大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜麻辣毛豆做法窍门的问题，于是小编就整理了3个相关介绍湘菜麻辣毛豆做法窍门的解答，让我们一起看看吧。
如何制作麻辣毛豆？
食材：
1、毛豆泡水20分钟，捞出后剪去头尾
2、锅中加水倒入毛豆，加食盐煮至毛豆成熟后捞出。
3、炒锅上火，加入适量的油，加花椒、干辣椒，小火焙香，倒入沥干水的毛豆，加入少于食醋、辣椒粉继续翻炒入味。
毛豆的营养价值：
毛豆既富含植物性蛋白质,又有非常高的钾、镁元素含量,维生素B族和膳食纤维特别丰富,同时还含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分,对于保护心脑血管和控制血压很有好处。
毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，在人体内具有雌激素作用，可以改善妇女更年期的不适，防治骨质疏松。
如何制作麻辣毛豆？
食材：
毛豆、 干辣椒、花椒、食醋、 盐、 辣椒粉 、料酒
步骤：
1、毛豆泡水20分钟，捞出后剪去头尾
2、锅中加水倒入毛豆，加食盐煮至毛豆成熟后捞出。
3、炒锅上火，加入适量的油，加花椒、干辣椒，小火焙香，倒入沥干水的毛豆，加入少于食醋、辣椒粉继续翻炒入味。
毛豆的营养价值：
毛豆既富含植物性蛋白质,又有非常高的钾、镁元素含量,维生素B族和膳食纤维特别丰富,同时还含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分,对于保护心脑血管和控制血压很有好处。
毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，在人体内具有雌激素作用，可以改善妇女更年期的不适，防治骨质疏松。
香辣毛豆炒榨菜做法？
步骤2：将榨菜丝用凉开水冲、过一下，备用。
步骤3：锅中倒油适量，中火烧热，放入鸡蛋，摊饼划丝后备用。
步骤4：将毛豆米洗干净－－可加点姜丝试试，油烧热后下毛豆米煸炒约2分钟－－中火，然后稍微加点水，加入盐－－少许、糖,烧开。 至毛豆完全断生后，先放入榨菜丝煸炒1分钟，再将备好的鸡蛋丝下锅混炒－－大火1分钟，出盘。
步骤5：如果喜欢酱油的话，可以少加点，起色入鲜。注意－－榨菜多泡，盐量要少。
用料
毛豆150克，榨菜1块，黑木耳15克，春笋1根，猪肉100克， 鹌鹑蛋9个， 料酒适量， 色拉油适量， 食盐适量， 香油少许， 小葱适量
做法步骤
步骤1，春笋剥好后切片
步骤2，榨菜头切片
步骤3，毛豆蒸熟，备用
步骤4，黑木耳加温水，放在密封的容器里用力晃动几下，快速发好备用
步骤5，鹌鹑蛋煮熟后去壳，备用
步骤6 用剩余的肉剁成肉糜，加点料酒和盐，然后做成小肉圆
步骤7，热锅冷油，加入已经蒸熟的毛豆煸炒
到此，以上就是小编对于湘菜麻辣毛豆做法窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜麻辣毛豆做法窍门的3点解答对大家有用。
