大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于泥鳅怎么炒湘菜吃的问题，于是小编就整理了3个相关介绍泥鳅怎么炒湘菜吃的解答，让我们一起看看吧。
椒盐泥鳅湘菜的做法？
椒盐泥鳅原料：
泥鳅、淀粉
椒盐泥鳅调料：
椒盐泥鳅做法：
1、泥鳅宰杀制净，加葱、姜、葱头、盐、料酒、酱油、胡椒粉拌匀，放容器中用保鲜膜覆盖腌渍1小时。 2、腌渍好的泥鳅用淀粉拌匀。 3、锅放火上，加色拉油，油热5成（120°左右）时，将泥鳅放入，炸至表面凝固捞出，待油温升至7成（180°）左右时，继续放入复炸至泥鳅表面焦香，装盘。食用时蘸椒盐。
食材用料 小泥鳅20条 青葱2根 姜5克 蒜5克 干椒5个 椒盐 食用油 盐 料酒10ML 椒盐泥鳅的做法 1.买来活泥鳅在盆中放水养1-2日，水中滴1匙食用油，使其吐净肚中沙污，中途换水1-2次。 2.空锅烧大热，用篓捞起水中泥鳅迅速投入到热空锅里，同时急速盖上盖；（活蹦乱跳的小泥鳅是无法直接宰杀的）。 3.锅洗净重新置火上，加食用油，油热5成时（手放在油上空，感觉有点温热），将泥鳅放入，炸至表面凝固捞出。 4.继续让锅中油温升至7成（油中插入一筷，筷周围冒出无数小泡泡），再次放入泥鳅复炸至表面焦香，体呈金***。 5.捞出摊晾控油。 6.青葱、姜、蒜分别切成末，干椒切成小细圈。 7.锅中留些许刚炸泥鳅的油，中大火加热，下姜蒜椒末爆香。 8.倒入炸泥鳅，盐，料酒翻炒，最后再撒入椒盐拌匀，加重泥鳅的味道，关火，盛起泥鳅。
香煎泥鳅湘菜做法？
做法：
1，锅中热油，把出来好的泥鳅放到锅中煎干压扁，盛出备用（煎的时候准备好锅盖，怕炸油哈哈哈）
2，锅中留油，放入辣椒、姜、酸炒香
3，放入煎好的泥鳅，一起翻炒，加入盐、蚝油、生抽、孜然粉一起炒香即可出锅
1、市场买回来的泥鳅，加一把盐，把泥鳅弄晕，
2、加入清水，多清洗几遍，去除泥鳅的粘液
3、锅中加油，中火煎熟泥鳅，
5、倒入泥鳅翻炒入味即可出锅
请问湘菜有什么特点，它的地方特色是什么？
湘菜—在长沙地区又称为本味菜。湘菜历来重视原料互相搭配。主要特点就是调味料尤其重香辣、口味浓郁。因为湖南天气气候潮湿温润，所以当地人喜欢吃辣椒，用来提神去湿气。
“湘菜”是我国八大菜系之一。是以湘江流域、洞庭湖地区以及湘西山区等地方菜发展而成，湘江流域主要以长沙、衡阳、湘潭为中心。湘菜制作精细，品种繁多，它的主要特色是油多、颜色浓郁。
湘菜—拥有2000多年的历史，经过浓郁的湖湘文化沉浸后，在继承传统湘菜优点的同时大胆创新，深受全国人民的喜爱，在全国各地的影响力逐年提升。在长期的饮食文化和烹饪实践中，创作出了各式各样的菜肴。多菜肴的品种有着严格的要求，在色、香、味上也很讲究。综观湘菜，其共同的风味就是辣味菜和腊味菜，以辣味著称的是朝天辣椒，是制作辣味菜的主要原料，在菜品上主要注重香辣、酸辣、软嫩等。
上述讲述的就是湘菜主要特点和它的特色，希望我的回答能够帮助到你！
湘菜注重于辣。在湘菜里，很少见到花椒，辣味基本上都来自于辣椒。
特色：
1.农家小炒肉
螺丝椒切滚到，肉是肥瘦兼备，脂香四溢，口干爽滑不干不柴，又香又辣，配上一碗白米饭，绝了！湘菜馆子的农家小炒肉就好比川菜里面的回锅肉，看起来简单实际上做好吃很难，是评判厨师水准的试金石。
2.擂辣椒皮蛋
青椒烤后撕去表皮，快速成熟又保留辣椒的汁水饱满，清香留存，没有过油那种熟透的软塌塌的感觉，口干爽脆，辣味又很凌冽，在钵中和皮蛋捣碎，皮蛋味的厚重裹挟在辣椒的清新里面，美呆了！
3.肉炒肉
秦皇食府的肉炒肉是最好吃的，油炸和瘦肉一起炒，猪油和香油混和炒出来的肉丝才是最香的，清油的润滑和猪油的脂香，配上脆脆的油渣，鲜红的小米椒，绝配！
4. 永州血鸭
鸭血和均匀地沾在小块的鸭肉上面，姜和小米椒一起，辣的富有层次感。
到此，以上就是小编对于泥鳅怎么炒湘菜吃的问题就介绍到这了，希望介绍关于泥鳅怎么炒湘菜吃的3点解答对大家有用。
