大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜 健康的问题，于是小编就整理了2个相关介绍川菜 健康的解答，让我们一起看看吧。
川菜重油重盐健康吗？
不太健康。
因为川菜的烹饪以香辣为主，通常用油和盐的量都比其他菜系要多，且很多菜肴会用到油炸等不太健康的烹调方式。
这些因素都使得川菜对于身体健康的影响要大于其他菜系。
虽然川菜也含有很多食材含有健康营养素，比如辣椒、花椒、豆瓣酱等等，但是我们在享受美食的时候还是要注意保持健康饮食的原则，适当地控制油盐等不健康元素的摄入。
对于川菜爱好者而言，掌握一些健康的吃法和烹调方式也非常重要。
比如可以选择些清淡些的川菜菜品，或者在烹饪时适当地减少油盐用量，也可以优先选择食材和烹调方式健康的川菜。
另外，在日常饮食中多吃些蔬菜水果和粗粮也是非常必要的。
川菜油多盐多辣椒多危害健康，会淘汰吗？
首先回答问题：肯定是不会被淘汰的！因为有些菜就是要油多辣椒多才好吃！比如水煮肉片，毛血旺等等！
做为一个15年的川菜厨师，我有一句厨师届的俚语分享给大家：锅大油多，盐巴味精起坨坨！虽然这句话是老师傅对一般的学徒的一种调侃。但是也从另一个方面表现了川菜的特点之一！油多！至于说辣椒，这个是个人口味的问题，其实适量的吃辣椒对身体还有一定量的好处！但是记得要适量！
相对于这个问题，个人认为只是一个伪命题！其实在川菜里面并不是只有辣椒，并不是所有菜都会很多油，也有清淡的菜！比如最最经典的一道菜：开水白菜!
油多只是相对于一部分的菜肴来说，辣椒也是相对于一部分菜肴来说的！并不是所有菜肴都是油多辣椒多！
下面我先列举油多辣椒多的菜品：看完图片的你们请列举出来你所知道的辣或不辣的菜出来！让更多人知道川菜并不仅仅只有油多辣椒多！
1：毛血旺
2：水煮肉片/水煮鱼。
谢谢邀请！不知道是谁告诉你川菜是多盐多辣椒！稍微有脑子想想就会明白首先能过成为一个菜系，就靠一种味道。中国古人是有多弱智？？其次辣椒传入中国是明朝中期，成为调味料实在清末！而川菜从唐朝开始就是一大菜系，请问四菜靠什么成为一大菜系的？
四川人嗜辣是因为盆地和江边潮湿，所以四川人喜欢用辣椒和花椒驱赶汗湿！但是川菜有三分之二的菜都是不辣的！甚至有浓荔枝味的甜菜！
而所谓的重油重盐重辣是最近兴起的江湖菜，本身就是迎合外地人口味做的改变！劝大家还是好好的去吃吃高档菜馆！体味什么叫百菜百味，一菜一格！
赞成重油重盐重味的、不合乎人的健康要求的菜品终将被抛弃并淘汰的观点。但真正的川菜并不这样。且不说“开水***"、“芙蓉鸡片”、鱼糁等细作菜品，就是一般的溜、蒸、炒、炖、煨、酿等手法制作的莱品如溜鱼片、蒸烧白、白油腰花、肉丝、苦瓜酿肉糜等也色味俱佳清爽宜人。至于当下流行的烤呀、串呀、锅呀啥的，满盘海椒花椒姜蒜调料弄出来的东西，严格来说是不登川菜之堂的。相信随着一大批坚守传统川菜的有识之士的不懈努力和食者鉴赏力的提高，真正菜式丰富、味别多样、食材新鲜健康、口感清爽醇厚的正宗川菜一定会回归正轨。
这个问题的说法不是很准确，确实按照现代人的生活和健康饮食需要，“油多盐多，危害健康”的菜应该少食用，可是这么用这样主观意识强烈的个人观点来概括川菜，我觉得是有失公允的。
传统川菜以“百菜百味”而著称，而现在也普遍认为川菜由“一菜一格，百菜百味”转变到了“多油多盐，麻辣为主。”，甚至我也见过一些年轻人说：“如果控制油盐，少用麻辣，那就不是川菜了。”，这中间肯定是有误会的。我对于最新一季的《舌尖》系列比较赞同的少数观点就是，老一辈的川菜料理人也很困惑，川菜本不是现在这个样子的。
但是我并不完全赞同有些本地人说的“川菜变得油多盐多，都是为了讨好外地人。”，川渝之地虽然自古富庶，但是论起移民城市，大量外来人口的城市，恐怕不管是成都还是重庆在国内都排不上前5名。而其它城市的“地方味道”并没有像川菜改变的这样快，尤其是我前几天看一个比较有名的美食自媒体的视频，本地人也热衷于“江湖菜”，并且还是介绍其必须有的“油多盐多味精起坨坨”的特点。
川菜自古就是传统四大菜系之一，也是中国八大菜系之一，如果只用重油重盐重辣椒就来概括川菜的话，明显是十分不合适的。川菜单是复合味型就有非常多种，比如鱼香、怪味、荔枝味、糖醋、麻酱、椒盐、姜汁味、甜辣味、五香味、酱香味等等；烹饪方式也是几乎涵盖了所有料理方式，绝不仅仅是我们常见的水煮、干锅这些油盐过重的方式而已。
川菜过快转变的原因我不敢妄下断言，虽然我同意一味的油盐过重菜肴要少吃，但是广博的川菜绝不是这么肤浅的，也不会被淘汰。
到此，以上就是小编对于川菜 健康的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜 健康的2点解答对大家有用。
