大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于啤酒鸭的做法川菜的问题,于是小编就整理了3个相关介绍啤酒鸭的做法川菜的解答,让我们一起看看吧。
川菜啤酒烧鸭正宗做法?
做法:
2.嫩鸭去除内脏,切块,入锅用开水过滤一下。
5.加入一勺老干妈辣椒酱。
6.一勺生抽继续煸炒出油。
鸭洗净剁块(4公分大小),生姜切长条,大葱切段,新鲜青红椒切小块。
2/5
上锅加冷水,加姜片,将鸭块放入,大火煮开将鸭块捞出沥水,挑出姜片,用清水洗净鸭块。
3/5
将炒锅放少许油,把鸭块放入煸炒,鸭块比较油,炒到看到鸭块渗出油时,把八角、桂皮、红尖椒、葱段和姜丝放入继续煸炒,再加少许酱油和料酒翻炒至鸭肉着色。
4/5
倒入啤酒(瓶装的啤酒多半瓶),一点点醋盖好盖子,大火烧开后转小火焖。
5/5
焖至剩1/3的水量时,加盐,两三分钟后换大火收汁,放青椒红椒块。翻炒至收汤,放鸡精起锅,装盘后洒葱末和香菜。
川菜啤酒烧鸭是这样做的
2.倒入小半锅清水, 放入鸭块,焯去血水,捞出洗净。
3.锅入油, 倒入鸭块 ,炒干表面水份 。放入八角、桂皮、葱、姜、蒜子、干辣椒,翻炒片刻,淋入生抽、老抽,炒至上色。
4.锅中倒入啤酒和适量清水, 水面没过鸭肉,再放入冰糖,煮开。 放1勺盐, 盖上锅盖 ,小火煮 50分钟,至鸭肉软烂,大火收汁即可享用!
川菜鸭肉最好吃的做法?
川菜鸭肉的做法
原料:
带骨鸭肉500克、腐竹适量、八角2个、桂皮2小块、香叶2片、花椒十余颗、冰糖2小颗、干辣椒、生姜、大蒜、葱、料酒、生抽、老抽各适量。
做法:
1、锅内放入少许油,下入八角、桂皮、花椒,小火炒出香味后下入焯烫好的鸭块,转大火,炒至鸭块出油
2、放入一小勺料酒,炒匀后下入干辣椒、生姜、大蒜、香叶、冰糖、盐、一小勺老抽、两小勺生抽,炒匀至鸭块上色;
3、倒入完全浸过锅内材料的热水,盖上锅盖,大火烧开后转小火煮约20分钟;
4、下入泡发的腐竹,炒匀后继续煮约5分钟至锅内汤汁基本收干,下入葱段,炒匀即可出锅。
川菜魔芋烧鸭的做法?
步骤 1
将魔芋切成块状(魔芋在有些地方称它为黑豆腐,其食用价值极高,大家可能都知道是它减肥功效这条吧😉),然后将其焯水,去除魔芋的碱味,使其更有劲道
步骤 2
将买来的仔鸭剁成块,多清洗几遍去掉血水,然后冷水下锅焯水待用(起来可以用热水冲洗一下晾干)
步骤 3
步骤 4
锅内倒油,油温6成热时,放点姜片和葱段炒香倒入焯水的鸭块进行煸炒(这一步较关键,炒到鸭皮微黄,锅内油变得清亮为佳)
步骤 5
继续倒入我们准备好的配料进行煸炒
到此,以上就是小编对于啤酒鸭的做法川菜的问题就介绍到这了,希望介绍关于啤酒鸭的做法川菜的3点解答对大家有用。