大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于湘菜萝卜肉丸汤图片的问题,于是小编就整理了2个相关介绍湘菜萝卜肉丸汤图片的解答,让我们一起看看吧。
湘菜肉丸汤做法?
材料
调料:香菜15克,盐3克,味精2克,花椒3克,大葱5克,姜5克,豌豆淀粉3克,香油5克
做法
2.将猪肉蓉加葱姜末、香油、淀粉搅拌均匀,挤成丸子,蒸熟备用;
3.将冬瓜去皮,洗净,切厚片;
4.将锅放入适量油烧热,放入花椒炸出香味,捞出花椒不要,花椒油留用;
6.待肉丸煮透,用精盐、味精调味,撒上香菜末淋入花椒油出锅即成。
材料:猪肉200克,冬瓜150克,蛋清1枚,料酒1茶匙(5毫升),姜末1茶匙(3克),姜片2片,盐2茶匙(10克),鸡精1/2茶匙(3克),香菜3克,香油1茶匙(5毫升),青菜(适量),胡椒粉(半勺)
做法如下:
1.冬瓜削去绿皮洗净后切成厚0.5厘米的薄片;上海青洗净洗净剥片;香菜洗净切段;生姜洗净切片、切末备用。
2.猪肉洗净切小块后剁成馅放入大碗中,加入蛋清、姜末、料酒,胡椒粉,注意不要忘记加盐,根据自己口味的轻重适量放置,然后搅拌均匀。尽量按一个方向搅动,更容易上劲儿,吃起来更劲道有弹性。
3.汤锅加水烧开,放入姜片;青菜,调为小火,把肉末挤成个头均匀的肉丸子,随挤随放入锅中,待肉丸变色发紧时,用汤勺轻轻推动,使之不粘连。
食材:猪肉 400克,排骨 几块,生姜 一块,花椒 适量,葱末适量,姜末适量,少许盐,少许胡椒粉,料酒适量,番茄 一个,鸡蛋 一个,冬瓜 适量。
制作方法普通:
1.取一汤锅,装入大半锅清水,放入洗净的排骨,加入洗净拍烂的生姜和花椒,大火烧开转小火烧制。
2.炖汤的时候,将猪肉洗净,放入菜板,剁成肉末,尽量剁碎些,这个肉末剁得越碎越容易入味。
3.将剁好的肉末放入一个大碗里,放入生姜末,葱末,放入食盐2克,鸡粉1克,胡椒粉1克,淋上料酒10克 ,料酒可以减少肉的腥味。再加入少许清水,用手抓匀 ,让肉馅吸收水分,这样肉吃起来更水嫩。
长沙荷包蛋肉丸汤的做法是什么?
1.准备的材料猪肉和上海青的埂子
自己还是喜欢这样做的!
吃起来口感很好!
2.切成肉末混合在一起
肉里要稍微放点的盐!
3.把准备好的肉末弄成这样的肉丸
自己做的就是干净放心
4.锅里放水放油
等锅里的水开了就可以把肉丸放进去了!
5.开始放肉丸
长沙荷包蛋肉丸汤吃的是一种情怀,做法精致
鸡蛋放入小碗里,碗里刷油,上蒸柜蒸三到五分钟,拿出冷却备用,这是第一步,算是准备好了
第二步,慢火熬煮骨头汤,洗一大汤桶,放置火上,加水,前期清洗的骨头,鸡架,姜片,料酒,熬煮三到五个小时,期间把最上面的杂质用勺打出来,熬汤细节.开始打火,中期小火,后期大火熬煮,熬好了之后放置冷却,冷却之后像果冻一样的状态就熬好了,放在冰箱了,用多少取多少,放置一个专门挖骨头汤的勺子,以免交叉污染骨头汤,导致变质坏掉
第三步,加工肉丸,肥肉三成,瘦肉七成,用机器打成肉泥,子姜切小米粒,桃酥揉成桃酥渣,肉泥中放适当的盐,鸡粉,胡椒粉,白糖,生抽少许,料酒,按顺时针方向由慢到快搅拌肉泥,边搅边加水,打制肉泥上劲,富有弹性,说明就打好了,放锅置水,烧开下入肉丸,小开水,下肉丸,全程小中火煮制丸子漂浮起来就好了
第四步,取一汤盆,锅里放骨头汤,调味,放盐,鸡汁,胡椒粉,味精,煮好的肉丸,调好味道之后放入锅中,到入蒸好的鸡蛋,放点葱花,放个汤少,叫个美女上菜,因为美人美景美菜,吃着舒心放心开心
祝你天天好食欲
到此,以上就是小编对于湘菜萝卜肉丸汤图片的问题就介绍到这了,希望介绍关于湘菜萝卜肉丸汤图片的2点解答对大家有用。