大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于最有名的湘菜的问题,于是小编就整理了4个相关介绍最有名的湘菜的解答,让我们一起看看吧。
湘菜最有名的10道菜?
01剁椒鱼头
02腊味合蒸>>
03麻辣子鸡>>
04毛氏红烧肉>>
05永州血鸭>>
07湘西外婆菜>>
08发丝百叶>>
09组庵鱼翅>>
1、剁椒鱼头
剁椒鱼头属于湘菜中的一道传统经典名菜,主要流行于湘潭以及湘赣交界地区。这道菜具有十分悠久的历史,相传来自于清朝雍正年间,并且与清代一位名叫“黄宗宪”的著名文人有关。黄宗宪为了躲避文字狱,躲避到一个偏僻的小山村一户农人家里。某一天,农户的儿子从外面打了一条鱼回家,而在做这条鱼的时候,***用了将辣椒剁碎后同鱼头一起同蒸的方法,没想到做出来的鱼头非常好吃。后来经过厨师们的多次改良,于是流传至今,成了今天的湖南名菜“剁椒鱼头”。
如今这道红遍大江南北的“剁椒鱼头”,其主要特色就是外形美观,色泽火辣油亮;吃起来的口感软滑香嫩、又鲜又辣,味道极其美味,吃了之后,总会让人念念不忘。剁椒鱼头***用花鲢鱼头作为主料,首先经过腌制入味,最后搭配红剁椒后再蒸制而成。刚出锅的剁椒鱼头,***嫩的鱼头肉上面覆盖着油亮***的红剁椒,热腾腾的香气迎面扑来,十分迷人。
2、湖南小炒肉
湖南小炒肉,既是湖南的一道传统名菜,也是一道湖南人引以为傲的家常菜。因为这道菜选材简单而普通,其烹饪方法也很简单,不过重在烹饪的技法。此菜最鲜明的特色就是肉香浓郁、香辣可口、肉质吃起来还特别的鲜嫩。其主要原材料就是我们平时吃的五花肉和美人椒,调料主要就是辣椒酱。因此美人椒+辣椒酱,造就了湖南小炒肉这道菜与众不同的味道。
湘菜最有名10道菜做法?
1. 口味独特的毛氏红烧肉。首先将猪肉煮烂,然后再腌制,烹调时清汤烧肉,加入味精、糖、葱姜、酱油等调料,慢火炖制,最后放入豆腐和鸡蛋,再用火烧至肉汁收干即可。
2. 味道浓郁的剁椒鱼头。将鱼头切成片,将青椒、红椒、韭菜、葱姜等配菜切成丝、末状,制作剁椒酱,最后翻炒即可。
3. 香辣可口的口水鸡。将鸡肉煮熟切成丝,拌上香油、花椒油和辣椒油,再加入葱姜、蒜末、盐、酱油、白胡椒粉、白糖等调料拌匀即可。
4. 古老肉烧法。将肉切成小块,煮烂之后加上生姜、蒜头、香醋、豆腐和少量水,放入砂锅中煮开,加入酱油和冰糖,用小火炖煮2-3小时,最后加入青蒜食用。
5. 五花肉和蚬子烧制。五花肉、蚬子、大葱、姜、蒜、红辣椒等食材切成块或末,加入蚬子汤和一定的配料烧煮,煮至汁浓味鲜即可。
8道经典湘菜?
八道经典湘菜1:组庵鱼翅又叫红煨鱼翅,是湖南传统名菜。
2:百鸟朝凤是一道传统湘菜乡镇欢聚一堂,其乐融融。
3:子龙脱袍是一道以鳝鱼为主料的传统湘菜。
4:霸王别姬 5:三层套鸡, 6:长沙麻仁香酥鸭 7:花菇无黄蛋 8:剁椒鱼头 。这8道菜是湖南最著名的传统湘菜。
湘菜哪里最出名?
湖南怀化市的湘菜最出名。
因为怀化地处湖南中西部,山水相间,气候温和,土地肥沃,许多优秀的农产品和食材都在这里生长,因此怀化的菜肴以鲜香、清淡、本味为主,口味十分独特,可以说是湖南[_a***_]的代表之一。
此外,怀化的菜肴还有许多特色,比如怀化腊肉、五丝鱼、红烧野鸭等等,都是非常有名的美食。
因此,可以说怀化市的菜最正宗,是湖南菜系中的瑰宝。
除了怀化,湖南还有许多其他地方的菜肴也非常有特色,比如长沙的臭豆腐、岳阳的洞庭湖鲢鱼、衡阳的冰糖葫芦等等,都是非常值得一尝的美食。
湖南菜系丰富多彩,每个地方都有其独特的风味,相信一定不会让人失望。
到此,以上就是小编对于最有名的湘菜的问题就介绍到这了,希望介绍关于最有名的湘菜的4点解答对大家有用。