广东粤菜之家做法大全,广东粤菜家常菜

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1. 广东菜家常做法？
2. 粤菜家常菜做法？

广东菜家常做法？

广东家常菜蒜蓉开边虾如下

食材：

虾，粉丝，高粱酒，青红椒，蒜蓉，盐

做法：

1、粉丝泡温水泡软，要完全软哦。用高粱酒把他们灌醉。

2、虾的处理用剪刀剪去须、脚和头尖尖的部分，再用拇指和食指抓住虾头尾，让它成C型，刀***给它从背部片下去，剩尾巴连着，成人字型虾。

3、蒜蓉下锅与一小勺盐炒香，起锅，只要有香味就可以咯。

4、泡好的粉丝垫盘底，虾排开，并把蒜蓉铺虾肉面。

5、这道菜是用蒸的，所以就下锅蒸吧。

6、蒸好后，我又用一点油爆香青椒红椒，然后马上淋再虾上，并加上一点点酱油，完成。

推荐一道广东家常菜—清蒸鱼。

1、选用新鲜的鱼，去鳞、去鳃、去内脏，切成两块；

2、加入适量姜丝、葱丝、料酒和盐，腌制10分钟。

3、将鱼放在碟上，上面放上姜丝，然后根据鱼的大小，上锅蒸12-15分钟即可；

4、出锅均匀撒上少许辣椒丝及葱丝，加上海天金标生抽，淋上点热油，完美上桌！

广东菜以其清淡鲜美、下饭的特点，深受广东人和外地人的喜爱。以下分享几道广东菜的家常做法：

1. 清蒸鲈鱼

材料：

鲈鱼一条、姜蒜末、葱丝、香菜、生抽、料酒、白胡椒粉、盐、油

做法：

广东的家常菜做法：

　　主料：五花肉适量

　　辅料：葱适量、蒜适量、芋头适量

　　调料：食盐少许、冰糖少许、八角适量、花椒少许、生抽适量、老抽适量、肉桂(叶)适量、白砂糖少许、胡椒粉少许、腐乳(红)少许、豆豉适量

　　香芋扣肉的做法：

　　第一步：

　　1.将五花肉切成方形洗净备用;

　　2.准备葱结、姜片、肉桂叶、八角、花椒、冰糖;

　　3.选用一口较深的锅，注水高过肉面，将肉及2中材料放入，大火煮开，转中小火煮约半个钟;

　　4.五花肉煮至可以用支筷子提起来，生熟度正好，起锅;

豉汁蒸排骨

1.准备食材：

猪小排剁成小块，在水中浸泡30分钟泡出血水；半个红椒切成红椒粒（不辣）；两根小葱切成葱花；半个洋葱切成碎丁；几个香菇去根切成四瓣；大蒜拍扁切成末；生姜拍散切成姜末；豆豉切碎备用。

排骨控水加入蚝油、鸡粉、胡椒粉、白糖、食盐、料酒、生抽、老抽抓拌均匀，放入香菇拌匀腌制10分钟。

2.开始烹饪：

锅内烧油，油烧热以后放入姜蒜末翻炒出香味，倒入洋葱、豆豉开小火煸炒，加入少许十三香增加复合香味，沿锅边淋入料酒，料头炸至微黄干香后关火放凉。

把炒好的料头和排骨倒在一起拌匀，再撒入一把淀粉充分拌匀后倒在盘中，放上葱段用保鲜膜封住。

粤菜家常菜做法？

材

鸭舌 400g 、 头抽 60ml 、 绍酒 30ml 、 冰糖 40g 、 生姜（灼鸭舌用） 10g 、 生姜 25g 、 食用油 少许 、 清水 400ml

烹饪步骤

步骤1/11

生姜切片，冰糖略拍碎

材料主料，土豆1个，茄子2个，青椒1个，调料，烹调油，酱油，糖，盐，葱花，蒜蓉，生粉，高汤各适量。

做法茄子和土豆去皮，切成滚刀块。青椒手掰成小块。锅中倒入多一些的油，七成热时，先将土豆块放入，炸成金***，略显透明时捞出备用。将茄子倒入油锅，炸至金***，加入青椒块即一起捞起。以少量热油爆香葱花及蒜茸，加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块略烧。加入水生粉大火收汁。

到此，以上就是小编对于广东粤菜之家做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于广东粤菜之家做法大全的2点解答对大家有用。