大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于川菜猪肉的做法的问题,于是小编就整理了3个相关介绍川菜猪肉的做法的解答,让我们一起看看吧。
瘦肉的15种家常做法川味?
主料:
辅料:
配料:
植物油适量,姜适量,葱适量,蒜适量,淀粉适量,白糖适量,醋适量,料酒适量,辣豆瓣酱适量
做法:
1. 黑木耳用水泡发
3. 将泡发的木耳洗净、切丝,姜切末,蒜切末,葱切片(用小葱花最好)
材料
做法
1.将切好的肉丝,放盐,料酒,少许花椒粉,胡椒粉拌匀,再加入适量的油拌到肉丝起劲后,腌十到十五分钟。
2.锅中放油,烧热后,倒入腌好的肉丝,迅速划散,炒至变色后,盛出。
3.锅中放油,烧热后,放入切好的青椒丝,炒至变色后,加入肉丝,翻炒均匀。
4.喷入少量的料酒,加盐炒匀后盛出。
川菜炒肉丝的做法推荐二:双椒炒肉丝
材料
川菜肉做法?
第一道 鱼香肉丝
这道菜不光名字好吃,菜的口味更不错。通过川菜的做法,让肉在醇厚的基础上,更增加了鱼的鲜味,可谓是神奇之作了。这道菜制作也非常简单,将猪肉切丝,加盐、淀粉拌匀;将木耳泡发洗干净,再切成丝;然后再加入切细的辣椒,姜、蒜、葱即可。这道菜的秘诀之于就在于勾芡,用酱油、醋、白糖、淀粉、盐、骨头汤、味道兑成芡汁,在食材即将炒好前放入翻炒均匀即可出锅。炒出来的菜品颜色鲜艳,肉质鲜嫩
第二道 回锅肉
回锅肉,我认为是需要将肉两次下锅再加工出来的菜,而且是非常的有回味。做这道菜最重要的秘诀在这里:第一,选用肥瘦适中的带皮五花肉;第二,提前将五花肉洗净,入锅加水煮15-20分钟,里面可以加点料酒、豆豉、八角,味道更纯;第三,一定要加入正宗的郫县豆瓣。这三个秘诀直接决定着这道菜做出来是否够浓郁、够正宗。
川菜瘦肉煲做法?
1. 将猪瘦肉洗净,捣烂如泥;
2. 蚝油、盐、淀粉适量,与瘦肉混合均匀;
3. 苦瓜洗净,横切成筒状,每件长约五厘米,挖去瓜瓤,填入瘦肉泥;
4. 起油锅,下苦瓜块爆炸片刻,即用漏勺捞起,放入瓦锅内,加水少量,文火焖一小时,瓜烂味香即成。
到此,以上就是小编对于川菜猪肉的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于川菜猪肉的做法的3点解答对大家有用。