大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜猪手的问题，于是小编就整理了5个相关介绍湘菜猪手的解答，让我们一起看看吧。
湖南猪蹄正宗的做法？
猪T洗淨去毛，剁好块，冷水下锅焯水，加入料酒生姜，去除浮沫，在用冷水洗干净，起锅烧油，放入猪T炒几下，然后加入盐、生抽、老抽、桂皮、八角、整蒜头、干辩椒粉最后放，等猪T上色后即可出锅，再放高压锅里蒸3O分钟就好了。
湖南猪蹄是一道传统的湘菜，主要用猪蹄子为原料，以红烧为主要烹饪方法。以下是湖南猪蹄正宗的做法：
材料：
- 猪前蹄2个
- 姜1块
- 葱2根
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 冰糖适量
- 干辣椒5个
口味猪脚做法湘菜？
用料：猪脚一对（600克）、带红衣花生300克、大葱段3段、去皮大蒜4瓣、老姜片5片、盐1茶匙（5克）、冰糖2汤匙（30克）、酱油1汤匙（15毫升）、蚝油1汤匙（15毫升）、番茄酱2茶匙（10毫升）。
做法：将刷洗干净的整猪脚从中间劈开，再横向切成均匀大块，花生提前泡在加了盐的水中3小时备用；将猪脚块放入凉水锅中加热至煮沸，捞出沥干水分；冰糖加水在电气锅内搅动，熬成糖浆后，加入猪脚块裹上糖色；再加入泡好的花生、放入葱段、蒜瓣、老姜片、酱油、蚝油和番茄酱，加温水两碗，加热至沸腾后放气，再过8分钟断电；开锅盖，翻转猪脚块，加盖后在依上法加热8分钟后断电；出锅即可食。
主料：猪蹄1个、红辣椒4-5个、青辣椒4-5个、青蒜2根
辅料：食用油少量、盐适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、八角1朵、桂皮1小块、香叶1张、花椒20颗、姜1大块、冰糖5-6颗、干辣椒3-4个、老干妈辣豆鼓15克
做法步骤
1.准备好材料，猪蹄砍小块
2.锅中注入水，放姜，料酒，猪蹄块进行焯水
3.焯好水的猪蹄清洗干净，放砂锅中，注入水，姜，干辣椒，八角，桂皮，花椒，香叶，盐，冰糖，老抽，生抽，料酒，进行卤制，水烧开后转小火，卤约1个小时
4.卤好的猪蹄将大块骨头剔除
5.热锅凉油，下姜蒜葱炒香
6.加入老干妈辣豆鼓一起炒香
7.放入切小片的辣椒一起炒至6成熟
梅干菜猪脚湘菜做法？
步骤/方法分步阅读
1/9
食材：猪蹄（已清洗焯水）、梅干菜（已泡发清洗）
2/9
将已焯水的猪蹄和已泡发清洗好的梅干菜下入高压锅中。
3/9
接着，加适量的清水。
4/9
加2汤勺料酒。
5/9
湘菜卤猪脚配料？
材料
猪蹄：2个;
姜：8克; 花椒：3克; 八角：3个; 白砂糖：5克; 小葱：2根; 干辣椒：10个; 草果：2个; 香叶：4片; 酱油：50毫升; 料酒：10毫升;
卤猪蹄的做法
1、将猪蹄一切为二清洗干净，入锅中焯水
2、将焯水过的猪蹄装入炖锅中，加入大半锅子水
3、加入适量料酒、酱油、葱姜、花椒、辣椒、大料、香叶、草果，大火烧开，转小火炖2个小时
4、炖2小时后就可以准备出锅了，喜欢汤汁很有胶质感的，可以适当的加点白砂糖或者冰糖，开大火煮个几分钟，汤汁就会变得浓稠晶亮，出锅撒葱花装饰即可
电高压锅炖猪脚做法湘菜？
买回的猪脚让店家剁成小块。回家洗干净沥水。锅里放水把猪脚倒进锅里煮开后捞出,...
2.
接下来锅里放油放生姜放八角炒香。
3.
然后放猪脚爆香,加水盖过猪脚,然后大火煮开锅。
4.
接下来倒进高压锅里盖上锅盖压上伐大火焖煮20分钟后改中小火焖煮10分钟后关火。
到此，以上就是小编对于湘菜猪手的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜猪手的5点解答对大家有用。
