大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于湘菜大厨教你豆干的问题,于是小编就整理了3个相关介绍湘菜大厨教你豆干的解答,让我们一起看看吧。
香干蒸肉的湘菜做法?
香干蒸肉是一道很有特色的湘菜,以香干和肉香味浓郁,肉质鲜嫩,下面是简单的做法:
所需材料:
- 猪肉馅250克
- 香干3-4块
- 葱姜蒜适量
步骤:
将香干切片稍厚(喜欢吃方形外面有一层卤的豆腐香干),肉切成片状,辣椒切断(切成圈,或碎碎宜可)
步骤 2
将香干铺在碗里最下层,再依次铺上肉,新鲜红青椒,干辣椒粉,盐,味精(不喜味精者可用生抽代替,减少盐的量),老干妈豆豉
步骤 3
淋点油(老干妈里面的油即可),不用加水
步骤 4
食材:
里脊肉:1小块
香干:3块
榨菜:1小包
青红椒:各2根
做法:
里脊肉切肉加少许料酒,生抽,盐,淀粉抓拌均匀
香干切丝,青红椒切成小粒备用
油热,下入少许花椒炸香捞出
下入肉丝划散,爆香葱姜末
第1步.准备好所有的材料(我没有放姜丝,怕太上火,放了味道更重)
第2步.辣椒去籽
第3步.切成小圆圈(形状随意但别太大)
第4步.香干先对半切,然后切长方形片
第5步.我刀功有限,差不多这么厚了,你要功底好可以再薄一点(切记不可太厚)
第6步.肉要切到和香干差不多大小的片
第7步.差不多这样(如果喜欢吃入味一点的肉,可以先用少许盐腌一下)
第8步.完成配菜的步骤
第9步.肉 香干 辣椒豆豉的顺序从下到上摆放,淋油。
第10步.放盐和味精(鸡精也行)
排骨炒香干湘菜做法?
排骨炒香干是一道经典的湘菜,下面是它的做法:
1.准备材料:排骨、香干、青红椒、姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、食用油。
2.处理食材:将排骨洗净切成小块,香干切成薄片,青红椒切成小块,姜蒜切末备用。
1. 炒制:热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入排骨煸炒至表面微黄。
5.调味:加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
6.加入香干:加入香干翻炒均匀,让香干吸收排骨的味道。
7.加入青红椒:加入青红椒翻炒均匀,让青红椒保持脆嫩的口感。
排骨炒香干的做法比较简单,但是要注意火候和调味,让排骨和香干的味道相互融合,才能做出美味的菜肴。
芹菜香干肉丝做法湘菜?
1.先将猪肉洗净,切成条状,用料酒,生抽,胡椒粉腌制10分钟以上
2.葱蒜洗净,切好备用
3.芹菜,香干,甜椒分别洗净切段切条备用
4.干锅倒适量玉米油,下入蒜炒香
5.倒腌制好的猪肉
6.待猪肉炒到变色,加一勺耗油,下香干芹菜进去一起翻炒均匀(大概2-3分钟)
7.炒到芹菜稍软,下入甜椒炒匀
8.加适量盐,少许鸡粉调味
9.出锅后撒少许葱花即可
食材:青椒、芹菜、肉、油、盐、鸡精。
1、首先,准备好食材,青椒芹菜肉切好备用。
3、用筷子搅拌均匀。
4、锅烧热,加油、放花椒炒香。
食材:
香干、芹菜、猪瘦肉、大蒜、大葱、生姜、盐、胡椒粉、淀粉、油、花雕酒、鸡精、芝麻香油
制作步骤:
第一步:把香干从中间对半切开,再改刀切成厚度3毫米左右的薄片;芹菜清洗干净后摘掉叶子,再切成小段;大蒜、大葱切成片,生姜切成小颗粒;猪瘦肉清洗干净后切成一元硬币那么厚的薄片,再改刀切成细丝,然后入碗中备用。
第二步:调制葱姜水。准备一个大碗,碗中加入姜片和葱段,再加入少许清水、食用盐、花雕酒,下手抓匀并捏出葱姜里面的汁水备用。
到此,以上就是小编对于湘菜大厨教你豆干的问题就介绍到这了,希望介绍关于湘菜大厨教你豆干的3点解答对大家有用。