国烹饪史上有重要地位,它取材广泛,口味清鲜醇浓并重,以善用麻辣著称,并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味,十大川菜主要有如下:
麻婆豆腐
回锅肉
夫妻肺片
宫保鸡丁
鱼香肉丝
川菜特色菜什锦鲜蔬汤怎么做?
鲜香菇用开水焯过,切成丁;豆腐和胡萝卜也切小丁;甜玉米粒煮熟;裙带菜冷水泡发 用一点油把胡萝卜丁和香菇丁炒香 加足开水,依次放入豆腐、甜玉米粒、裙带菜,加适量盐,煮一会儿 最后用水淀粉勾芡,淋上香油即可出锅
川菜特色菜,东坡肉是怎么做的?
是眉山和江南地区特色传统名菜。以下是东坡肉的具体做法。主料:三层肉1条辅料:食盐1勺、蒜1个、生姜1块、老抽1勺、生抽1勺、料酒1勺、冰糖1块步骤:
1、准备好食材,三层肉,带皮、还有生姜、蒜等;
2、三层五花肉,放入水中,焯下;煮沸;
3、捞出,切成四方块;
4、然后,再把四方块的肉,用根棉线,绑起来;
6、煎至四面都微黄,就可以,取出;
7、准备好生姜、蒜还有生抽、老抽、还有料酒;(家里刚好没有八角啥的香料,如果有可以加进去)
8、依次都放入砂锅中,肉肉整齐的摆放好;
9、再把各种调料也一并加进去;
10、盖上盖子,焖烧,大火烧开后,转小火,满炖,直至五花肉熟烂;
东坡肉原料:选上等皮薄的五花肉1000克传统东坡肉调料:花雕酒1瓶、白糖120克、香葱60克、生姜50克、生抽80克、老抽40克、甘蔗2小段
方法
1准备好原料。
2取锅上火烧热,把五花肉皮朝下放入锅中炙热1-2分钟,这样的目的是去除猪毛和猪皮上的少许油脂。然后把五花肉放入水中冲洗,把五花肉皮上黑的用刀刮洗干净,并切成大方块备用。
3取锅上火放入水,把五花肉放入开水锅里煮5分钟,撇去浮沫,捞出冲洗干净。把甘蔗用刀劈成小细条,取不锈钢锅,在底层先铺上甘蔗,甘蔗上面在铺上香葱姜片,把五花肉皮朝下摆放好即可。
4依次把花雕酒、白糖、生抽、老抽、少许水加的花雕酒或水一定要漫过肉的2/3位置。考虑你自己的口味,如果喜欢酒味浓郁的,就不需要加水,甜味可以根据自己的口味进行添加。用锡纸封好口,大火烧开,小火焖1个小时40分钟左右,打开锅盖用筷子反转一下,旺火收汁直制水份焖至只剩锅底位置即可。
5把做好的东坡肉取出,放入小陶罐中,淋少许原汁加盖蒸20分钟至肉酥透即可食用。
食材清单
五花肉 500g 、 姜片 适量 、 葱段 适量 、 老抽 4勺(20 ml) 、 绍酒 60ml 、 糖 30g
烹饪步骤
步骤1/9
将肉洗净,葱切段,姜切片。
步骤2/9
肉切成适当大小的方块形状,开水焯一下。
步骤3/9
到此,以上就是小编对于川菜特色菜图片的问题就介绍到这了,希望介绍关于川菜特色菜图片的3点解答对大家有用。